Ciasto czekoladowe z malinami

Dziś przepis na ciasto, któremu ciężko się oprzeć. Wprost rozpływa się w ustach! Coś a’la Brownie, ale dodatkowo z malinami. Polecam szczególnie fanom czekoladowych łakoci. Ten deser robię chętnie również dlatego, że przygotowanie ciasta czekoladowego z malinami jest bardzo proste i zajmuje mało czasu :).

Ciasto czekoladowe z malinami

Ciasto czekoladowe z malinami

Źródło przepisu: eksperymentalnie.com

Składniki na formę o wymiarach 20x30cm:

• 120g masła 
• 100 g gorzkiej czekolady 
• 10g kakao 
• 150ml wody 
• 150g cukru 
• ½ opakowania cukru waniliowego 
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
• jajko 
• 120g mąki pszennej 
• 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• szklanka malin (mogą być mrożone)

Przygotowanie:

W rondelku rozpuścić masło, czekoladę, kakao, wodę, cukry oraz kawę. Podgrzewać na niewielkim ogniu do momentu, aż wszystkie składniki się połączą i rozpuszczą. Masę odstawić do wystudzenia. Następnie dodaj jajko i zmiksować mikserem

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać masę czekoladową i zmiksować, aż ciasto będzie gładkie. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać malinami. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 50 minut. 

Ciasto czekoladowe z malinami

Ciasto czekoladowe z malinami

Ciasto czekoladowe z malinami

Ciasto czekoladowe z malinami

Brownie – ciasto czekoladowe

Moje pierwsze w życiu Brownie chciałam zrobić ze sprawdzonego przepisu, dlatego sięgnęłam po recepturę Asi z Kwestii Smaku. Brownie to czekoladowe ciasto typowe dla kuchni amerykańskiej. Jest wilgotne, łatwe w przygotowaniu i wszystkim smakuje. Zapewne dlatego znane jest i pieczone na całym świecie. Niektórzy mówią, że brownie nie da się zepsuć, bo samo w sobie już jest „zepsute”, w rozumieniu „lekko zakalcowate”. Niewątpliwie, jest to jeden z prostszych przepisów i osobiście sprawdziłam, że jego smak trafia w gusta wielu osób.  

Brownie

Brownie można podawać na ciepło lub na zimno. Z gałką lodów waniliowych lub szklanką mleka. Kto jeszcze nie próbował tego wypieku, gorąco zachęcam! To ciasto na pewno będzie się u mnie pojawiać jeszcze nie raz!

Brownie

Źródło przepisu: kwestiasmaku.com

Składniki:

• 300 g gorzkiej czekolady (70%)
• 225 g masła
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 275 g drobnego cukru (do wypieków)
• 135 g mąki pszennej
• ¼ łyżeczki soli

Przygotowanie:

100 g czekolady zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wstawić do lodówki. 200 g czekolady połamać na kawałki i rozpuścić w rondelku wraz z posiekanym masłem (podgrzewać na najmniejszym ogniu, tylko do rozpuszczenia się składników) i odstawić. Jajka ubić z ekstraktem waniliowym i cukrem na puszystą masę. Powoli wlewać masę czekoladową, cały czas miksując na wolnych obrotach. Następnie dodać przesianą mąkę i sól. Wymieszać na jednolitą masę (można mikserem na najmniejszych obrotach). 

Ciasto wyłożyć na blaszkę blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm (u mnie 22 x 28 cm), wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch i posypać startą czekoladą z lodówki. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 20 minut (u mnie 24 minuty). Następnie wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Czas przygotowania: 40 minut + czas pieczenia
 

Brownie

Brownie

 

Ciasto czekoladowe

Z tym ciastem to było tak, że już myślałam, że całkiem nie wyszło. Przepis polecał, aby piec je 45 minut w 150 stopniach, a po tym czasie ciasto było praktycznie wciąż płynne, więc za radą mojego męża podwyższyłam temperaturę do 170 stopni i piekłam jeszcze 20 minut. Z kolei po tym czasie sądziłam, że ciasto za bardzo się spiekło. Dopiero później po jego ostudzeniu i przekrojeniu okazało się, że jednak jest wilgotne i smaczne :)

Ciasto czekoladowe

 

Mogłabym nawet nie wspominać o tym, że po upieczeniu ciasto „elegancko” opadło, ponieważ udało mi się pościnać brzegi i wyrównać wierzch ciasta, a przykryte polewą wygląda całkiem dobrze, ale nie potrafiłabym Was okłamać, że nie było z nim problemów. 

Tak więc podaję Wam przepis na to czekoladowe ciasto ( z moimi zmianami), ponieważ ostatecznie wyszło jadalne, a nawet dość smaczne, jednak ZAZNACZAM WYRAŹNIE , że jeśli będziecie chcieli je robić to NA WŁASNĄ ODPOWIEDZIALNOŚĆ i nie przyjmuję żadnych reklamacji, jeśli coś nie wyjdzie :P Możecie spróbować studzić je w piekarniku, może wtedy nie opadnie :)

  

Ciasto czekoladowe

Składniki:

Ciasto:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 8 łyżek wody
• 150 g masła w temperaturze pokojowej
• ¾ szklanki cukru
• 4 jajka
• kilka krople aromatu pomarańczowego
• 2 łyżki maki
• 120 g zmielonych migdałów ( u mnie dużo mniej)

Polewa:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 8 łyżek mleka

Do dekoracji:

• kandyzowana skórka pomarańczowa

Dodatkowo:

• tłuszcz i bułka tarta do formy

Przygotowanie:

W kąpieli wodnej rozpuścić 150 g czekolady i wodą. Odstawić do wystudzenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić (białka) na sztywną pianę. Mikserem utrzeć masło z cukrem , następnie dodać rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę, żółtka, migdały, zapach pomarańczowy i mąkę. Na koniec wmieszać delikatnie pianę z białek. 

Formę ( u mnie tortownica o średnicy 22 cm) nasmarować tłuszczem, obsypać bułka tartą i nałożyć do niej ciasto. Wierzch ciasta w miarę równo rozsmarować.  Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 45 minut, a następnie podwyższyć temperaturę do 170 stopni i piec jeszcze 10-20 minut (sprawdzać patyczkiem konsystencję ciasta, powinno być wilgotne, ale nie mokre). 

Po upieczeniu ciasto odstawić do wystudzenia, następnie przygotować polewę czekoladową. W kąpieli wodnej rozpuścić 150 g czekolady z mlekiem. Polewę rozprowadzić (najlepiej szerokim nożem) na wierzchu ciasta oraz po bokach ( małym nożykiem). Udekorować np. skórką pomarańczową i odstawić do zastygnięcia.
 

Ciasto czekoladowe

 

 

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe