Spaghetti bolognese

Widziałam wiele wersji przepisów na sos bolognese. W mojej wersji, aby smak był ciekawszy do mielonego mięsa wołowego, cebulki i przecieru pomidorowego dodałam odrobinę wytrawnego, czerwonego wina. Dla zaostrzenia smaku, doprawiłam ostrą papryką oraz pieprzem cayenne.  Żałuję, że nie dodałam jeszcze papryczki chili, ale następnym razem chyba się skuszę :)

Spaghetti bolognese

Składniki na 2 porcje:

• 10-15 dag makaronu spaghetti
• cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 20 dag mięsa mielonego ( u mnie wołowina)
• 30 ml wytrawnego czerwonego wina
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• pomidor (opcjonalnie)
• papryka słodka i ostra
• pieprz cayene
• sól i pierz
• cukier
• natka pietruszki
• olej

Przygotowanie:

Mięso mielone podsmażyć na łyżce oleju. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek zmiażdżyć lub posiekać. Cebulę z czosnkiem lekko zrumienić na patelni i dodać do mięsa. Wino wymieszać z przecierem pomidorowym i wlać do pozostałych składników. (opcjonalnie można dodać obranego ze skórki i pokrojonego w drobną kostkę pomidora ).Tak przygotowany sos doprawić do smaku ostrą i słodką papryką, solą, pieprzem, cukrem, a także pieprzem Cayenne.  Całość dusić przez około 25 minut, mieszając co jakiś czas. 

Natkę pietruszki umyć, osuszyć i posiekać. Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. Następnie odcedzić, wyłożyć na talerze, polać sosem i posypać natką pietruszki.  Od razu podawać. (przed podaniem makaron można wymieszać z sosem). 

Spaghetti bolognese

  

Spaghetti bolognese