Kolorowy kuskus – pomysł na szybki obiad

Kuskus wywodzi się z kuchni północno-zachodniej Afryki. Łączy w sobie cechy makaronu i kaszy, jednak jest od nich dużo prostszy w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga gotowania.  Aby przygotować kuskus, zalewamy go wrzątkiem i po kilku minutach jest już gotowy do jedzenia. Podawać go można z różnymi dodatkami, np. z baraniną, rybą czy drobiem. Kuskus można także podsmażyć z warzywami.

Dziś proponuję Wam wielokrotnie wypróbowane przeze mnie połączenie kolorowych papryk i parówek. Całość doprawiam na ostro sosem tabasco. Błyskawiczne w przygotowaniu, bardzo smaczne danie, które gorąco Wam polecam!

Kolorowy kuskus

Kolorowy kuskus

Składniki na dwie porcje:

• 1,5 szklanki kuskusu
• opakowanie parówek
• 2 papryki ( najlepiej w różnych kolorach)
• 3-4 łyżki masła
• kilka kropel sosu tabasco
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
• kilka posiekanych listków bazylii
• 2 łyżki śmietany 12%
• 2 łyżki startego parmezanu ( lub innego sera – u mnie gouda)

Przygotowanie:

Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Parówki pokroić w grube talarki. W rondelku rozpuścić masło, wrzucić papryki i parówki, dodać tabasco, bazylię, przyprawy i wymieszać. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 10-15 minut, cały czas mieszając. Na koniec zaciągnąć sos śmietaną.

Do garnka wsypać kuskus, zalać wrzątkiem (lub bulionem) tak, aby woda sięgała około 1 cm ponad powierzchnię kaszki, następnie przykryć pokrywką i odstawić na kilka minut. Kiedy kuskus napęcznieje i wchłonie całą wodę, wyłożyć go na talerz, polać paprykowo-parówkowym sosem, posypać startym serem i od razu podawać.

Uwaga: dobrze przygotowany kuskus powinien być sypki.

Kolorowy kuskus

Kolorowy kuskus