Na krem dyniowy moja koleżanka Basia czekała długo, ale mam
nadzieję, że było warto. Dzisiejsza zupa z dyni jest specjalnie dla niej oraz dla
wszystkich osób, które ostatnio mnie podpytywały o tenże przepis
:).
Kiedy już uporamy się z przygotowaniem dyni, ugotowanie
zupy jest proste, szybkie i przyjemne.
W internecie znajdziecie różne przepisy na zupę z dyni. Często jest ona pieczona lub występuje w połączeniu z innymi warzywami. Moja receptura jest bardziej podstawowa, może Wam posłużyć jako baza do eksperymentowania.
 |
| Zupa - krem z dyni |
 |
| Zupa - krem z dyni |
Przepis własny
Składniki na 3 porcje:
- 50-60 dag dyni (około 1/3 niewielkiej dyni)
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- 1 pomidor
- 250 ml bulionu drobiowego*
- sól morska
- świeżo zmielony czarny pieprz
- szczypta oregano
- szczypta kurkumy
- szczypta sproszkowanej ostrej papryki
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta imbiru
*płyn powinien
przykryć dynię, więc możecie potrzebować nieco więcej bulionu, ewentualnie
wlejcie szklankę bulionu i nieco wody.
Przygotowanie:
Dynię umyć, przekroić, wydrążyć gniazda nasiennie, obrać ze
skórki i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić w garnku
na rozgrzanej oliwie z masłem. Następnie dodać dynię i smażyć przez 5-10 minut.
W tym czasie sparzyć i obrać ze skórki pomidora, wydrążyć gniazda nasienne, a
miąższ pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Warzywa zalać bulionem (wlać tyle
bulionu, aby przykrył dynię, lub 250 ml bulionu i nieco wody).
Zupę doprawić do smaku przyprawami i gotować przez około
20-30 minut, aż dynia będzie miękka. Następnie przelać do pojemnika blendera i
zmiksować. W razie potrzeby ponownie doprawić.
Podawać z dodatkiem śmietany, uprażonych
pestek dyni lub płatków migdałowych. Do kremu dyniowego pasuje również starty
ser owczy lub parmezan (u mnie grana padano), grzanki lub leśne grzyby.
 |
| Zupa - krem z dyni |
 |
| Zupa - krem z dyni |
 |
| Zupa - krem z dyni |
Zupa wyszła pyszna! Ale bardzo szybko znikła.
OdpowiedzUsuńCieszę się, że smakowała :) Dobre zupy mają to do siebie, że niestety szybko znikają :(.
UsuńWłasnie gotuję zupkę i bardzo jestem ciekawa jak wyjdzie?????To moje pierwsze spotkanie z dynią:)
OdpowiedzUsuńNa pewno wyjdzie pyszna zupka! Czekam na wrażenia :)
UsuńWygląda przepysznie.Uwielbiam zupę krem z dyni, jest moja najlepsza zupa ze wszystkich zup, można także powiedzieć ze wszystkich dań ! Często gości na moim stole jak tylko nadarzy się okazja.
OdpowiedzUsuńu mnie również! teraz w sezonie letnim ratuję się jeszcze dynią z zamrażarki, zachowaną z zeszłego sezonu :)
Usuń