Diabelskie piersi z kurczaka z brązowym ryżem

Kilka lat temu znalazłam w gazecie przepis na diabelskie skrzydełka i ochoczo od razu je przyrządziłam. Smak bardzo odpowiadał mi i mojemu mężowi, jednak skrzydełka mają mało mięsa i sporo z nimi roboty. Postanowiłam nieco ulepszyć przepis i uprościć spożywanie potrawy. Zaczęłam przygotowywać piersi z kurczaka. Do tego dania doskonale pasuje mi ryż. Nieraz biały, jednak coraz częściej brązowy. Pozostała z pieczenia mięsa marynata, doskonale sprawdza się jako sos, dzięki temu sam ryż też jest piekielnie ostry.

Diabelskie piersi z kurczaka z brązowym ryżem

Pikantne piersi z kurczaka z ryżem to obiad, który serwuję regularnie od wielu lat. W tej chwili gotuję często, co raz próbuję nowych potraw, jednak mam duży sentyment do tych dań które gotowałam za czasów moich pierwszych kulinarnych prób. Za czasów mrożonek i zapasów przywiezionych od babci. Pikantne, a za razem słodkie mięso smakuje mi za każdym razem tak samo dobrze, jak 5 lat temu…

Składniki na 2 porcje:

• podwójna pierś z kurczaka
• 2 woreczki brązowego ryżu (200 g)
• 1 kostka rosołowa

Marynata do mięsa:

• 1 łyżka płynnego miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili (używam zwykle marynowanych)

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka umyć, podzielić na dwie części. W garnku zagotować wodę, dodać kostkę rosołową i włożyć mięso. Gotować na średnim ogniu przez 5 minut. W tym czasie przygotować marynatę. W szklance wymieszać płynny miód, sos sojowy, olej oraz drobno posiekane ząbki czosnku i papryczki chili. Ugotowane piersi z kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać marynatą. Odstawić na 2-3 godziny.

Ryż włożyć do osolonego wrzątku i gotować według przepisu na opakowaniu (ok. 30 minut). Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni i wstawić zamarynowane mięso. Piec 15-20 minut, do momentu kiedy marynata zacznie bulgotać, a ryż będzie gotowy. Przed podaniem  polać ryż pozostałą z pieczenia mięsa marynatą.

Diabelskie piersi z kurczaka z brązowym ryżem

Diabelskie piersi z kurczaka z brązowym ryżem

Diabelskie piersi z kurczaka z brązowym ryżem

Marynata do mięsa

Zanim usmażymy czy upieczemy mięso, dobrze jest je najpierw zamarynować przez jakieś 2-3- godziny. Dzięki temu będzie aromatyczne i soczyste. Dotychczas podawałam  Wam już jeden przepis na MARYNATĘ PAPRYKOWĄ, której użyłam do kurczaka przy okazji przygotowywania szaszłyków. Tym razem nieco inna mieszanka ziół i przypraw, którą niedawno ułożyłam. Prezentowana dziś marynata została przeze mnie użyta do mięsa drobiowego, które później usmażyłam. Drobno posiekana cebula i czosnek nadaje dodatkowy smak i aromat. Woda podczas smażenia wyparuje, natomiast olej zawarty w marynacie pozwala na nie dodawanie go ponownie przed smażeniem. Mięso wraz z marynatą po prostu przekładam na suchą, nagrzaną patelnię i smażę .

Marynata do mięsa

Marynata do mięsa

Przepis własny

Składniki:

• 0,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 0,5 łyżeczki soli morskiej
• 0,5 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki
• 0,25 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
• 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• szczypta pieprzu Cayenne

Uwaga: do marynaty można dodać również kilka listków świeżych ziół: bazylii i/lub oregano. Jednak po zamarynowaniu mięsa, przed obróbką cieplną zioła wyjmujemy. 

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobniutko posiekać, wrzucić do miski. Dodać olej, wodę, sok z cytryny oraz wszystkie przyprawy. Całość wymieszać. Mięso włożyć do marynaty i odstawić na 2-3 godziny.

Marynata do mięsa

Marynata do mięsa

Paprykowa marynata do mięs

Przygotowując mięso, czy to pieczone w domu, czy grillowane na działce, musimy pamiętać o wcześniejszym przygotowaniu dobrej marynaty. Wtedy nasz kurczak, czy też inny drób lub wieprzowina nabierze aromatu, a upieczony będzie smaczny i soczysty.

Moja ulubiona marynata, dosyć ostra, to połączenie sosu sojowego, miodu, oleju, czosnku oraz papryczki chili. Używam jej często do pieczonych piersi z kurczaka. Tym razem jednak przygotowałam nieco inną miksturę, do której włożyłam kawałki kurczaka, które następnie nadziewałam na szaszłyki wraz z warzywami. Ta wersja również jest dość ostra i niezwykle aromatyczna, a grillowane mięso ma doskonały smak.

Paprykowa marynata do mięs

Przepis własny

Składniki:

• 4 łyżki oliwy
• łyżeczka octu z białego wina
• łyżka ostrego ketchupu
• 2 łyżki sosu sojowego
• papryczka chili
• ząbek czosnku
• zioła: świeże oregano oraz bazylia
• przyprawy: papryka słodka i ostra, suszony tymianek, sól, świeżo mielony czarny pieprz, pieprz Cayenne

Przygotowanie:

W misce wymieszać oliwę, ocet, ketchup, sos sojowy. Papryczkę chili, czosnek oraz zioła drobno posiekać. Doprawić przyprawami, ponownie wymieszać. Da marynaty włożyć mięso na około 2-3 godziny. Marynata pasuje do drobiu i wieprzowiny.

Paprykowa marynata do mięs