Sałatka jarzynowa

Czasem zastanawiam się czemu właściwie sałatka, w której jest jajko i jabłko nazywa się jarzynową? Cóż na razie pozostawię ten temat bez wyraźnej odpowiedzi.  
 

Odmian sałatki jarzynowej jest wiele, jednak ja robię zawsze wedlug jednego i tego samego przepisu, z marchewki, ogórków kiszonych i wspomnianych wcześniej jajek oraz jabłek. Właśnie taka sałatka była podawana zawsze w moim domu ( zwykle w okresie świąt).  Jednak na potrzeby domowników, robiono dwie wersje sałatki. Jedna z wymienionych wcześniej czterech składników i sosu majonezowo – śmietanowego, druga wersja zaś została wzbogacona o kukurydzę i groszek. Wiernie trzymam się tej tradycji i sałatkę przyrządzam zawsze podwójnie, ponieważ oboje z mężem wybieramy tylko jedną (różną) wersję dla siebie. (Tak naprawdę robię jedną, dzielę na pół i tylko dorzucam zawartość dwóch puszek: groszku i kukurydzy). 

Za czasów, kiedy jeszcze żywiłam się głównie frytkami i odmrażanymi kotletami od babci, zrobienie tej sałatki było dla mnie dużym wyzwaniem z racji sporej ilości krojenia, jaka towarzyszy jej przygotowaniu.  W tej chwili jednak robię ja szybko, a jeszcze szybciej zjadam :)

Sałatka jarzynowa

Składniki:

(przepis własny)

• 4 jajka
• 2 jabłka
• 3-4 marchewki (zależnie od wielkości)
• 0,5 kg ogórków kiszonych.

Opcjonalnie:

• puszka groszku konserwowego
• puszka kukurydzy konserwowej

Sos:

• 2-3 kopiaste łyżki majonezu
• 5 płaskich łyżek śmietany
• łyżeczka musztardy
• sól
• cukier

Przygotowanie:

Marchewki ugotować i wystudzić. Jajka ugotować na twardo i dostawić do ostygnięcia. Ogórki kiszone i jabłka obrać ze skórki. Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę i wymieszać. (Ewentualnie dodać odsączony z zalewy groszek oraz kukurydzę). 

Z majonezu, śmietany i musztardy przygotować sos. Doprawić do smaku solą oraz cukrem. Sosem polać sałatkę i całość dokładnie wymieszać. 

 

Sałatka jarzynowa