Babka piaskowa

Wierzcie lub nie, ale jeszcze nigdy nie robiłam babki (nie licząc tych z piasku oczywiście). Pomyślałam sobie jednak: „zaczęłam pisać bloga, Wielkanoc się zbliża, babka być musi!”. Rozpoczęłam od zakupu formy. Ze względu na fakt, że wybrałam nieco mniejszą blaszkę, moja babka wyszła wyższa. Ale oczywiście nie ma to wpływu na smak.

Babka piaskowa

W oryginalnym przepisie do ciasta zalecono dodanie maku, jednak ani mój mąż, ani ja do wielbicieli maku nie należymy, dlatego pominęłam ten składnik. Jeżeli jednak macie ochotę, możecie dodać szklankę suchego maku na sam koniec ucierania ciasta.

Podobnie nakombinowałam jeżeli chodzi o bakalie :P Dodałam 5 suszonych moreli, co jak widać na zdjęciu dało bardzo śladowe ilości. Jeżeli więc chcecie, aby bakalie były bardziej wyczuwalne, proponuję dodać więcej, nie koniecznie nawet moreli, mogą to być suszone, miękkie figi lub daktyle.

Babka piaskowa

Babkę polukrowałam lukrem z dodatkiem rumu. Pierwotnie miałam ochotę wypróbować mleczny lukier, jednak obawiałam się, że dodatek mleka może być nieco ryzykowny przy chęci zachowania dłuższej świeżości ciasta. Z kolei łyżka rumu była trafionym wyborem.

Babka piaskowa

Babka piaskowa

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• niepełna szklanka mąki ziemniaczanej
• czubata szklanka cukru
• kostka margaryny do pieczenia np. Kasi (w temperaturze pokojowej)
• 4 jajka
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 krople aromatu migdałowego
• bakalie – wedle uznania (morele, figi lub daktyle)

Do dekoracji:

• orzechy włoskie

Lukier:

• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka rumu

Dodatkowo:

• tłuszcz i bułka tarta do formy

Przygotowanie:

Mąkę pszenną przesiać do miski, dodać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

Miękką margarynę utrzeć mikserem z jajkami i cukrem. Cały czas ucierając stopniowo dodawać mąki, następnie aromat migdałowy i mleko. Na koniec dodać pokrojone bakalie i wymieszać.

Formę na babkę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. Przełożyć ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut (do tzw. ”suchego patyczka”).

Upieczoną babkę odstawić do wystudzenia. Następnie wyjąć z formy i przygotować lukier. Do cukru pudru dodać sok z cytryny i rum. Dokładnie wymieszkać łyżką (lub mikserem) do połączenia się składników. Polukrować babkę i udekorować uprażonymi na suchej patelni orzechami włoskimi.

Babka piaskowa

Babka piaskowa

Babka piaskowa

Babka piaskowa