Mocno czekoladowa babka ucierana

Jak już zrobiłam pierwszą babkę piaskową, to teraz jak to się mówi „idę w galop babkowy” :P Oczywiście żartuję, nie ma co przesadzać, ale chciałam Wam zaprezentować przynajmniej jeszcze jedną babkę przed świętami no i się udało!

Tym razem zdecydowałam się na babkę mocno czekoladową (pod kątem mojego domowego wielbiciela czekolady, czyli męża). Do ciasta dodałam kakao, tabliczkę gorzkiej czekolady i kilka orzechów włoskich.

Mocno czekoladowa babka ucierana

Pewnie zastanawiacie się co to za niebieska polewa, która polałam babkę? Otóż zdradzę Wam, że pokusiłam się o zakup kilku barwników i co prawda mam w planach nieco inne ich użycie (to jeszcze pozostanie tajemnicą), ale nie mogłam wytrzymać z ciekawości jaki będzie efekt dodania ich do czegoś i przy pierwszym wypieku od razu musiałam wypróbować. Z efektu jestem całkiem zadowolona, a jak Wam podoba się moja babka oblana błękitem? Mam nadzieję, że jeżeli moje plany wyjdą to już niebawem na tym blogu będzie bardzo wiosennie i kolorowo.

Składniki:

Mocno czekoladowa babka ucierana

Ciasto:

• 300 g maki pszennej
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej (ziarenek)
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 100 g gorzkiej czekolady
• kilka orzechów włoskich
• 150 g cukru
• łyżeczka cukru waniliowego
• 125 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 jajka
• 150 ml mleka

Polewa:

• 38 g białej czekolady
• 18 g masła
• łyżka mleka
• 47 g cukru pudru
• odrobina niebieskiego barwnika (na koniuszku wykałaczki)

Dodatkowo:

• tłuszcz i bułka tarta do formy

Przygotowanie:

W misce wymieszać przesianą mąkę, kakao, kawę, sodę, posiekaną lub startą czekoladę oraz posiekane orzechy włoskie. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Masło, cukier, cukier waniliowy i żółtka utrzeć mikserem na gładką masę, następnie cały czas ucierając dodawać suche składniki na przemian z mlekiem. Na koniec wmieszać ubite białka.

Uwaga: Do ciasta można dodać 100 g powideł śliwkowych, należy wtedy zmniejszyć ilość mleka do około 100 ml aby ciasto nie było za luźne. 

Formę na babkę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą, następnie przełożyć do niej ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec babkę jeszcze przez około 10-15 minut (do tzw. „suchego patyczka).

Kiedy babka wystygnie przygotować polewę. Do rondelka wrzucić czekoladę, masło i wlać mleko. Podgrzewać w kąpieli wodnej, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą. Następnie rondelek zdjąć z kąpieli wodnej, dodać cukier puder i dokładnie go wmieszać łyżką lub blenderem (mieszałam łyżką). Na koniec, za pomocą wykałaczki do gładkiej masy dodać odrobinę niebieskiego barwnika (nabrać na koniuszek wykałaczki) i mieszać do uzyskania jednolitego koloru. Polać babkę, ewentualnie ozdobić posiekaną czekoladą lub orzechami włoskimi.

Uwaga: Polewa dosyć szybko zastyga :)

Mocno czekoladowa babka ucierana

Mocno czekoladowa babka ucierana

Mocno czekoladowa babka ucierana