Muffinki kakaowe z malinami

Osobiście jestem miłośniczką śmietankowych i waniliowych smaków. Mojego męża natomiast absolutnie wciąga wszystko o smaku czekoladowym. Nie inaczej było w przypadku owych kakaowych muffinek. Nie zdążyłam dobrze ogarnąć kuchni po ich dekorowaniu, a już połowa została zjedzona :) Cóż w końcu świeże smakują najlepiej!

Wykorzystując ten PRZEPIS, zrezygnowałam z lukrowania babeczek. Muffinki udekorowałam bitą śmietaną oraz gorzką czekoladą. Pomysł ten sprawdził się zarówno pod względem smakowym jak i wizualnym :)

Muffinki kakaowe z malinami

 Z podanych poniżej składników otrzymałam 9 średnich muffinek.

Muffinki kakaowe z malinami

Składniki:

• 170 g mąki pszennej
• 80 g brązowego cukru (może być biały)
• 2 łyżki kakao
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 0,5 szklanki mleka
• 0,25 szklanki oleju
• jajko
• szklanka malin (mogą być mrożone) 

Do dekoracji:

• 300 g śmietany kremówki (36%)
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 2 kostki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski. Do mąki dodać cukier, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Mleko połączyć z olejem i jajkiem. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać łyżką lub mikserem. Następnie dodać maliny i delikatnie wymieszać. (jeżeli używamy mrożonych, należy je wyjąć wcześniej, odmrozić i odsączyć). Ciasto nakładać do foremek. Piec w piekarniku  temperaturze 190 stopni przez około 25 minut. Po tym czasie muffinki odstawić do wystudzenia.

Kremówkę ubić mikserem, dodać cukier puder i wymieszać. Czekoladę drobno posiekać nożem lub zetrzeć na tarce. Muffinki dekorować bitą śmietaną przy pomocy szprycy, następnie oprószyć wiórkami czekolady.  

Muffinki kakaowe z malinami

 

Muffinki kakaowe z malinami