Francuskie paszteciki szpinakowe

Paszteciki, czy też pierożki (będę używać zamiennie tej nazwy) ze szpinakiem to doskonała przekąska, do tego bardzo prosta do zrobienia. Pierożki dobrze smakują zarówno na ciepło jak i na zimno, świetnie komponują się jako dodatek do czerwonego barszczu.

Moja dzisiejsza propozycja na farsz do pasztecików nie jest skomplikowana. Składa się bowiem, jedynie ze świeżych liści szpinaku, czosnku i przypraw. Możemy swobodnie urozmaicić środek pierożków dodając np. rodzynki i orzeszki pinii lub ser feta czy mozzarellę. Ze szpinakiem dobrze komponują się też suszone pomidory.
  

Francuskie paszteciki szpinakowe

Francuskie paszteciki szpinakowe

 

Składniki na 20 pasztecików:

•  płat ciasta francuskiego
• 200 g świeżych liści szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• jajko
• oliwa do smażenia

Rada: farsz szpinakowy możemy dodatkowo urozmaicić dodając do niego rodzynki i orzeszki pinii lub pokruszony ser feta czy mozzarellę.

Przygotowanie:

Liście szpinaku dokładnie umyć i osuszyć. Czosnek posiekać. Na rozgrzaną patelnie z oliwą przełożyć szpinak i czosnek. Dusić aż liście szpinaku się „skurczą” i odparują. Doprawić sola i pieprzem.

Uwaga: jeżeli chcemy dodać do szpinaku rodzynki, orzeszki lub ser, należy je dodać po zdjęciu szpinaku z ognia. 

Z ciasta francuskiego wykroić krążki o średnicy 7 cm (przy użyciu np. szklanki). Na każdy krążek nakładać farsz małą łyżeczką, brzegi zwilżyć wodą i sklejać paszteciki.

Uwaga:

Paszteciki możemy skleić na 3 sposoby:    
- Zwilżyć wodą całą krawędź ciasta i skleić na około tworząc pierożek 
- Zwilżyć wodą całą krawędź ciasta i nałożyć drugi krążek – w ten sposób otrzymamy 10 większych pierożków (należy na każdy kawałek ciasta nałożyć dwa razy więcej farszu) 
- Zwilżyć wodą połowę krawędzi ciasta po przeciwległych stronach i skleić tylko w tych miejscach ciasto pozostawiając mały otwór – tak jak u mnie

Każdy pasztecik posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać świeżo mielonym pieprzem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut, aż pierożki nabiorą złotego koloru.

Podawać na ciepło lub na zimno.

Francuskie paszteciki szpinakowe