Pizza z pieczarkami, szynką parmeńską i papryczką chilli

Bloga prowadzę już ponad pół roku, a jeszcze nie było u mnie pizzy? Jak to możliwe? Przecież ja pizzę kocham miłością wielką od dziecka! Na pewno nie jestem odosobniona, właściwie nie znam osoby, która pizzy nie lubi :) W domu robiłam pizzę już wielokrotnie jednak zupełnie inną niż ta prezentowana dziś. Wcześniej (trochę pod dyktando mojego męża) moja domowa pizza miała maksymalnie dużo składników, salami, pieczarki, pomidory, oliwki i ze trzy warstwy sera :P, a pod ich ciężarem uginało się grube ciasto… Nic dziwnego, że w takiej wersji wielka kwadratowa pizza wystarczyła dla sześciu osób. Nawet nie była taka zła, ale w moim odczuciu nie tak powinna wyglądać prawdziwa pizza. Pozwolę sobie zacytować Grzegorza Łapanowskiego: „ Pizza, to potrawa biednych ludzi i ma sens, gdy nie przesadzamy z dodatkami”. No właśnie coś w tym jest :)
 

Pizza z pieczarkami, szynką parmeńską i papryczką chilli

Jeżeli chodzi o samo ciasto, to większość przepisów jakie znalazłam podawała proporcje na dwa, trzy placki, a ja chciałam jeden dlatego zredukowałam odpowiednio składniki, tak aby otrzymać jedną dużą pizzę, w sam raz dla dwóch osób.  Składniki możecie użyć dowolne, pamiętając jednak, że warzywa, które puszczają wodę tj. np. papryka czy cukinia dobrze będzie wcześniej zgrillować, aby nie utracić chrupkości ciasta. Do mojej wersji wybrałam pieczarki, słoną i wyrazistą w smaku szynkę parmeńską, ostrą papryczkę chilli oraz aromatyczne oregano. Prosty i smaczny zestaw.

Pizza z pieczarkami, szynką parmeńską i papryczką chilli

Przepis własny

Składniki na jedną, dużą pizzę:

Ciasto:

• 100 ml ciepłej wody
• 18 g świeżych drożdży
• 0,5 łyżeczki cukru
• 170 g mąki pszennej (szklanka) + do podsypywania
• pełna łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Nadzienie (dowolne):

• sos pomidorowy ( np. z TEGO przepisu)
• kilka listków świeżego oregano
• ok. 150 g startej mozzarelli
• 2-3 duże pieczarki obrane i pokrojone w cienki plastry
• kilka plastrów szynki parmeńskiej
• drobno posiekana papryczka chilli

Przygotowanie:

Do ciepłej wody dodać świeże drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na kwadrans. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, oliwę z oliwek i wcześniej przygotowany drożdżowy rozczyn. Wszystkie składniki wymieszać np. widelcem, następnie wyrobić gładkie ciasto (wyrabiać około 15 minut). Przykryć ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe, nieprzewiewne, spokojne miejsce na 1-1,5 godziny – w tym czasie ciasto powinno znacznie zwiększyć swoją objętość.

Uwaga: jeżeli ciasto przykrywamy ściereczką dobrze jest je nasmarować oliwą, aby nie wyschło, jeżeli przykrywamy miskę folią, ciasto oprószmy mąką, aby po wyrośnięciu nie przykleiło się do folii.

 
Wyrośnięte ciasto rozpłaszczyć ręką, a następnie rozwałkować na cienki placek, nadając mu odpowiedni kształt. Ułożyć na wysmarowanej oliwą lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze (papier do pieczenia skropić oliwą).  Ciasto równomiernie posmarować sosem pomidorowym, oprószyć serem mozzarellą, oregano, następnie układać ulubione składniki np. plasterki pieczarek, szynki parmeńskiej i drobno posiekanej papryczki chili.

Pizzę piec w piekarniku nagrzanym do 240 stopni, na funkcji „grzanie dolne + termo obieg”, ustawiając blachę na spodzie piekarnika, przez 10-12 minut, aż boki pizzy delikatnie się zarumienią, a spód będzie upieczony i chrupiący. Wyjąć pizzę, posypać listkami świeżego oregano i pokroić na trójkątne kawałki. Smacznego!

Pizza z pieczarkami, szynką parmeńską i papryczką chilli

Pizza z pieczarkami, szynką parmeńską i papryczką chilli

Pizza z pieczarkami, szynką parmeńską i papryczką chilli