Sałatka po włosku z szynką parmeńską

Do zrobienia tej sałatki zainspirował mnie mój szef, który przepada za włoską kuchnią. W efekcie jednak pozmieniałam sporo po swojemu, ale wyszło lekko i  pysznie. Zdecydowałam się na dressing z oliwy i soku z cytryny, ale Wy możecie pokusić się o kombinację octu i miodu czyli taki sos jak zaproponował mój kierownik :)

Sałatka po włosku z szynką parmeńską

Sałatka po włosku z szynką parmeńską

Przepis własny

Składniki:

• 100 g roszponki (lub rukoli)
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 300 g mozzarelki ( małe kulki sałatkowe – dwa opakowania)
• ok. 250 g szynki parmeńskiej ( u mnie znalazło się również trochę szynki szwarcwaldzkiej )
• wiórki sera grana padano lub parmezanu (ścięte nożem)

Dressing:

• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwa z oliwek Extra Vergine
• świeżo mielony czarny pieprz

Uwaga: do tej sałatki można zrobić dressing z octu i miodu.

Przygotowanie:

Roszponkę opłukać, osuszyć. Pomidorki koktajlowe umyć, przekroić na połówki. Mozzarelki odsączyć z zalewy, a szynkę pokroić na kawałki. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać z przygotowanym dressingiem, a na koniec posypać kawałkami sera grana padano.

Sałatka po włosku z szynką parmeńską

Sałatka po włosku z szynką parmeńską

Sałatka po włosku z szynką parmeńską