Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Kolejna bardzo prosta, bo tylko trzy składnikowa sałatka. W upalne, letnie dni nie należy się przepracowywać, więc taka przekąska jest w sam raz. 

Bardzo łatwo możecie zmienić jej smak, rukolę zastępując szpinakiem, mieszanką sałat lub listkami botwinki. Z kolei zamiast pomidorków koktajlowych nada się rzodkiewka. Tutaj powiem Wam w tajemnicy, że pierwotnie taki był plan, aby to właśnie rzodkiewka zagościła w tej sałatce, jednak ponieważ sklepowe okazy nie powaliły swym urokiem zdecydowałam się na pomidorki koktajlowe i to w dodatku nie takie zwykłe pomidorki, a na odmianę Bambelo. Prawda, że mają przepiękny pomarańczowy kolor? Nie mogłam im się oprzeć!

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Przepis własny

Składniki:

• 25 dag wędzonego łososia (może być taki sałatkowy)
• 100 rukoli*
• 25-30 dag pomidorków koktajlowych**

Dressing:

• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek Extra Vergine
• świeżo mielony czarny pieprz

*rukolę doskonale zastąpi szpinak, sałata dębowa czy listki botwinki

**u mnie odmiana bambelo, ale mogą być dowolne pomidorki koktajlowe lub zamiast nich rzodkiewka

Przygotowanie:

Rukolę umyć i osuszyć. Pomidorki koktajlowe umyć i pokroić wzdłuż na połówki. Wędzonego łososia podzielić na nieduże kawałki. Wszystkie składniki sałatki połączyć po czym skropić dressingiem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny i świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo