Szybkie kalmary z majonezem czosnkowym wg. Nigelli Lawson

Cóż nie mogę powiedzieć, abym była w pełni zadowolona z tego dania. Zamiast kaszy manny użyłam bułki tartej, lecz nie sądzę, aby to była przyczyna nie utrzymania się panierki na kalmarach w czasie smażenia. Do tego same kalmary nie były tak chrupiące jak być powinny, jednak to raczej nie wina przepisu wszak ten pochodzi od Nigelli Lawson.  Popróbujcie, jeśli lubicie kalmary, może akurat Wam to danie wyjdzie lepiej :)

Kalmary z majonezem czosnkowym

Źródło przepisu: „Nigella Ekpresowo”

Składniki na 2 porcje:

• 250 g oleju arachidowego
• 500 g mrożonych kalmarów (pierścienie)*
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki semoliny (kaszy manny)
• 2 łyżeczki przyprawy OLD BAY (lub 1 łyżeczki soli + 1 łyżeczki słodkiej papryki)

Majonez czosnkowy:

• ½ ząbka czosnku
• 100 g majonezu (najlepiej ekologicznego)

* kalmary należy wyjąć wcześniej, aby się rozmroziły

Przygotowanie:

W garnku rozgrzać olej. Do plastikowej torebki wsypać skrobię kukurydzianą, semolinę i przyprawy. Mięso kalmarów włożyć do torebki i dokładnie obtoczyć w panierce. Kiedy olej będzie rozgrzany smażyć kalmary (partiami), aż będą chrupiące (około dwie minut na porcję).

Roztarty lub zmiażdżony czosnek wymieszać z majonezem i podawać razem z usmażonymi kalmarami.