Makaron z warzywami

Dziś kolejna propozycja na obiad z makaronem i warzywami. Tym razem wykorzystałam cukinię, pomidory, pora oraz groszek. Obiad doskonały każdego dnia i dla każdego domownika. Do jego przygotowania możecie użyć niemalże każdego ulubionego makaronu.  Ja wykorzystałam małe muszelki, ponieważ akurat miałam pod ręką. Jeżeli zostanie Wam nieco jedzenia i zechcecie je odgrzać następnego dnia, trzeba pamiętać, aby dolać śmietany, ponieważ w czasie ogrzewania śmietana zredukuje się i sos zupełnie Wam zniknie.

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami

Źródło przepisu: „Poradnik domowy” (plus moje zmiany)

Składniki na 2-3 porcje:

• 160 g ulubionego makaronu*
• por
• nieduża cukinia
• 3 pomidory
• 3-4 łyżki mrożonego groszku
• 50 g masła
• łyżka oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• 200 ml śmietany 18% lub 12%
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki posiekanych listków bazylii
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól morska
• garść startego sera**

*najlepiej świderki lub spiralki; u mnie małe muszelki

**najlepiej parmezanu lub grana padano; u mnie gouda

Przygotowanie:

Białą część pora pokroić w krążki, cukinię w pół plasterki, a sparzone i obrane ze skórki pomidory w kostkę. Czosnek drobno posiekać.

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie, odcedzić w ten sposób, aby wodę z gotowania przelać do drugiego garnka. Do wrzącej, przecedzonej wody wsypać groszek i por, gotować kilka minut i odcedzić. Na patelni rozgrzać masło z oliwą, wrzucić posiekany czosnek i cukinię. Smażyć 5 minut mieszając, następnie wlać śmietanę, przecier pomidorowy i wymieszać. Dodać pomidory, bazylię i dusić kolejne 5 minut. Na końcu dodać makaron, por, groszek oraz doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać, podgrzać, nałożyć na talerze, oprószyć startym  serem i od razu podawać.

Czas przygotowania: 60 minut

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami