Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Dania przygotowane z popularnych składników wcale nie muszą być nudne. Połączenie ziemniaków, pieczarek, cebuli i kiełbasy okazuje się być pyszną kompozycją. Dzięki zawartości mięsa danie jest sycące. Dzisiejsza zapiekanka to doskonała propozycja na prosty, swojski obiad. Możemy przyrządzić podwójną porcję, przechować w lodówce przykrytą folią i na drugi dzień znów cieszyć się jej smakiem :).

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Receptura inspirowana przepisem z „Kolekcji dobrej kuchni”

Składniki na 2 porcje:

• 40 dag ziemniaków
• 15 dag pieczarek
• 15 dag kiełbasy (u mnie wiejska) 
• 1 cebula
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżka oleju
• garść startego sera żółtego ( u mnie gouda) 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przestudzić i pokroić w plastry. Pieczarki oczyścić, większe  pokroić w paski, małe na połówki. Kiełbasę pokroić w pół plasterki, a cebulę w piórka. Natkę pietruszki umyć, oderwać listki (zostawiając kilka do dekoracji) i drobno posiekać. 

Na większej patelni rozgrzać smalec, wrzucić cebule i ziemniaki. Podsmażać przez ok. 5 minut z obu stron. Na drugiej patelni rozgrzać olej, wrzucić kiełbasę i pieczarki i smażyć ok. 7 minut. Kiełbasę z pieczarkami oraz natkę pietruszki  dodać do ziemniaków. Całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem i posypać serem. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni prze 6-8 minut. 

Czas przygotowania: ok. 70 minut
 

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

 

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

 

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą