Jest Smak: Penne po tyrolsku

To jest nie tylko pierwsze danie z makaronem penne na tym blogu, ale też pierwsze danie z penne jakie w ogóle kiedykolwiek zrobiłam. Ponieważ mój mąż nie przepada jakoś szczególnie za makaronami (poza spaghetti) toteż nie mam za bardzo okazji, aby tego typu dania ugotować. Ale tym razem uparłam się mocno właśnie na penne, tak żeby spróbować, może akurat będzie dobre. No i było! Kilka tygodni temu zrobiłam to danie, ale że z powodu wizyty panów stolarzy obiad wyszedł o godzinie 21 to ani warunków do zrobienia zdjęć, ani sił już we mnie nie było. Teraz specjalnie dla Was zrobiłam je ponownie, już na spokojnie i bez pośpiechu :)

Penne po tyrolsku

Składniki:

50 dag makaronu penne
25 dag pieczarek
15 dag boczku wędzonego
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
szklanka białego wytrawnego wina
łyżka posiekanej świeżej bazylii
2 łyżki oliwy
sól i pieprz
opcjonalnie 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Boczek pokroić na nieduże kawałki i podsmażać na suchej patelni i wolnym ogniu (kiedy ogień będzie niewielki, boczek nie powinien nam pryskać, ani skwierczeć, dlatego lepiej podsmażać go dłużej i delikatniej) przez około 20-30 minut, aż będzie chrupiący. Na papierowym ręczniku odsączyć boczek z nadmiaru tłuszczu.

Makaron penne ugotować w osolonym wrzątku al dente według przepisu na opakowaniu.

Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, odparować na suchej patelni (cały czas mieszając, aby się nie przypaliły). Dodać oliwę, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i razem chwilę smażyć. Następnie do pieczarek dodać usmażony wcześniej boczek i wino. Dusić bez przykrycia, do momentu, aż połowa płynu wyparuje. Dodać przecier pomidorowy, posiekaną bazylię oraz przyprawy.

Ugotowany makaron odcedzić, wymieszać z pieczarkami i boczkiem. Przed podaniem można posypać posiekanym szczypiorkiem.