Pomidorowa

Zupa pomidorowa zaraz po sałatce jarzynowej i racuchach to zdecydowanie mój „smak dzieciństwa”. Byłam strasznym niejadkiem, zup to już w ogóle nie lubiłam, ale do pomidorowej nie trzeba mnie było namawiać! Na pewno w każdym domu gościła i gości na stołach. W moim odczuciu najpopularniejszą zupą w Polsce jest rosół, zawsze podawany na wszelkiego rodzaju przyjęciach, a z rosołu bardzo łatwo zrobić pomidorową i taką wersję bulionu wymieszanego z mieszanką śmietany i przecieru pomidorowego lubię najbardziej!

Pomidorowa

Składniki:

(przepis własny)

Bulion:

• ćwiartka kurczaka (sama noga lub udko to za mało)
• włoszczyzna: korzeń pietruszki, dwie marchewki, plaster selera lub pół opakowania mrożonej włoszczyzny
• 4-5 kulki ziela angielskiego
• 2-3 liście laurowe
• kotka rosołowa drobiowa
• płaska łyżka przyprawy do zupa – Vegeta
• 2 litry wody

Dodatkowo:

• 80 g przecieru pomidorowego
• 3-4 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę i seler umyć, obrać i umieścić w dużym garnku. Do warzywa włożyć ćwiartkę kurczaka, zalać 2 litrami wody. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, kostkę rosołową oraz Vegetę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Kiedy zupa się zagotuje zmniejszyć ogień i na średnim płomieniu gotować 2 godziny pod przykryciem. 

Gotowy bulion przelać do drugiego garnka, odcedzając jednocześnie na sitku włoszczyznę i mięso (kurczaka możemy zjeść  ziemniakami na drugie danie). Przecier pomidorowy wymieszać ze śmietaną w dużym kubku. Dolać kilka łyżek bulionu i dokładnie wymieszać. Tak zahartowaną, pomidorową śmietanę wlewać porcjami do bulionu mieszając. Zupę podawać z ulubionym makaronem (u mnie nitki cięte).

Pomidorowa