Soczewica w pikantnym sosie czosnkowym

Po ugotowaniu zupy soczewicowej, zastanawiałam się jak można wykorzystać soczewicę, która mi została. Na początku miałam zrobić sałatkę, ale na ten pomysł mój mąż nie pałał entuzjazmem, więc postanowiłam przyrządzić danie obiadowe z wykorzystaniem zielonej soczewicy. 

Potrawa jest ostra i mocno czosnkowa, więc polecam ją miłośnikom właśnie takich smaków. 

Soczewica w pikantnym sosie czosnkowym

Składniki:

• szklanka zielonej soczewicy
• 1,5 łyżki oliwy
• 2-4 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili
• 2 pomidory
• kilka kropel soku z cytryny
• przyprawy: pieprz, sól, pieprz Cayenne

Przygotowanie:

Soczewicę wypłukać, wsypać do garnka,  zalać 0,5 litra wrzącej wody, przykryć  i odstawić na około 40 minut. Kiedy ziarna napęcznieją, soczewicę odcedzić, a następnie ponownie zalać 0,5 litra wrzącej, lekko posolone  wody i gotować 15-20 minut na niewielkim ogniu. Kiedy soczewica będzie miękka, zdjąć z ognia i odcedzić.

Czosnek obrać i drobno posiekać. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.  Papryki chili również drobno pokroić. Oliwę rozgrzać na patelni i zrumienić na niej czosnek. Dodać papryczki, a następnie pomidory i dusić przez chwilę. Skropić delikatnie sokiem z cytryny, doprawić sola, pieprzem i pieprzem Cayenne. Na koniec dodać soczewicę. Całość dusić jeszcze przez kilka minut i podawać.

Rada: aby obrać pomidory ze skórki, do zlewu wstawiam małą miseczkę (może być plastikowa), w której umieszczam pomidora, a następnie zalewam go wrzątkiem, po chwili wyjmuję i obieram ze skórki. Jeżeli z którejś strony skórka nie chce zejść, wkładam pomidora ponownie do miseczki i znów zalewam wrzątkiem. 

Soczewica w pikantnym sosie czosnkowym

Soczewica w pikantnym sosie czosnkowym