Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Po raz pierwszy robiłam szparagi. Ich przygotowanie nie jest trudne, bowiem nie wymagają one obierania. Należy jedynie odłamać zdrewniałe końce, umyć i krótko ugotować. Można je też dusić, grillować lub smażyć. 

Na moje pierwsze danie ze szparagami wybrałam tartę na cieście francuskim, z bekonem i jajkami. To połączenie przypadło do gustu mojemu mężowi, choć porcje wyszły bardzo syte.

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Niestety sezon na szparagi jest tak krótki, że nie mamy wielu okazji, aby się nimi nacieszyć. Mam jednak nadzieję, że uda mi się przyrządzić przynamniej jeszcze jedno danie w tym roku. 

Poniżej zamieszczam dwa linki do ciekawych artykułów, które znalazłam na stronie Magdy Gessler. Dla osób, które wcześniej nie miały do czynienia ze szparagami ( tak jak ja), są one dosyć pomocne. Dowiedziałam się jak należy wybrać najlepsze szparagi, oraz jak się przygotować.

O kupowaniuszparagów

Przygotowujemyzielone szparagi

Składniki na danie dla 4-6 osób:

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

• 300 g zielonych szparagów
• 1 opakowanie (275 g) ciasta francuskiego
• 200 g wędzonego boczku ( u mnie 280 g)
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• garść świeżego oregano ( u mnie suszone)
• 3 jajka ugotowane na twardo ( u mnie 4)

Na sos:

• 1 jajko surowe
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 80 g sera gruyere ( u mnie 150 g)
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe części i włożyć do lekko osolonego i zakwaszonego sokiem z cytryny wrzątku (dzięki zakwaszeniu wody, szparagi nie stracą koloru) i gotować 3 minuty, następnie odcedzić i odstawić.

Uwaga: Szparagi gotowałam w wysokim garnku, jednak ponieważ nie posiadam specjalnego koszyka, związałam je nitką, aby stały pionowo. 

Boczek pokroić w kostkę, jeżeli kupiliśmy w kawałku lub jeżeli posiadamy boczek w plastrach to przekroić je na 2, 3 kawałki. Podsmażyć na suchej patelni, aż boczek będzie chrupki, następnie przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Cebule i czosnek obrać o pokroić w kostkę. Podsmażyć na wytopionym z boczku tłuszczu. Jajka ugotowane na twardo obrać i pokroić w plastry.

Prostokątną formę ( u mnie o wymiarach 30x25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć ciasto francuskie, a na nim boczek, plastry jajek, oregano i szparagi.

Śmietanę wymieszać z surowym jajkiem i serem, doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem zalać szparagi. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż wierzch tarty będzie rumiany. Smacznego!


Przepis pochodzi z tygodnika „Palce lizać” i zawiera moje drobne zmiany

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Szparagi na cieście francuskim z bekonem