Jest Smak: Pomidory nadziewane kaszą

Jeśli śledzicie mojego bloga to wiecie, że lubię faszerować i nadziewać :) Tym razem zainspirował mnie przepis Karola Okrasy na pomidory nadziewane kaszą, ogórkami i serem pleśniowym. W mojej wersji jednak, pozmieniałam naprawdę bardzo dużo, ale wyszło super smacznie :)

Pomidory nadziewane kaszą

Karol Okrasa polecał do farszu skroić dwa całe pomidory, ja tego nie zrobiłam i w sumie całe szczęście, bo farszu wyszło mi idealnie w sam raz na wypełnienie czterech dużych pomidorów. Jeżeli jednak chcecie nafaszerować więcej sztuk, można do farszu dodać pokrojonego w drobną kostkę pomidora lub nawet dwa. Zrezygnowałam też z zielonego ogórka na rzecz dwóch kiszonych i ogólnie zmieniłam większość proporcji poszczególnych składników. Zapraszam na moja wersję pomidorów nadziewanych kaszą!

Pomidory podałam z malutkimi GRZANECZKAMI grzaneczkami z bagietki, które usmażyłam na oliwie z dodatkiem czosnku. Na kilku ułożyłam odrobinę farszu, aby wizualnie współgrały z daniem głównym. Do pomidorów i do grzanek użyłam sosu jogurtowo – majonezowego. Sosu nie doprawiałam ponieważ zawarty w nim drobno posiekany boczek i fileciki anchois powodują, że sos ma wystarczająco wyrazisty słony smak.

Pomidory nadziewane kaszą

Zobacz również propozycję na ciepło:

Pomidory nadziewane serem kozim

Pomidory nadziewane kaszą

Składniki:

4 duże pomidory
woreczek ugotowanej kaszy gryczanej (100g)
2 ogórki kiszone
85 g sera brie*
4-6 suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
2 ząbki czosnku
kilka posiekanych listków bazylii
sok z 1 cytryny
1,5 łyżki oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony czarny pieprz

*może być inny ser pleśniowy

Sos:

łyżka jogurtu naturalnego
łyżka majonezu
2 drobno pokrojone fileciki anchois
ząbek czosnku
0,5 łyżki oliwy
2 plastry drobno posiekanego i usmażonego na suchej patelni boczku

Przygotowanie:

Pomidorom odciąć „czapeczki” (przekroić je na około 4/5 wysokości) i wydrążyć miąższ i gniazda nasienne (środków pomidora nie wykorzystamy). Dodatkowo pomidory można w środku delikatnie osuszyć np. ręcznikiem papierowym.

Ogórki kiszone, ser brie i suszone pomidory pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekać. W misce wymieszać ugotowaną i ostudzoną kaszę gryczaną oraz wszystkie składniki farszu. Dodać oliwę i sok z cytryny, a na koniec doprawić solą i pieprzem i nafaszerować pomidory.

Wszystkie składniki sosu wymieszać i polać nim pomidory lub podane do nich grzanki.

Uwaga: jeżeli chcemy uzyskać gładką konsystencję sosu, wszystkie składniki można zmiksować.