Łosoś pieczony w pomidorach

Łosoś wystąpił u mnie już kilka razy: zapiekany z czerwonym Pesto, w risotto, a wędzony w sałatce i jajkach faszerowanych. Zdecydowanie lubię przyrządzać potrawy z łososia. Dziś moja kolejna obiadowa propozycja na pieczoną formę tej ryby. Łososia podałam z pomidorami, oliwkami, dymką i bazylią.

Wahałam się, czy jarzyny dodać do ryby i piec razem, czy piec tylko łososia, a warzywa podać oddzielnie podsmażone na patelni. Ostatecznie zdecydowałam się na opcje drugą, ale ostateczny wybór pozostawiam dla Was.

Danie jest naprawdę bardzo proste w przygotowaniu, chociaż wymaga około 45 minut wolnego czasu. Ale opłaca się!

Rada: Dla wzbogacenia smaku, do potrawy można dodać winogrona. 

Łosoś pieczony w pomidorach

 Składniki na dwie porcje: 

• 2 filety z łososia
• 2 duże pomidory
• dymka: cebulka + szczypiorek
• ok. 75 g oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• kilka listków bazylii
• pieprz i sól

Przygotowanie:

Filety umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem (jeżeli chcemy użyć mrożonej ryby, należy ją wyjąć kilka godzin wcześniej i rozmrozić w pokojowej temperaturze). Rybę ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 32 minut. W połowie pieczenia filety należy przekręcić na drugą stronę.

Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Cebulę, czosnek i bazylię posiekać. Na 15 minut przed końcem pieczenia łososia, na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pomidory, cebulę, czosnek, oliwki i bazylię. Smażyć na małym ogniu przez około kwadrans, doprawić do smaku solą i pieprzem. Warzywa wyłożyć na talerz i posypać szczypiorkiem. Podawać na gorąco wraz z upieczonym łososiem.   

Łosoś pieczony w pomidorach

 Widoczną w tle serwetę, zrobiłam z lnu i wstążek. Jak Wam się podoba?

Łosoś pieczony w pomidorach

Łosoś pieczony w pomidorach