Zupa - krem z pomidorów

Po udanym KREMIE BROKUŁOWYM postanowiłam ponownie przyrządzić tego typu zupę. Tym razem zdecydowałam się na pomidory. Zmiksowałam krojone pomidory z 2,5 puszki wraz z bazylią, następnie zmieszałam z bazą przygotowaną w dokładnie taki sam sposób jak do kremu brokułowego, czyli zasmażona cebula z czosnkiem i mąką wymieszana z bulionem. Zarówno sos pomidorowy, jak i bulion nieco zredukowałam, dlatego też moja zupa jest naprawdę gęsta! Cukier zniwelował  nadmierną kwaskowatość pomidorów, a pieprz Cayenne nadał pikanterii, którą lubię :)
 

Krem z pomidorów

Przepis własny 

Składniki:

• 1 kg pomidorów krojonych z puszki (2,5 puszki)
• pół pęczka świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczeni
• 2 łyżki masła
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki
• 250 ml BULIONU drobiowego lub warzywnego
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• cukier
• pieprz cayenne

Opcjonalnie: śmietana

*mogą być też całe, ponieważ i tak będziemy je blendować

Przygotowanie:

Pomidory z puszki (wraz z sosem) i bazylię zmiksować blenderem. Gotować na średnim ogniu około 30 minut, aż sos pomidorowy zgęstnieje. 

Cebulę i czosnek drobno posiekać, przesmażyć na rozgrzanej oliwie z masłem. Dodać mąkę i energicznie rozprowadzić.  Następnie wlać gorący bulion i wymieszać całość trzepaczką. Cały czas mieszając dodać zredukowany sos pomidorowy. Doprawić do smaku solą, cukrem, czarnym pieprzem oraz pieprzem cayenne dla zaostrzenia smaku. Na koniec wszystko jeszcze raz zblendować. Opcjonalnie na talerzach można dodać śmietanę.
 

Krem z pomidorów

Krem z pomidorów

Krem z pomidorów