Tarta z pomidorami i mozzarellą

Przepis na tartę z pomidorami i mozzarellą znalazłam już dawno na blogu mojej imienniczki. Aby przyspieszyć jej przygotowanie zrezygnowałam z ciasta kruchego na rzecz gotowego ciasta francuskiego, za którym przepadam :). Nadzienie stanowi bardzo prosty zestaw idealnie współgrających ze sobą składników. Nawet osoby, które nie przepadają za tartami akurat tą zajadają się ze smakiem. Chrupiące ciasto francuskie, soczyste pomidory i ciągnąca się mozzarella – każdy pokocha to danie!
 

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Receptura wzorowana na przepisie z bloga Fantazje Magdy K.

Składniki:

• płat gotowego ciasta francuskiego
• 4-5 pomidorów świeżych lub z puszki
• cebula
• 1 płaska łyżeczka cukru brązowego
• 2 duże kule sera mozzarella
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• suszona bazylia
• suszone oregano
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowo: tłuszcz i bułka tarta do formy

Przygotowanie:

Formę do tarty (u mnie o średnicy 28 cm) wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wylepić ciastem francuskim, dokładnie dociskając dno i boki. Ciasto ponakłuwać widelcem i obciążyć (wyłożyć papier do pieczenia lub folię aluminiową i wsypać np. groch). Podpiec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez 10 minut, następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5-10 minut. Po wyjęciu ciasta obniżyć temperaturę piekarnika do 180 stopni.

Pomidory przekroić na połówki, skropić oliwą, posolić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym miąższem do góry i zapiec w piekarniku przez ok. 15 minut (pomidory z puszki nie wymagają tego zabiegu). Z podpieczonych pomidorów zdjąć skórkę i przekroić każdą połówkę na cztery części (można pominąć).
 

Cebulę pokroić w pół plasterki i podsmażyć na rozgrzanej oliwie, aż zmięknie. Posypać brązowym cukrem i dalej smażyć (mieszając), aż zacznie się karmelizować.

Na podpieczony spód nałożyć karmelizowaną cebulę, następnie pomidory, a pomiędzy nimi kawałki mozzarelli. Całość doprawić solą, pieprzem, bazylią i oregano. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 10 minut, aż mozzarella lekko się stopi.

Smacznego!!!

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi to łakoć, któremu nikt się nie oprze. Część ciasteczek wzięłam do biura, aby poczęstować współpracowników. Nie tylko byli zachwyceni smakiem, ale dopominali się o więcej, niektórzy od razu o przepis. To chyba najlepszy dowód na to jak pyszne są ciastka. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, doskonale nadają się na drugie śniadanie. Korzenne przyprawy nadają im niezwykły aromat. Poniższy przepis z pewnością trafia na moją listę ulubionych. Gorąco polecam Wam upiec te pyszności!

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Składniki:

• 2 jajka 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• 1 szklanka rodzynek 
• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• szczypta soli 
• 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego 
• 250 g miękkiego masła 
• 1 i 1/2 szklanki brązowego cukru 
• 2 szklanki płatków owsianych

Przygotowanie:

Jajka roztrzepać (np. widelcem) z ekstraktem z wanilii. Dodać rodzynki i odstawić na ok. 1 godzinę.

Mąkę przesiać, dodać sodę, sól i przyprawy. Masło utrzeć mikserem na puszysto, następnie dodać cukier i ubić na gładką masę. Dodać rodzynki z jajkami i dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę z przyprawami oraz płatki owsiane i wymieszać, aż do połączenia wszystkich składników.

Łyżką stołową nabierać porcje ciasta i układać kopczyki (lekko je spłaszczając) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-12 minut, aż ciasteczka będą lekko rumiane. Zostawić na blasze, żeby lekko przestygły, następnie wystudzić na kratce. 

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

Sałatka meksykańska II

W kwietniu zeszłego roku podawałam Was inny przepis na SAŁATKĘ MEKSYKAŃSKĄ. Dzisiejsza propozycja jest dużo bardziej urozmaicona i już nie taka ekspresowa w przygotowaniu, ale warto wypróbować taką odmianę. Miałam wątpliwości, czy dodanie chipsów nachos faktycznie będzie dobrym pomysłem. Okazało się, że nachosy nie tylko doskonale pasują smakowo, ale dodatkowo dają możliwość ciekawej aranżacji dania :). Z pewnością zrobicie wrażenie na swoich gościach serwując porcje sałatki ponadziewane kukurydzianymi chipsami!

Sałatka meksykańska

Źródło przepisu: „Smaczne i zdrowe surówki i sałatki” plus moje drobne zmiany

Sałatka meksykańska

Składniki:

• 0,5 główki sałaty rzymskiej (u mnie zwykła) 
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 2 pomidory (lub kilka pomidorków koktajlowych) 
• 1 czerwona papryka
• kawałek żółtego sera (u mnie gouda) 
• 1 avokado
• sok z 0,5 cytryny
• pieprz Cayenne
• kukurydziane chipsy nachos

Sos majonezowy:

• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Liście sałaty umyć, osuszyć i porwać na kawałki. Czerwoną fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy. Pomidory i paprykę umyć i pokroić (pomidory w kostkę, paprykę w paski). Ser żółty pokroić w kostkę. Avokado obrać, usunąć pestkę i pokroić w kostkę skrapiając sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Wszystkie składniki doprawić pieprzem Cayenne i wymieszać.

Z majonezu, jogurtu i przypraw przygotować sos. Polać nim sałatkę i wymieszać. Przed podaniem skruszyć nachosy  i/lub wetknąć większe kawałki pomiędzy składniki sałatki.

Sałatka meksykańska

Sałatka meksykańska

 

Sałatka meksykańska

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Zgodnie z moją obietnicą podaję Wam przepis na ciasto z wykorzystanie pysznego CREME PATISSIERE. Skoro sam krem smakuje doskonale, każdy łakoć z jego dodatkiem nie może smakować inaczej! Ciasto kruche z jabłkami, czyli po prostu szarlotkę zna chyba każdy. Preferencje co do przepisu są pewnie różne jednak, czy próbowaliście połączenia jabłek z cudownym, waniliowym kremem? Jestem przekonana, że ten smak zachwyci Was równie mocno jak i mnie zachwycił. Koniecznie wypróbujcie poniższy przepis!

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Polecam także:

Szarlotka 

Tarta cytrynowa  

Tarta śliwkowa z kremem

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Receptura własna w oparciu o przepis z magazynu „Kuchnia”

Składniki na tartę o średnicy 28 cm:

Ciasto:

• 245 g mąki pszennej
• 56 g cukru pudru
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 105 g masła
• 3-4 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 3-4 twarde jabłka
• 30 g drobnego cukru
• 10 cynamonu
• 420-490 ml CREME PATISSIERE
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać żółtka, pokrojone w kostkę masło i wodę. Posiekać razem wszystkie składniki (nożem na stolnicy lub w misce siekaczem do kruchego ciasta), zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć przezroczystą folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasiennie  i pokroić w plastry lub w kostkę (podczas smażenia jabłka prawdopodobnie się rozpadną, więc nie ma znaczenia jak je pokroimy). Jabłka oprószyć cukrem wymieszanym z cynamonem. Podsmażyć na maśle przez 10 minut ustawiają patelnię na duży ogień. Od czasu do czasu przemieszać jabłka, po usmażeniu odstawić.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną formę do tarty o średnicy 28 cm (jeżeli mamy formę z powłoką non-stick wystarczy ją oprószyć mąką). W kilku miejscach nakłuć ciasto widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (10-15 minut). Na podpieczonym spodzie rozsmarować creme patissiere, następnie delikatnie ułożyć jabłkowe nadzienie. Wierzch oprószyć pozostałym po dopasowaniu do formy ciastem. Całość piec jeszcze 15 minut w tej samej temperaturze. Smacznego!

Czas przygotowanie: 1,5 godziny

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Tarta z jabłkami i creme patissiere

Tarta z jabłkami i creme patissiere

 

Zapiekane, faszerowane cukinie

Wielokrotnie wspominałam Wam, że lubię faszerować, czy to warzywa, czy jajka, czy makaron. Jeśli chodzi o warzywa na moim blogu znajdziecie wiele propozycji na nadziewane papryki, pomidory, czy ziemniaki, ale cukinii jeszcze nie było. Warzywno – ryżowo – grzybowy farsz dobrze komponuje się z cukinią. Zaletą tego dania jest to, że można je podać zarówno na ciepło jak i na zimno. Możemy je zaserwować na obiad (wtedy po 1 cukinii na osobę) lub jako przekąskę (2 cukinie wystarczą wtedy dla 4 osób). Polecam wypróbować poniższy przepis.

Zapiekane, faszerowane cukinie

Zobacz również:

Papryki faszerowane pomidorami i jajkami

Faszerowane, pieczone ziemniaki

Pomidory nadziewane kaszą  

Papryki faszerowane szpinakiem

Pomidory nadziewane serem kozim

Źródło przepisu: „Poradnik domowy”

Składniki dla 2 osób:

• 2 cukinie
• 1 pomidor
• 0,5 cebuli
• 3 łyżki masła
• 70 g pieczarek lub grzybów leśnych
• 0,5 szklanki ryżu ugotowanego na sypko
• skórka otarta z 0,5 cytryny
• ¼ łyżeczki suszonego tymianku

Sos:

• łyżeczka musztardy
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól morska

Przygotowanie:

Składniki sosu wymieszać i doprawić do smaku. Cukinie umyć i na 8 minut włożyć do gotującej się, osolonej wody. Wyjąć, polać zimną wodą i osuszyć. Przekroić wzdłuż na połówki, wydrążyć miąższ z nasionami i pokroić go w kostkę. Pomidora obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebulę posiekać i zeszklić na łyżce masła. Do cebuli dodać miąższ z cukinii, pomidora, oczyszczone, pokrojone grzyby i krótko dusić. Ugotowany ryż wymieszać z łyżką stopionego masła, skórką z cytryny i tymiankiem. Dodać podduszone warzywa z grzybami. Całość doprawić solą i pieprzem.

Cukinie napełnić farszem, ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i posypać wiórkami zimnego masła. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 minut. Po upieczeniu polać sosem. Podawać na ciepło lub na zimno.

Zapiekane, faszerowane cukinie

Zapiekane, faszerowane cukinie

Lasagne bolognese

Lasagne robiłam po raz pierwszy i od razu zakochałam się w tej potrawie bez pamięci! Smak jest po prostu tak doskonały, że ciężko go opisać. Przygotowanie tego dania wymaga czasu i cierpliwości, ale wierzcie mi, że warto się wysilić!

Lasagne bolognese

Moją lasagne upiekłam w keksówce o długości 25 cm. Ta foremka wydawała mi się najbardziej pasować do płatów makaronowych. Z podanych składników przygotowałam dwie takie porcje jak widzicie na zdjęciu. Niestety nie udało mi się wyjąć na talerz zbyt kształtnej porcji, jednak w żaden sposób nie wpłynęło to na walory smakowe :). Gorąco polecam Wam poniższy przepis!

Źródło przepisu: magazyn „Kuchnia”

Składniki dla 4 osób:

Lasagne bolognese

• 1 łodyga selera naciowego
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g mielonej wołowiny (u mnie mięso wieprzowe) 
• 100 g szynki
• ½ szklanki czerwonego, wytrawnego wina
• 1 szklanka bulionu
• 750 g pomidorów
• gałka muszkatołowa 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 12 płatów makaronu lasagne (u mnie 9 płatów) 
• 50 g masła
• 150 g mozzarelli
• 100 g startego parmezanu

Sos beszamelowy:

• 80 g masła
• 80 g mąki
• 1 litr mleka
• gałka muszkatołowa 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Seler pokroić w plasterki, cebulę i czosnek posiekać. Warzywa podsmażyć na oliwie. Dodać mięso i pokrojoną w kostkę szynkę. Smażyć kilka minut. Wlać wino i bulion i dusić, aż sos nieco odparuje. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i dusić ok. 40 minut. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

Przygotować sos beszamelowy. W tym celu z masła i mąki zrobić zasmażkę i cały czas mieszając stopniowo dodawać mleko. Podgrzewać, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku.

Formę do zapiekania natłuścić. Dno pokryć cienką warstwą sosu. Ułożyć płaty lasagne, polać beszamelem, nałożyć  mięsno-warzywne nadzienie, następnie kilka plastrów mozzarelli, oprószyć parmezanem i przykryć kolejna warstwą makaronu. Tak samo ułożyć drugą warstwę. Na końcu przykryć całość płatami lasagne, polać beszamelem, posypać parmezanem i wiórkami masła. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut.

Czas przygotowanie: 2 godziny + czas pieczenia

Lasagne bolognese

Creme patissiere

Creme patissiere to francuska klasyka i podstawa wielu deserów. Sam w sobie może stanowić pyszny poczęstunek przypominający budyń. Domowy krem jest jednak o niebo lepszy od budyniów z torebki jakie znamy! Ten francuski specjał można wykorzystać do pączków, ptysiów, eklerek, czy napoleonki. Już wkrótce zaproponuję Wam pyszne ciasto z jego dodatkiem!

Creme patissiere

Creme patissiere

Źródło przepisu: Magazyn „Kuchnia”

Składniki:

• 500 ml mleka 3,2%
• 1 laska wanilii
• 6 żółtek
• 75 g drobnego cukru
• 25 g mąki pszennej
• 20 g mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Do mleka dodać ziarenka wyskrobane z laski wanilii oraz strąk wanilii i zagotować. Zmniejszyć ogień, podgrzewać 5 minut, następnie odstawić na 0,5 minuty i wyjąć strąk wanilii.

Żółtka utrzeć z cukrem na kogel-mogel (np. mikserem). Dodać mąkę pszenną, kukurydzianą i dokładnie wymieszać. Cały czas ubijając, bardzo cienkim strumieniem wlewać ciepłe mleko*.  Całą masę przelać z powrotem do naczynia, w którym gotowało się mleko i podgrzewać na średnim ogniu cały czas mieszając. Kiedy krem zgęstnieje i zacznie bulgotać, zmniejszyć ogień i gotować przez 1 minutę (wciąż mieszając). Zdjąć z ognia, przelać do miski** i wystudzić.

*zawsze należy wlewać ciepłe mleko do zimnych, ubitych żółtek, a nie odwrotnie. W przeciwnym razie, gdybyśmy dodali żółtka do gorącego mleka, ścięły by się i powstały by grudki. 

**dodatkowo można krem przetrzeć przez sito, aby upewnić się, że nie ma grudek. 

Uwaga: Stygnący krem można oprószyć cukrem pudrem, aby zapobiec powstaniu kożucha. 

Uwaga: Krem przykryty przezroczystą folią można przechowywać w lodówce 2-3 dni.

Creme patissiere

Creme patissiere