Czekoladowe ciasteczka budyniowe

Czekoladowe ciasteczka budyniowe są tak naprawdę wariacją na temat WANILIOWYCH CIASTECZEK BUDYNIOWYCH. Przepis jest identyczny z ta różnicą, że do ciasta dodałam proszek budyniowy właśnie czekoladowy, a nie waniliowy. Nie zmienia to jednak faktu, że owe ciasteczka są równie pyszne, a zawsze to ciekawa odmiana :)  Polecam Wam także eksperymentować i wypróbowywać inne smaki.

Czekoladowe ciasteczka budyniowe

Składniki na dwie blaszki ciasteczek:

• 220 g mąki pszennej (plus do podsypywania)
• 120 g miękkiego masła
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego z cukrem
• 70 g cukru 
• 2 żółtka
• 2 łyżki mleka

Rada: masło najlepiej wyjąć z lodówki do temperatury pokojowej na kilka godzin wcześniej lub zostawić na noc na wierzchu. 

Uwaga: możemy dodać budyń bez cukru, wtedy należy zwiększyć ilość cukru

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać miękkie masło, proszek budyniowy, cukier,  żółtka i mleko.  Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagnieść ciasto. Na posypanym mąką blacie rozwałkować ciasto (na około 3-4mm grubości) i wyciąć wykrawaczką ulubione kształty. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 12 minut. Warto spróbować jeszcze ciepłe ciastka!

Czekoladowe ciasteczka budyniowe

Czekoladowe ciasteczka budyniowe

Ciasteczka budyniowe i kokosowa kawa

Kiedy piekłam tort bananowo - ananasowy (niebawem na blogu) do zrobienia biszkoptu kupiłam likier kokosowy. Użyłam go jednak bardzo niewiele, więc prawie cała butelka została. Ciekawa byłam jak smakowałaby kawa, gdyby dodać do niej kilka łyżeczek likieru? Teraz już wiem i powiem Wam, że smakuje wybornie! Kawa harmonijnie współgra z kompozycją smaków mleczka kokosowego i śmietanki. Po dodaniu kilku łyżeczek otrzymujemy kawę z subtelnym aromatem kokosa. Likier jest bardzo słodki, więc zrezygnowałam z dodatkowego słodzenia kawy cukrem.  

Do takiej kokosowej kawy doskonale pasują ciasteczka budyniowe. Kiedy zrobiłam je po raz pierwszy, posmakowały mi tak mocno, że zaraz jak tylko zostały zjedzone zrobiłam je po raz kolejny, a następnego dnia ponownie. Są słodkie, ale nie za słodkie, dlatego można je jeść bez umiaru. W smaku przypominają budyń waniliowy, który uwielbiam! Bardzo proste do zrobienia, ciasto łatwo się zagniata. Gorąco polecam!

Ciasteczka budyniowe i kokosowa kawa

KAWA KOKOSOWA:

Ciasteczka budyniowe i kokosowa kawa

Składniki na małą filiżankę:

• 1 łyżeczka ulubionej kawy rozpuszczalnej
• 7-10 łyżeczek likieru kokosowego
• opcjonalnie odrobina mleka

Przygotowanie:

Kawę zalać gorącą wodą, dodać likier kokosowy i ewentualnie mleko. Wymieszać.

CIASTKA

Przepis pochodzi STĄD

Składniki na dwie blaszki ciasteczek:

• 220 g mąki pszennej (plus do podsypywania)
• 120 g miękkiego masła (lub margaryny)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru ( z cukrem tez może być, tylko wtedy dodajmy mniej cukru)
• 100 g cukru lub mniej ( u mnie 70 g plusi budyń już z cukrem)
• 2 żółtka
• 2 łyżki mleka

Rada: masło najlepiej wyjąć z lodówki do temperatury pokojowej na kilka godzin wcześniej lub zostawić na noc na wierzchu. 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać miękkie masło, cukier, proszek budyniowy, żółtka i mleko.  Wszystkie składniki połączyć ze sobą, zagnieść ciasto. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto (na około 3-4mm grubości) i wycinać wykrawaczką ulubione kształty. Ciastka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 12 minut. Warto spróbować jeszcze ciepłe ciastka!

Ciasteczka budyniowe i kokosowa kawa

Ciasteczka budyniowe i kokosowa kawa

Ciasteczka budyniowe i kokosowa kawa