Lasagne bolognese

Lasagne robiłam po raz pierwszy i od razu zakochałam się w tej potrawie bez pamięci! Smak jest po prostu tak doskonały, że ciężko go opisać. Przygotowanie tego dania wymaga czasu i cierpliwości, ale wierzcie mi, że warto się wysilić!

Lasagne bolognese

Moją lasagne upiekłam w keksówce o długości 25 cm. Ta foremka wydawała mi się najbardziej pasować do płatów makaronowych. Z podanych składników przygotowałam dwie takie porcje jak widzicie na zdjęciu. Niestety nie udało mi się wyjąć na talerz zbyt kształtnej porcji, jednak w żaden sposób nie wpłynęło to na walory smakowe :). Gorąco polecam Wam poniższy przepis!

Źródło przepisu: magazyn „Kuchnia”

Składniki dla 4 osób:

Lasagne bolognese

• 1 łodyga selera naciowego
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g mielonej wołowiny (u mnie mięso wieprzowe) 
• 100 g szynki
• ½ szklanki czerwonego, wytrawnego wina
• 1 szklanka bulionu
• 750 g pomidorów
• gałka muszkatołowa 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 12 płatów makaronu lasagne (u mnie 9 płatów) 
• 50 g masła
• 150 g mozzarelli
• 100 g startego parmezanu

Sos beszamelowy:

• 80 g masła
• 80 g mąki
• 1 litr mleka
• gałka muszkatołowa 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Seler pokroić w plasterki, cebulę i czosnek posiekać. Warzywa podsmażyć na oliwie. Dodać mięso i pokrojoną w kostkę szynkę. Smażyć kilka minut. Wlać wino i bulion i dusić, aż sos nieco odparuje. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i dusić ok. 40 minut. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

Przygotować sos beszamelowy. W tym celu z masła i mąki zrobić zasmażkę i cały czas mieszając stopniowo dodawać mleko. Podgrzewać, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku.

Formę do zapiekania natłuścić. Dno pokryć cienką warstwą sosu. Ułożyć płaty lasagne, polać beszamelem, nałożyć  mięsno-warzywne nadzienie, następnie kilka plastrów mozzarelli, oprószyć parmezanem i przykryć kolejna warstwą makaronu. Tak samo ułożyć drugą warstwę. Na końcu przykryć całość płatami lasagne, polać beszamelem, posypać parmezanem i wiórkami masła. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut.

Czas przygotowanie: 2 godziny + czas pieczenia

Lasagne bolognese