Sałatka z kalafiorem, granatem i pomarańczą

Ta sałatka to bardzo ciekawe połączenie owoców i kalafiora. Dzięki gotowaniu na parze z miodowo- - cytrusowym sosem z imbirem kalafior ma pomarańczowy aromat i jednocześnie pikantny, dzięki papryczce chili. Ten sam sos dodany później do całej sałatki nadaje jej niezwykły charakter.

Kalafior z granatem i pomarańczą może stanowić samodzielne danie, jednak doskonale sprawdzi się także jako dodatek do dania głównego.

Sałatka z kalafiorem, granatem i pomarańczą

Tych co nie mieli wcześniej do czynienia z granatem ostrzegam, że przy wyłuskiwaniu nasion soki mocno pryskają we wszystkie strony, więc weźcie to pod uwagę, aby nie ubrudzić się zbyt mocno.

Źródło przepisu: kwestiasmaku.com (plus moje zmiany)

Składniki na 4 porcje:

• 1 kalafior 
• 2 łyżeczki drobno startego imbiru
• 2 pomarańcze (skórka starta z obu, sok wyciśnięty jednej, z drugiej obrany z błonek miąższ)
• papryczka chili
• 1/2 szklanki białego wina
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy extra vergine 
• 2 granaty

Przygotowanie:

Kalafiora podzielić na różyczki, opłukać i włożyć do garnka. Zalać zimną wodą, posolić i zagotować. Gotować jeszcze przez ok. 3 minuty, odcedzić. Do kalafiora dodać imbir, sok i skórkę z pomarańczy, posiekaną papryczkę chili, wino, miód i oliwę. Gotować przez ok. 7 minut do czasu, aż kalafior będzie miękki.

Kalafiora wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć do salaterki. Pozostały sos gotować na większym ogniu przez ok. 7 - 10 minut (do czasu aż zrobi się gęsty). W tym czasie wyłuskać ziarenka z granatu.

Do kalafiora dodać cząstki pomarańczy, nasiona granatu, polać sosem i podawać.

Smacznego!!!
 

Sałatka z kalafiorem, granatem i pomarańczą

Sałatka z kalafiorem, granatem i pomarańczą