Jest Smak: Faworki

sobota, 19 stycznia 2013

Faworki

Podczas spożywania porannej kawy naszła mnie ochota na odrobinę słodkości. Zastanawiałam się, przerzucając sobie w pamięci przepisy, co też konkretnie mogłabym upiec? Jako, że rozpoczął się karnawał uświadomiłam sobie, że wybornym pomysłem zamiast upieczenia jakiegoś ciasta czy też ciasteczek, będzie usmażenie faworków – przysmaku kojarzącego się z karnawałem i tłustym czwartkiem. Faworki robię rzadko (najwyżej kilka razy w roku), i od kilku lat jestem wierna jednemu, sprawdzonemu przepisowi. Chruściki według tej receptury wychodzą idealnie kruche i nie za słodkie, co sprawia, że znikają najwyżej w ciągu doby. Jeżeli ktoś z Was preferuje bardziej słodkie ciastka wystarczy po usmażeniu posypać większą ilością cukru pudru.

Z poniżej podanych proporcji powstaje około 60 faworków średniej wielkości. Wielkość faworków należy dopasować do wielkości garnka, w którym będziecie smażyć. Ponieważ używam do smażenia średniej wielkości garnka, łatwiej obracać i wyjmować nieco mniejsze ciasteczka. Jeżeli Wy również macie takie naczynie to polecam zrobić w ten sposób.

Składniki:

Faworki

Ciasto:

25 dag mąki
jajko
2 żółtka
łyżka masła
4 łyżki kwaśnej śmietany
łyżka wódki lub spirytusu
łyżka cukru

Dodatkowo:

cukier puder po posypania
2 kostki smalcu do smażenia

Przygotowanie:

Przesianą przez sito mąkę przesypać na stolnicę. Dodać całe jajko i dwa żółtka, następnie wymieszać. Dodać śmietanę, wódkę lub spirytus, cukier i masło. Dokładnie wyrobić ciasto i podzielić na 3 części. Wałkować partiami bardzo cienko, tak jak na makaron. Pokroić nożem lub radełkiem skośne paski o długości około 10 cm i szerokości około 3-4 cm ( jeżeli pokroimy radełkiem brzegi ciasteczek będą ładnie pofalowane). Każdy kawałek przeciąć w środku i przez otwór przewlec jeden z końców ciastka.

Tak uformowane faworki wrzucać ( jednocześnie maksymalnie po 3-4 sztuki ) do rondla na dobrze rozgrzany tłuszcz. Smażyć krótko na niewielkim ogniu z obu stron na jasnozłoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową lub widelcem na ręcznik papierowy. Następnie przełożyć na talerz (półmisek) i kiedy ostygną oprószyć cukrem pudrem.