Smażony filet z pstrąga z sałatką z rukoli i pomidorków

Bardzo lubię smażoną rybkę z lekkimi dodatkami. Podobne danie robiliśmy podczas WARSZTATÓW KULINARNYCH tyle, że wtedy był to smażony labraks. W mojej wersji wykorzystałam filet z pstrąga. Jako dodatek świetnie pasuje tutaj prosta sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych, a do tego aromatyczny, ziołowy dressing.  Potrawa nie tylko jest smaczna, ale bardzo szybka w przygotowaniu. Lekki, rybny obiad to doskonały pomysł na te bardziej zapracowane dni. Możecie wykorzystać dowolna rybę, niekoniecznie pstrąga. Gorąco polecam ten przepis!

Smażony filet z pstrąga z sałatką z rukoli i pomidorków

Przepis własny 

Składniki:

• filet z pstrąga (o wadze ok. 25 dag)
• oliwa z oliwek
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sałatka:

• 50 g rukoli
• 250 g pomidorków koktajlowych

Dressing:

• 3 łyżki oliwy extra virgin
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• suszona bazylia
• suszone oregano

Przygotowanie:

Rukolę umyć, osuszyć i wymieszać w misce z pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi na połówki. Rybę oprószyć solą i pieprzem. Smażyć na rozgrzanej oliwie przez ok. 4-5 minut z każdej strony (najpierw położyć rybę stroną ze skórą). W tym czasie przygotować dressing. Oliwę, wymieszać z octem balsamicznym i przyprawami, następnie polać nim sałatkę i lekko przemieszać. Usmażoną rybę podawać z sałatką.

Czas przygotowania: 20 minut

Smażony filet z pstrąga z sałatką z rukoli i pomidorków

 

Smażony filet z pstrąga z sałatką z rukoli i pomidorków