Czekoladowe ciasteczka z żurawinami i płatkami owsianymi

Dzisiejsze ciasteczka łączą w sobie słodycz mlecznej czekolady z kwaskowatą żurawiną. Długo czekałam, aż rozpocznie się sezon na te kwaskowate, czerwone owocki. Żurawina jest nie tylko smaczna, ale też bardzo zdrowa, dobrze działa np. na pęcherz, więc zamiast łykać suplementy diety lepiej zrobić ciasteczka, muffinki czy też konfitury lub sos :).

Czekoladowe ciasteczka z żurawinami i płatkami owsianymi

Ciasteczka, które dziś Wam prezentuję są mięciutkie, nie za słodkie i dobrze się przechowują w zamkniętym pojemniku (o ile jest taka potrzeba). Ładnie zapakowane w celofanowy woreczek i przewiązane tasiemką stanowią doskonały upominek dla bliskich.  

Żurawina

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Składniki na 25-30 ciasteczek*:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 145 g masła
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka płatków owsianych
• 3/4 szklanki posiekanej mlecznej czekolady (u mnie 100g-jedna tabliczka) lub chocolate chips
• 1/2 szklanki posiekanych świeżych żurawin
• dodatkowo: 50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (u mnie gorzka)

*wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cynamonem, sodą oczyszczoną oraz solą. Mikserem utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Cały czas ucierając dodać jajko i ekstrakt z wanilii. Następnie wsypać płatki owsiane i wymieszane wcześniej suche składniki. Na koniec dodać czekoladę i żurawiny, całość wymieszać łyżką.

Łyżką nabierać porcje ciasta i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy. Ciasteczka piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 16 minut, aż brzegi się zrumienią. Po wyjęciu, przestudzić na blaszce, następnie na kratce.

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić ciasteczka polewą. Przed podaniem zaczekać, aż czekolada zastygnie.

Ciasteczka można przechowywać szczelnie zamknięte do 7 dni.  

Czekoladowe ciasteczka z żurawinami i płatkami owsianymi

Czekoladowe ciasteczka z żurawinami i płatkami owsianymi

Czekoladowe ciasteczka z żurawinami i płatkami owsianymi

 

Czekoladowe ciasteczka z żurawinami i płatkami owsianymi