Marynata do mięsa

Zanim usmażymy czy upieczemy mięso, dobrze jest je najpierw zamarynować przez jakieś 2-3- godziny. Dzięki temu będzie aromatyczne i soczyste. Dotychczas podawałam  Wam już jeden przepis na MARYNATĘ PAPRYKOWĄ, której użyłam do kurczaka przy okazji przygotowywania szaszłyków. Tym razem nieco inna mieszanka ziół i przypraw, którą niedawno ułożyłam. Prezentowana dziś marynata została przeze mnie użyta do mięsa drobiowego, które później usmażyłam. Drobno posiekana cebula i czosnek nadaje dodatkowy smak i aromat. Woda podczas smażenia wyparuje, natomiast olej zawarty w marynacie pozwala na nie dodawanie go ponownie przed smażeniem. Mięso wraz z marynatą po prostu przekładam na suchą, nagrzaną patelnię i smażę .

Marynata do mięsa

Marynata do mięsa

Przepis własny

Składniki:

• 0,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 0,5 łyżeczki soli morskiej
• 0,5 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki
• 0,25 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
• 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• szczypta pieprzu Cayenne

Uwaga: do marynaty można dodać również kilka listków świeżych ziół: bazylii i/lub oregano. Jednak po zamarynowaniu mięsa, przed obróbką cieplną zioła wyjmujemy. 

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobniutko posiekać, wrzucić do miski. Dodać olej, wodę, sok z cytryny oraz wszystkie przyprawy. Całość wymieszać. Mięso włożyć do marynaty i odstawić na 2-3 godziny.

Marynata do mięsa

Marynata do mięsa