Murzynkowe muffinki z rodzynkami

Jakiś czas temu, moja koleżanka Basia, poczęstowała mnie przepysznym ciastem – murzynkiem. Kawałek, który dostałam zniknął błyskawicznie, a mi chodziło po głowie, aby takie ciacho upiec. Tym razem jednak, wpadłam na pomysł, aby zrobić zamiast dużego ciasta, małe murzynkowe muffinki :)

Murzynkowe muffinki z rodzynkami

Dobierając proporcje składników zupełnie po swojemu, upiekłam babeczki. Przyznam, że co prawda ciasto koleżanki smakowało mi bardziej m.in. za sprawą polewy czekoladowej, którą trudno by mi było zrobić na dwunastu muffinkach. Jednak w efektu jestem zadowolona i wszystkie poczęstowane osoby również :) Tak czy inaczej, przepis Basi na ciasto wciąż będzie na mojej liście „ciast do upieczenia”!

Murzynkowe muffinki z rodzynkami

Przepis własny 

Składniki na 12 sztuk:

• 125 margaryny do pieczenia ( np. Kasi)
• 2/3 szklanki cukru (147g)
• 0,5 szklanki mleka (125g)
• 2 łyżki kakao
• 1-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej (255g)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 80g rodzynek (lub innych, ulubionych bakalii)

Przygotowanie:

W garnuszki rozpuścić margarynę, dodać cukier i mieszać np. trzepaczką, aż się rozpuści. Następnie dodać mleko, kakao i ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać do połączenia składników NIE GOTOWAĆ! Masę odstawić do przestudzenia.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie wmieszać żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a na koniec przestudzoną masę kakaową i rodzynki. Ciasto nakładać do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami (nie do pełna – babeczki wyrosną). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Uwaga: jeżeli w masie kakaowej powstaną Wam grudki, dodając ją do reszty składników przelejcie masę przez sitko. 

Murzynkowe muffinki z rodzynkami

Murzynkowe muffinki z rodzynkami

  

Murzynkowe muffinki z rodzynkami