Ciacha z brzoskwiniami - wiatraczki

Ciasteczka to nie jest właściwa nazwa dla tych słodkości. To są naprawdę pokaźnych rozmiarów ciacha! Owocowe wiatraczki są dobrym pomysłem o każdej porze roku, ponieważ do ich przygotowania wykorzystujemy brzoskwinie z puszki. Serowe ciasto wcale nie jest słodkie, choć oczywiście możecie dodać więcej cukru. Przepis wygrzebałam u mojej babci w jakiś zbiorach przepisów sprzed lat.
 

Ciacha z brzoskwiniami

Źródło przepisu: Kolekcja dobrej kuchni

Ciacha z brzoskwiniami

Składniki na 8 sztuk:

Ciasto:

• 120 g chudego twarożku domowego
• 6 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 60 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• skórka otarta z połowy cytryny
• szczypta soli
• 300 g mąki pszennej (plus do podsypywania)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń
• 1 jajko (oddzielnie żółtko i białko)
• 1 łyżeczka śmietany
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Twarożek utrzeć mikserem z mlekiem, olejem, cukrem, cukrem waniliowym, solą i skórką z cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy. Zagnieść ciasto.

Brzoskwinie przełożyć na sitko, aby osączyć je z soku. Żółto oddzielić od białka i wymieszać ze śmietaną.

Ciasto podzielić na 8 części i rozwałkować z nich cztery kwadraty o boku ok. 13 cm, oraz cztery koła o średnicy 14-15 cm (resztki ciasta można podzielić na małe ciasteczka). Na środku każdego ciastka umieścić jedną połówkę brzoskwini. Kwadraty naciąć na bokach, co drugi koniec posmarować białkiem i zawinąć do góry tworząc wiatraczek (lekko docisnąć, aby się nie rozpadły).  Koła naciąć cztero lub pięciokrotnie w równych odstępach. Co drugi bok posmarować białkiem, zawinąć i skleić.

Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować je żółtkiem rozbełtanym ze śmietaną. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 12-15 minut. Wystudzić, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Rada: brzoskwinie można skropić likierem lub innym alkoholem i odstawić na 15 minut, wtedy owoce nabiorą wyjątkowego aromatu. 

Ciacha z brzoskwiniami

 

Ciacha z brzoskwiniami

Ciacha z brzoskwiniami

Ciacha z brzoskwiniami