Pierogi z wiśniami wg. przepisu mojej babci

Muszę przyznać, że nie natknęłam się jeszcze na żadnym blogu na pierogi z wiśniami. Bardzo dużo widziałam z jagodami, trochę też z truskawkami, ale nie z wiśniami. U mnie w domu z kolei zawsze babcia robiła pierogi z wiśniami, a nie z wcześniej wspomnianymi owocami. Pierogi te absolutnie uwielbiam i mogę je zjeść w każdych ilościach, co ponownie udowodniłam tym razem zjadając wszystkie 50 sztuk w dosyć krótkim czasie.

Pierogi z wiśniami

Z tymi pierogami wiąże się też pewna historia, a nie byłabym sobą, gdybym jej Wam nie opowiedziała. Miałam może z 10 lat, może nawet i mniej, podczas wakacji u cioci w Koszalinie, zostały przygotowane owe pierogi z wiśniami. Mój ojciec był pewien, że nie dam rady zjeść porcji jaką sobie zażyczyłam (wtedy to były 24 sztuki, może i niewiele, ale jak na małą drobną dziewczynkę, to było dosyć sporo) toteż postanowił się ze mną o to założyć. Jednak był pewien tak mocno mojej porażki, że wymyślił, że zje swoje skarpetki, jeżeli ja zjem te pierogi. Ha, to Ci dopiero wyzwanie, pomyślałam. Ja nie dam rady? W życiu! No i jadłam, oj długo je jadłam… Już sama nie pamiętam czy kierowała mną ambicja czy tez może ciekawość jak to ojciec ma zamiar zjeść owe skarpetki, w każdym razie dałam radę, pierogi zjadłam, zakład wygrałam, a oczywiście ojciec swoich skarpet nie zjadł, ale nie byłam stratna na tym zakładzie, gdyż ofiarowano mi w zamian za oglądanie jedzącego skarpetki ojca, wielkie łoże dla lalek barbi. Cóż jako, że byłam małą dziewczynką, nie długo trzeba mnie było przekonywać do przyjęcia takiego podarku :) Ta opowieść tak może ku przestrodze dla rodziców, żeby jednak wierzyli w możliwości swoich dzieci i jeśli już się zakładają to o możliwe do spełnienia rzeczy hehe A tymczasem zapraszam na pierożki!

Pierogi z wiśniami

Przepis mojej babci 

Składniki na około 50 sztuk:

• ¾ szklanki ciepłej wody
• 1 jajko
• pełna łyżka oliwy
• szczypta soli
• 300 g maki pszennej + do podsypywania
• 500 g wiśni (mogą być mrożone)

Dodatkowo do podania

• śmietana ukręcona z cukrem – ilość wedle uznania (lub jogurt naturalny)

Przygotowanie:

Wiśnie umyć i wydrylować. W misce wymieszać mokre składniki, następnie dosypać sól i mąkę. Ciasto przełożyć na blat i dokładnie wyrobić (ciasto ma być gładkie i elastyczne). Masa powinna być luźna, ale nie może za bardzo kleić się do rąk (w razie gdyby ciasto było za luźne dosypać nieco mąki). Połowę ciasta przykryć, żeby nie wyschło, a drugą część rozwałkować na grubość około 2mm i wycinać np. szklanką małe krążki. Na środku każdego kawałka ciasta układać po dwie wiśnie, zlepiać brzegi, formując pierożki (aby pierogi dobrze się kleiły, warto palce maczać w mące) i układać na ściereczce.  Pozostałe ścinki ciasta zlepić i ponownie rozwałkować. Tak samo postępować z drugą częścią ciasta.

Pierogi wrzucać partiami do osolonego wrzątku z dodatkiem oliwy, zamieszać delikatnie drewnianą łyżką i gotować około 2-3- minuty od momentu ich wypłynięcia na wierzch.  Wyjmować na talerz łyżką cedzakową i odstawić do wystygnięcia. Podawać na zimno np. ze słodką śmietaną lub jogurtem naturalnym. Pierogi należy przechowywać w lodówce.

Pierogi z wiśniami

 

Pierogi z wiśniami