czwartek, 16 maja 2013

Zapiekanka cukiniowa z sosem pomidorowym

W tej wegetariańskiej propozycji obiadowej, połączyłam pomidory, cebulę, czosnek i cukinię. Warzywa po wcześniejszym podsmażeniu, zapiekłam krótko w piekarniku z dodatkiem sera żółtego oraz sosu śmietanowego. Zapiekankę doprawiłam solą i pieprzem, dla zaostrzenia smaku dodałam pieprz Cayenne, a dla aromatu rozmaryn. To proste i smaczne danie dostarczy nam dużo witamin :)

Zapiekanka cukiniowa z sosem pomidorowym
 
Zapiekanka cukiniowa z sosem pomidorowym
Źródło przepisu: Kolekcja dobrej kuchni

Składniki na dwie porcje:
  • cebula
  • trzy ząbki czosnku
  • olej
  • 3-4 pomidory
  • 2 nieduże cukinie
  • 3 łyżki tartego żółtego sera (np. gouda)
  • 1/3 szklanki śmietany
  • łyżka mąki żytniej (u mnie żytnia razowa)
  • przyprawy: sól, pieprz, pieprz Cayenne, rozmaryn


Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Pomidory sparzyć , obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę z czosnkiem, następnie dodać pomidory i dusić 10-15 minut, do postaw stania sosu. Doprawić solą, pieprzem, pieprzem Cayenne i rozmarynem.

Uwaga: rozmaryn jest bardzo aromatyczny, lepiej dodać go mnie niż spowodować, aby zdominował nasze danie.  

Cukinie umyć, obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Mąkę wymieszać ze śmietaną. Sos doprawić solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym nakładać na przemian warstwę sosu pomidorowego, cukinii, posypać połową żółtego sera, następnie nałożyć drugą warstwę pomidorową, a na wierzch cukinię i ser. Całość polać sosem śmietanowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Od razu podawać.

Zapiekanka cukiniowa z sosem pomidorowym

Zapiekanka cukiniowa z sosem pomidorowym

Zapiekanka cukiniowa z sosem pomidorowym

8 komentarzy:

  1. Cukini nigdy nie zapiekałam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Oh ! Wygląda obłędnie !!!!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajna, bo bez ziemniaków - na pewno zrobię, a teraz wkładam do piekarnika wytrawne muffinki - zamieniłam fetę na mozzarellę i pomidory na oliwki.Zobaczymy :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale super pomysł! Z pewnością będą pyszne. Pozdrawiam

      Usuń
  4. Rewelacyjnie się prezentuje! Piękne zdjęcia:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za Twój komentarz.

Drukuj