Ozdobne babeczki imbirowe

Inspiracją do wykonania tych babeczek było dla mnie pismo „Dekoracja ciast”. Wspominałam już o nim przy okazji moich ciastek motyli, które były moją pierwszą przygodą z tego typu dekorowaniem.

Podejrzewam, że jeszcze nieraz ta gazeta posłuży mi swoimi pomysłami, ponieważ kupiłam wszystkie archiwalne numery i naprawdę mam z czego wybierać. Przepis, który dziś Wam zaprezentuję to babeczki imbirowe. Wyszły lekkie i naprawdę bardzo, ale to bardzo smaczne! Efektowna dekoracja przygotowana z masy cukrowej (z którą miałam do czynienia po raz pierwszy) i lukru nadaje niesamowicie słodki smak muffinkom, a ich zapach absolutnie mnie powala…

Babeczki imbirowe

Tak przygotowany deser, ładnie opakowany w kartonik, może być doskonałym prezentem dla bliskiej nam osoby, a naszych gości na pewno zaskoczy oryginalną dekoracją. Babeczki imbirowe możemy oczywiście przygotować same bez dodatków lub z każdą dowolną ozdobą. 

Moja poniższa propozycja, jak wspomniałam, była wzorowana na przepisie z tygodnika „Dekoracja ciast” jednak nie trzymałam się przepisu w stu procentach. Tak już mam, że zawsze coś muszę pozmieniać po swojemu :)

Babeczki imbirowe

Składniki:

Babeczki imbirowe

Babeczki – składniki na 12 sztuk:

• 125 g miękkiego masła lub margaryny do pieczenia ( u mnie margaryna)
• 125 g cukru
• jajko
• 6 kropel aromatu waniliowego
• 125 g mąki pszennej tortowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sproszkowanego imbiru
• łyżka kandyzowanego imbiru pokrojonego w kostkę (niestety nie dodałam, ponieważ nie udało mi się kupić)

Dekoracja:

• 150 g masy cukrowej (lukru plastycznego)
• 2 barwniki spożywcze (u mnie błękitny i różowy)
• 100 g miękkiego lukru królewskiego (więcej na temat przygotowania lukru znajdziecie TU)
• 50 g kremu maślanego ( u mnie krem z serka kremowego i cukru pudru)

Uwaga: klasyczny krem maślany uzyskamy mieszając masło z cukrem pudrem w równych proporcjach, aby krem był lżejszy, część lub całość masła można zastąpić pełnotłustym serkiem kremowym.

Przygotowanie:

Babeczki:

Mąkę przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia oraz imbirem. Mikserem utrzeć miękkie masło (lub margarynę) z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko, aromat waniliowy i dalej miksować. Stopniowo dodawać suche składniki cały czas miksując. 

Foremki na muf finki wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem do 2/3 wysokości (babeczki sporo wyrosną). Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut do uzyskania złotego koloru babeczek. Po upieczeniu studzić na kratce. Chłodne babeczki dowolnie dekorować. 

Dekoracja:

Do masy cukrowej dodać błękitny barwnik, zagnieść do uzyskania jednolitego koloru. Do lukru królewskiego dodać różowy barwnik i dokładnie wymieszać. 

Rada: jeżeli używamy barwnika w proszku, dobrze jest rozpuścić go w jednej kropli wody np. na łyżeczce i dopiero tak przygotowany roztwór dodać do masy. W ten sposób uzyskamy jednolity kolor. 

Masę cukrową rozwałkować na równej, nieprzywierającej powierzchni (np. na papierze do pieczenia) na grubość około 3 mm (u mnie jakoś cieniej wyszło :P).  Na masie umieścić szablon z wybranym wzorem. Zabarwiony na różowo lukier królewski nabrać packą lub nożem i równomiernie rozprowadzić po szablonie. Nadmiar lukru delikatnie zebrać. Kiedy wzór jest gotowy, ostrożnie zdjąć szablon, a następnie okrągłą wykrawaczką (lub szklanką), większą niż wierzch babeczek wyciąć koło. 

Na wierzch babeczki nałożyć krem maślany. Wykrojony z masy cukrowej okrąg umieścić na kremie maślanym i delikatnie docisnąć ze wszystkich stron. Powtórzyć te same czynności na pozostałych babeczkach. 

Babeczki imbirowe

Babeczki imbirowe

Babeczki imbirowe