Jogurtowe placuszki śliwkowo - migdałowe

po zrobieniu przepysznych TARTALETEK ZE ŚLIWKAMI, zostało mi jeszcze kilka owoców i pomyślałam, że dobrym pomysłem będzie usmażenie placuszków.  Robiłam je po południu z zamysłem śniadania na następny dzień, jednak nawet do wieczora, ani jeden nie został :P. 

Jogurtowe placuszki śliwkowo - migdałowe

Do ciasta użyłam jogurtu naturalnego, jednak swobodnie możecie zastąpić go kefirem czy maślanką. Do śliwek doskonale pasuję cynamon oraz migdały, więc właśnie te składniki znalazły się w moim przepisie. Gotowe racuszki można oprószyć cukrem pudrem, jednak według mnie nie ma takiej konieczności.

Przepis własny 

Jogurtowe placuszki śliwkowo - migdałowe

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 150 g jogurtu naturalnego*
• 2 jajka
• aromat migdałowy
• 130 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 30 g płatków migdałowych**
• 2 śliwki pokrojone w kostkę
• olej do smażenia

opcjonalnie: cukier puder do oprószenia

*jogurt można zastąpić kefirem lub maślanką

**zamiast płatków migdałowych możecie dodać posiekane migdały. 

Przygotowanie:

Jogurt naturalny wymieszać z jajkami i aromatem migdałowym. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, cynamonem i szczypta soli. Suche składniki wymieszać z mokrymi, następnie dodać płatki migdałowe, a na samym końcu śliwki pokrojone w kostkę. Delikatnie wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanym tłuszczu, nakładając na patelnię koło 1,5 łyżki ciasta na jeden placek. Następnie zrumienione z obu stron racuszki przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby obsiąkły z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem opcjonalnie posypać cukrem pudrem.  Podawać same, z jogurtem naturalnym i/lub z owocami. Smacznego!

Jogurtowe placuszki śliwkowo - migdałowe

Muffinki z białą czekoladą

Dotychczas piekłam bardzo wiele różnych babeczek. Chyba wspominałam już, że najbardziej lubię te z owocami i kawałkami czekolady, jednak zupełnie zapomniałam o tych z białą czekoladą! Bardzo proste, nie udziwnione, a naprawdę przepyszne. Wyraźnie czuć smak białej czekolady i lekką cytrynową nutkę, do tego chrupiące płatki migdałowe. Jak dla mnie to zestaw idealny. Z podanych składników wychodzi około 20 muffinek (zależnie od ich wielkości). Czasami robię połowę porcji, aby potem nie jeść nieświeżych.

Ważna uwaga: babeczki polecam piec w sylikonowych formach ( nie wymagają one dodatkowego natłuszczenia), ponieważ do papierowych papilotek mocno przywiera ciasto.  

Druga ważna uwaga: biała czekolada powinna najpierw poleżeć w temperaturze pokojowej, ponieważ taką z lodówki dość ciężko się sieka. 

Trzecia ważna uwaga: kiedy muffinki ostygną warto je trzymać przykryte miską lub folią, wtedy dłużej zachowają świeżość. 

Muffinki z białą czekoladą

Muffinki z białą czekoladą

 

Składniki:

• 375 g mąki pszenne
• 125 g cukru pudru (jeśli nie mamy może być zwykły cukier
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 200 g białej czekolady
• 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
• 160 g masła (roztopionego)
• 375 ml mleka
• 2 jajka
• płatki migdałowe

Przygotowanie: 

Białą czekoladę posiekać nożem. Do miski przesiać mąkę, wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, solą i czekoladą. 

Do mleka dodać jajka i rozpuszczone masło, następnie wymieszać. Mokre składniki dodać do suchych, energicznie wymieszać do połączenia wszystkich składników (grudki powinny pozostać). 

Ciasto nałożyć do foremek do ¾ wysokości (babeczki nieco wyrosną). Muffinki po wierzchu posypać  płatkami migdałowymi. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut. 

Muffinki z białą czekoladą

Muffinki z białą czekoladą

Muffinki z białą czekoladą