Sałatka rozmaitości

Dzisiejsza sałatka to jedna z pierwszych sałatek jakie robiłam za czasów, kiedy w ogóle jeszcze nie gotowałam. Przepis pochodzi z bliżej nieokreślonego źródła internetowego – nawet nie ja go znalazłam. Nie pochwalam dodawania makaronu z zupki chińskiej, ale do tej sałatki mam po prostu sentyment i raz na jakiś czas robię ją dokładnie tak samo jak kilka lat temu. Nadałam jej nazwę „sałatka rozmaitości”, bo chyba nie znajdziecie u mnie na blogu drugiej z taką ilością różnych składników. Warzywa, jajka, szynka, ser, makaron… Ta przekąska jest dobrym pomysłem, kiedy spodziewacie się znajomych, bo wychodzi jej bardzo bardzo wielka micha!

Sałatka rozmaitości

Składniki:

• makaron z jednej zupki chińskiej
• mała kapusta pekińska
• 6 jajek
• długi ogórek
• 2 pomidory
• avokado
• 10 dag szynki
• 10 dag sera żółtego np. gouda
• dymka
• mały por
• 3-4 łyżki majonezu
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sproszkowana ostra papryka (lub słodka)

Przygotowanie:

Rozkruszony makaron zalać w dużej misce ½ szklanki wrzącej wody (lub ciut więcej tak, żeby woda przykryła makaron). Przykryć i odstawić na kilka minut, aż makaron wchłonie wodę. Umyte liście kapusty pokroić w cienkie paski i dorzucić do makaronu. Jajka ugotować na twardo. Ogórek, pomidory, avokado, jajka, szynkę i ser pokroić w kostkę. Dymkę i pora zaś w talarki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i przyprawami. Smacznego!

Czas przygotowania: 50-60 minut
 

Sałatka rozmaitości

Sałatka rozmaitości

Sałatka rozmaitości

Gulasz z indyka

Od początku prowadzenia tego bloga to była moja najdłuższa 1,5 tygodniowa przerwa pomiędzy postami. Miałam pewien planowany zabieg, który spowodował mocne osłabienie, a antybiotyk skutecznie zwalał mnie z nóg przez kilka dni do tego stopnia, że rekordowej doby przespałam 18 godzin! Przez ten czas broń boże nie zaniechałam mojej diety :). Jednym z jej elementów jest wykluczenie kurczaka oraz wieprzowiny. Z łatwością jednak przestawiłam się na pysznego indyka oraz wołowinę. Dzisiejsze danie to moja propozycja na obiad właśnie z indykiem, a niebawem podam Wam przepis na bardzo fajną i prostą potrawę z wołowiny.

Gulasz z indyka

Jak wspomniałam przy okazji ZUPY SOCZEWICOWEJ moja dieta składa się z prostych i niewyszukanych potraw. Pomysł na gulasz z ryżem zaczerpnęłam od chłopaka mojej koleżanki P. Zamieniłam jednak kurczaka na indyka, a ryż biały na naturalny brązowy co spowodowało, że danie idealnie wpisuje się w moją dietę :).  Jeżeli chodzi o warzywa tutaj kombinacji jest wiele. Wybrałam pomidory i paprykę, jednak możecie wykorzystać także cukinię, brokuły, czy inne ulubione warzywa.

Gulasz z indyka

Przepis własny

Składniki:

• 0,5 kg indyka
• przyprawy do indyka: sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, carry, imbir, oregano, bazylia, kurkuma, gałka muszkatołowa
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 małych pomidorów
• papryka żółtka (lub po połowie papryki czerwonej i żółtej)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 woreczki brązowego ryżu
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sproszkowana papryka słodka i/lub ostra

Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę, doprawić przyprawami i zrumienić na oliwie. Pomidory obrać ze skórki pokroić w kostkę. Z papryki usunąć gniazda nasiennie i również pokroić w kostkę.  Czosnek drobno posiekać. Ryż ugotować wg przepisu na opakowani ( 30 minut w osolonym wrzątku). Do podsmażonego indyka dodać warzywa i sos sojowy. Całość dusić ok. 10-15 minut. Następnie dodać ugotowany ryż, doprawić do smaku, wymieszać i podawać. (Ryż można podać oddzielnie).  

Smacznego!!!

Gulasz z indyka

 

Gulasz z indyka

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Przepis na tartę z pomidorami i mozzarellą znalazłam już dawno na blogu mojej imienniczki. Aby przyspieszyć jej przygotowanie zrezygnowałam z ciasta kruchego na rzecz gotowego ciasta francuskiego, za którym przepadam :). Nadzienie stanowi bardzo prosty zestaw idealnie współgrających ze sobą składników. Nawet osoby, które nie przepadają za tartami akurat tą zajadają się ze smakiem. Chrupiące ciasto francuskie, soczyste pomidory i ciągnąca się mozzarella – każdy pokocha to danie!
 

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Receptura wzorowana na przepisie z bloga Fantazje Magdy K.

Składniki:

• płat gotowego ciasta francuskiego
• 4-5 pomidorów świeżych lub z puszki
• cebula
• 1 płaska łyżeczka cukru brązowego
• 2 duże kule sera mozzarella
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• suszona bazylia
• suszone oregano
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowo: tłuszcz i bułka tarta do formy

Przygotowanie:

Formę do tarty (u mnie o średnicy 28 cm) wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wylepić ciastem francuskim, dokładnie dociskając dno i boki. Ciasto ponakłuwać widelcem i obciążyć (wyłożyć papier do pieczenia lub folię aluminiową i wsypać np. groch). Podpiec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez 10 minut, następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5-10 minut. Po wyjęciu ciasta obniżyć temperaturę piekarnika do 180 stopni.

Pomidory przekroić na połówki, skropić oliwą, posolić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym miąższem do góry i zapiec w piekarniku przez ok. 15 minut (pomidory z puszki nie wymagają tego zabiegu). Z podpieczonych pomidorów zdjąć skórkę i przekroić każdą połówkę na cztery części (można pominąć).
 

Cebulę pokroić w pół plasterki i podsmażyć na rozgrzanej oliwie, aż zmięknie. Posypać brązowym cukrem i dalej smażyć (mieszając), aż zacznie się karmelizować.

Na podpieczony spód nałożyć karmelizowaną cebulę, następnie pomidory, a pomiędzy nimi kawałki mozzarelli. Całość doprawić solą, pieprzem, bazylią i oregano. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 10 minut, aż mozzarella lekko się stopi.

Smacznego!!!

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Tarta z pomidorami i mozzarellą

Sałatka meksykańska II

W kwietniu zeszłego roku podawałam Was inny przepis na SAŁATKĘ MEKSYKAŃSKĄ. Dzisiejsza propozycja jest dużo bardziej urozmaicona i już nie taka ekspresowa w przygotowaniu, ale warto wypróbować taką odmianę. Miałam wątpliwości, czy dodanie chipsów nachos faktycznie będzie dobrym pomysłem. Okazało się, że nachosy nie tylko doskonale pasują smakowo, ale dodatkowo dają możliwość ciekawej aranżacji dania :). Z pewnością zrobicie wrażenie na swoich gościach serwując porcje sałatki ponadziewane kukurydzianymi chipsami!

Sałatka meksykańska

Źródło przepisu: „Smaczne i zdrowe surówki i sałatki” plus moje drobne zmiany

Sałatka meksykańska

Składniki:

• 0,5 główki sałaty rzymskiej (u mnie zwykła) 
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 2 pomidory (lub kilka pomidorków koktajlowych) 
• 1 czerwona papryka
• kawałek żółtego sera (u mnie gouda) 
• 1 avokado
• sok z 0,5 cytryny
• pieprz Cayenne
• kukurydziane chipsy nachos

Sos majonezowy:

• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Liście sałaty umyć, osuszyć i porwać na kawałki. Czerwoną fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy. Pomidory i paprykę umyć i pokroić (pomidory w kostkę, paprykę w paski). Ser żółty pokroić w kostkę. Avokado obrać, usunąć pestkę i pokroić w kostkę skrapiając sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Wszystkie składniki doprawić pieprzem Cayenne i wymieszać.

Z majonezu, jogurtu i przypraw przygotować sos. Polać nim sałatkę i wymieszać. Przed podaniem skruszyć nachosy  i/lub wetknąć większe kawałki pomiędzy składniki sałatki.

Sałatka meksykańska

Sałatka meksykańska

 

Sałatka meksykańska

Zapiekanka neapolitańska

Zapiekanka neapolitańska to doskonałe połączenie chrupiących warzyw, pysznego makaronu i aromatycznych serów. W przepisie, z którego korzystałam polecono użyć sera owczego. W mojej wersji jednak dodałam parmezan. Z kolei uduszone warzywa pozostawiłam w całości, a nie przecierałam ich przez sito. Nie chciałam tworzyć sosu, ale Wy możecie zrobić w ten sposób. Zmniejszyłam także proporcje składników, aby otrzymać danie dla 2 osób.

Zapiekanka neapolitańska

Wcześniej niechętnie robiłam dania z bakłażanem, ponieważ kiedy odgrzewałam obiad drugiego dnia, bakłażan był gorzki, a cała potrawa przez to niesmaczna. Tutaj prawdopodobnie dzięki leżakowaniu w soli taka sytuacja nie miała miejsca. Stąd możecie wykorzystać dwa bakłażany, dwa razy więcej pomidorów, makaronu i sera i cieszyć się pysznym smakiem zapiekanki neapolitańskiej następnego dnia.

Zapiekanka neapolitańska

Receptura wzorowana na przepisie z „Kolekcji dobrej kuchni”

Składniki na 2 porcje:

• 1 bakłażan
• 2 łyżki soli
• 2 duże pomidory
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 0,5 pęczka bazylii
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta czarnego pieprzu
• 12 dag makaronu (np. kokardki lub rurki) 
• garść startego parmezanu
• 10 dag sera mozzarella

Przygotowanie:

Bakłażana umyć, pokroić w plastry, posypać solą i odłożyć na 30 minut, żeby puścił soki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Cebulę obrać, marchewkę oskrobać. Wszystkie warzywa drobno pokroić. Listki bazylii umyć, osuszyć i posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, zrumienić cebulę i marchewkę, następnie dodać pomidory i bazylię, doprawić solą, pieprzem  i dusić aż warzywa zgęstnieją.

Bakłażana opłukać zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i usmażyć na złoto z obu stron na pozostałej oliwie. Następnie osączyć z tłuszczu.

 Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie, następnie zahartować i osączyć na sicie. Formę do zapiekania wysmarować tłuszczem. Makaron wymieszać z połową warzyw i parmezanu. Połowę nałożyć do formy, na wierzchu ułożyć plastry bakłażana oraz połowę mozzarelli. Następnie wyłożyć pozostały makaron, plastry bakłażana i ser. Na wierzchu nałożyć pozostałe warzywa i parmezan.

Zapiekankę piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 20-25 minut.

Czas przygotowania: 90 minut

Zapiekanka neapolitańska

Zapiekanka neapolitańska

Zapiekanka neapolitańska

Makaron z warzywami

Dziś kolejna propozycja na obiad z makaronem i warzywami. Tym razem wykorzystałam cukinię, pomidory, pora oraz groszek. Obiad doskonały każdego dnia i dla każdego domownika. Do jego przygotowania możecie użyć niemalże każdego ulubionego makaronu.  Ja wykorzystałam małe muszelki, ponieważ akurat miałam pod ręką. Jeżeli zostanie Wam nieco jedzenia i zechcecie je odgrzać następnego dnia, trzeba pamiętać, aby dolać śmietany, ponieważ w czasie ogrzewania śmietana zredukuje się i sos zupełnie Wam zniknie.

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami

Źródło przepisu: „Poradnik domowy” (plus moje zmiany)

Składniki na 2-3 porcje:

• 160 g ulubionego makaronu*
• por
• nieduża cukinia
• 3 pomidory
• 3-4 łyżki mrożonego groszku
• 50 g masła
• łyżka oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• 200 ml śmietany 18% lub 12%
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki posiekanych listków bazylii
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól morska
• garść startego sera**

*najlepiej świderki lub spiralki; u mnie małe muszelki

**najlepiej parmezanu lub grana padano; u mnie gouda

Przygotowanie:

Białą część pora pokroić w krążki, cukinię w pół plasterki, a sparzone i obrane ze skórki pomidory w kostkę. Czosnek drobno posiekać.

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie, odcedzić w ten sposób, aby wodę z gotowania przelać do drugiego garnka. Do wrzącej, przecedzonej wody wsypać groszek i por, gotować kilka minut i odcedzić. Na patelni rozgrzać masło z oliwą, wrzucić posiekany czosnek i cukinię. Smażyć 5 minut mieszając, następnie wlać śmietanę, przecier pomidorowy i wymieszać. Dodać pomidory, bazylię i dusić kolejne 5 minut. Na końcu dodać makaron, por, groszek oraz doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać, podgrzać, nałożyć na talerze, oprószyć startym  serem i od razu podawać.

Czas przygotowania: 60 minut

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami

Sałatka kalafiorowa

Dziś zapraszam na sycącą i zdrową sałatkę kalafiorową. Bardzo prosty skład i przygotowanie tej przekąski sprawia, że tym chętniej chcemy ją przyrządzić :). Z podanych składników otrzymacie sporą ilość sałatki, więc użyjcie dużej miski. Jej ilość jednak z dużej mierze zależy od wielkości samego kalafiora. Sałatka kalafiorowa z powodzeniem sprawdzi się także w roli lekkiego obiadu.

Sałatka kalafiorowa

Polecam również sałatki brokułowe:

Z kukurydzą i czerwona fasolą

Z tuńczykiem i jajkiem

Źródło przepisu: Smaczne i zdrowe surówki i sałatki

Składniki:

• 1 kalafior
• 4 pomidory
• 5 jajek
• pęczek szczypiorku
• 2-3 łyżki majonezu
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Do gotowania kalafiora:

• sól
• cukier
• sok z cytryny

Przygotowanie:

Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i włożyć do garnka. Zalać wrzątkiem, dodać sól, cukier i  kilka kropel soku z cytryny. Gotować po przykryciem ok. 15 minut, aż będzie miękki. Następnie odcedzić i odstawić do wystudzenia.

Pomidory pokroić na ćwiartki lub ósemki (zależnie od wielkości), jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić na ćwiartki. Szczypiorek drobno posiekać. Do miski włożyć kawałki kalafiora, pomidory oraz jajka. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać z majonezem, solą, pieprzem i szczypiorkiem.

Czas przygotowania: 45 minut

Sałatka kalafiorowa

Sałatka kalafiorowa

Sałatka kalafiorowa

Sałatka hawajska

Hawajska sałatka, którą dziś Wam proponuję jest mocno zbliżona do SAŁATKI KALIFORNIJSKIEJ. Jest jednak bogatsza o pomidory i ogórka. Jej smak różni się też przez użycie innych przypraw. Przy sałatkach nigdy nie podaję na ile porcji jest dany przepis, ponieważ te porcje mogą być bardzo różnej wielkości. Sałatki hawajskiej z poniższego przepisu wychodzi jednak wyjątkowo dużo. Będzie więc doskonałym wyborem, kiedy spodziewacie się większej ilości gości. Prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna :).

Sałatka hawajska

Źródło przepisu: „Smaczne i zdrowe surówki i sałatki” (plus moje zmiany)

Sałatka hawajska

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 sałata zielona
• 4 pomidory (lub pomidorki koktajlowe) 
• 1 długi ogórek
• puszka ananasa (w kawałkach) 
• puszka kukurydzy

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Usmażyć na patelni, następnie przełożyć do ostygnięcia na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Liście sałaty dokładnie umyć, osuszyć i porwać na kawałki. Pomidory pokroić w kostkę, a ogórka w ćwiartki. Ananasa i kukurydzę odsączyć z zalewy. Chłodnego kurczaka pokroić na kawałki. Wszystkie składniki połączyć w misce.

Przygotować sos. W tym celu wymieszać majonez z jogurtem naturalnym i zmiażdżonym czosnkiem oraz przyprawami. Sałatkę polać sosem i wymieszać.

Uwaga: przed podaniem do sałatki można dodać grzanki przygotowane na patelni z chleba tostowego.

Czas przygotowania: 30-40 minut

Sałatka hawajska

Sałatka hawajska

Sałatka hawajska

  

Sałatka hawajska

Sałatka z owocami kaparowca i chili

Sałatka, którą dziś Wam prezentuje powstała zupełnie przypadkowo pod wpływem chwili, dokładnie z tego co akurat znalazłam w lodówce. Może powiecie, że owoce kaparowca albo grecki ser to nie są składniki,  które bywają na co dzień u większości z nas. Nie sposób się z tym nie zgodzić, jednak to właśnie te produkty pozostały mi po innych daniach. Ser po krewetkach z makaronem orzo (przepis podam niebawem), a owoce kaparowca po SPAGHETTI.  Znalazłam jeszcze papryczkę chili i pomidory i tak w jeden ze świątecznych dni, kiedy to sklepy były zamknięte zrobiłam szybką i smaczną sałatkę :).

Sałatka z owocami kaparowca i chili

Sałatka z owocami kaparowca i chili

Przepis własny

Składniki na 2 porcje:

• 2 pomidory
• 150 g greckiego sera*
• papryczka chili
• garść owoców kaparowca

Dressing:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka octu winnego
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• suszone oregano
• suszona bazylia

*użyłam greckiego, miękkiego sera kwasowo – podpuszczkowego, dojrzewającego w solance – z mleka krowiego

Uwaga: do tej sałatki pasuje również papryka

Przygotowanie:

Pomidory i ser pokroić w kostkę. Papryczkę chili przekroić wzdłuż, wydrążyć gniazda nasienne i drobno posiekać. Owoce kaparowca przekroić na pół (bardzo małe można zostawić w całości). Wszystkie składniki połączyć w misce. Z oleju, octu winnego i przypraw przygotować dressing. Polać nim sałatkę i całość wymieszać.

Czas przygotowania: 20 minut

Sałatka z owocami kaparowca i chili

 

Sałatka z owocami kaparowca i chili

Omlet z pomidorem i papryką

Omletów chyba nikomu nie muszę reklamować. Są równie proste w przygotowaniu i lubiane jak naleśniki. Możemy je przyrządzać na niezliczoną ilość sposób, dodając ulubione składniki. Dzisiejsza moja propozycja na farsz, to połączenie papryk, czosnku i pomidora. Świeżo zmielony pieprz dodany zarówno do masy jajecznej jak i farszu, odpowiednio zaostrza smak.

Omlet z pomidorem i papryką

Osoby, które za omletami przepadają zapraszam do przejrzenia wcześniejszych propozycji:

Pikantny omlet hiszpański

Omlet z pomidorem i papryką

Zapiekany omlet ze szparagami

Omlet japoński z pomidorową salsą

Źródło przepisu: Poradnik domowy 

Składniki na 2 omlety:

• 4-6 jajek*
• 2-3 łyżki mleka
• 3 łyżki oliwy
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 czerwone papryki
• pomidor
• 2 ząbki czosnku

*robiłam omlety na małe 20 cm patelni, więc użyłam 2 jajek na porcję. Jeśli chcecie zrobić większe, użyjcie 3 jajek do jednego omleta.

Przygotowanie:

Pomidora sparzyć i obrać ze skórki. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne. Pomidora i papryki pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na łyżce oliwy. Dodać drobno posiekany czosnek oraz pieprz i sól. Jajka (2 lub 3 na porcję) rozkłócić z mlekiem (1 lub 1,5 łyżki na porcję), lekko doprawić i usmażyć na rozgrzanej oliwie. Usmażony omlet przełożyć na talerz i rozsmarować na nim farsz.

Czas przygotowania: 30 minut   

Omlet z pomidorem i papryką

Omlet z pomidorem i papryką

Gnocchi Alla Sorrentina

Gnocchi z ziemniaków z pomidorami i mozzarellą

 
Gnocchi to rodzaj włoskich klusek, podobnych do polskich kopytek. Ważne jest, aby do ich przygotowania wybrać mączyste ziemniaki. W takich daniach jak kluski, kopytka, czy pierogi ruskie nie sprawdzają się młode ziemniaki.

Gnocchi z ziemniaków z pomidorami i mozzarellą

Pyszne ziemniaczane kluseczki, do tego pomidorowy sos z ciągnącą się mozzarellą i parmezanem to doskonała propozycja na proste, włoskie danie. Pomidorowy sos z mozzarellą jest typowy dla regionu południowych Włoch - Kampanii, gdzie uprawia się najlepsze pomidory i produkuje najlepszą mozzarellę.

Gnocchi można przygotować więcej i zamrozić, a potem podawać je z różnymi sosami lub pesto.

Gnocchi z ziemniaków z pomidorami i mozzarellą

Źródło przepisu: „Dwaj łakomi włosi”  A. Carluccio, G. Contaldo (plus moje zmiany)

Składniki na 2-3- porcje:

• 0,5 kg mączystych ziemniaków
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 jajko
• 165 g mąki pszennej
• mąka ryżowa do podsypania

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 400 g siekanych pomidorów z puszki (1 puszka) 
• garść podartych liści bazylii plus kilka do dekoracji
• 125 g mozzarelli (1 kulka) 
• 50 g parmezanu (lub grana padano)

Przygotowanie:

Nieobrane ziemniaki gotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Odcedzić, odstawić do przestudzenia i obrać. Następnie rozgnieść ziemniaki i pozostawić je do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga: gotowałam już obrane ziemniaki. 

Ziemniaki przełożyć do dużej miski, doprawić solą i pieprzem, wmieszać jajko, następnie dodać mąkę i zagnieść gładkie i lepiące się ciasto. Blat oprószyć mąką ryżową, z ciasta uformować trzy długie wałeczki. Ostrym nożem pokroić je na kluseczki długości 2cm. Odkładać porcjami na bok.

Na patelni lub w garnku rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i podsmażać przez minutę, aż zmięknie. Dodać pomidory i bazylię. Doprawić solą, pieprzem i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć w połowie pokrywką i dusić 10 minut.

W dużym garnku zagotować lekko osolona wodę. Porcjami wrzucać kluseczki i gotować, aż wypłyną na wierzch. Wyjąć je delikatnie łyżką cedzakowa i przełożyć do sosu pomidorowego. Wmieszać mozzarellę i połowę parmezanu. Gotować przez minutę, aż mozzarella zacznie się rozpuszczać. Zestawić naczynie z ognia, posypać pozostałym parmezanem, udekorować listkami bazylii i od razu podawać.

Gnocchi z ziemniaków z pomidorami i mozzarellą

 

Gnocchi z ziemniaków z pomidorami i mozzarellą

Zapiekane rulony naleśnikowe

Korzystając z zapasu produktów, jakie zostały mi jeszcze po „meksykańskim tygodniu Lidla”, postanowiłam przyrządzić naleśniki z wykorzystaniem meksykańskiej salsy oraz przyprawy fijata seasoning. W tym daniu postawiłam raczej na łagodne smaki, delikatnie doprawiłam tylko farsz szczyptą sproszkowanej ostrej papryki.  

Mięso plus warzywa do doskonałe nadzienie do TACOSÓW, TORTILLI, czy właśnie naleśników. Do moich rulonów wybrałam wieprzowe mięso mielone, a papryka i pomidory stanowią dodatek warzywny. Możecie oczywiście wybrać inną kompozycję smakową, zależnie od upodobań. Aby potrawa była jeszcze smaczniejsza, naleśniki posypałam startym żółtym serem i zapiekłam w piekarniku. Każdy lubi ciągnący się, zapieczony ser!

Zapiekane rulony naleśnikowe

Przepis własny

Składniki:

Ciasto (składniki na 6-7- naleśników smażonych na patelni o średnicy 20 cm):

Zapiekane rulony naleśnikowe

• 150 g mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta cukru
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 25 g rozpuszczonego, ostudzonego masła

Farsz (składniki na 4 rulony):

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 150 g mięsa mielonego (wieprzowego)
• papryka żółta
• 2 pomidory
• 4 łyżki łagodnej meksykańskiej salsy z kawałkami warzyw*
• mieszanka przypraw w stylu meksykańskim - FAJITA SEASONING**
• świeżo zmielony czarny pieprz
• szczypta soli morskiej
• szczypta sproszkowanej ostrej papryki
• garść startego żółtego sera

*u mnie CHUNKY SALSA - medium

**ilość wedle uznania, jednak nie mniej niż 1 łyżka

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Jajka roztrzepać z mlekiem i zmiksować z suchymi składnikami. Na koniec wlać rozpuszczone masło i wmieszać w ciasto. Odstawić na 30 minut, aby odpoczęło.

Przygotować farsz. W tym celu na patelni rozgrzać oliwę, zrumienić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodać mięso mielone i podsmażyć. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Pomidory obrać ze skórki i również pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić na patelnię. Dodać meksykańską salsę i przyprawy, dokładnie wymieszać, chwilę podgrzewać i zdjąć z ognia (po dodaniu warzyw, farsz smażymy tylko kilka minut, aby pomidory nie puściły za dużo soków. Jeżeli jednak tak się zdarzy, należy smażyć farsz, aż nadmiar płynu odparuje). Usmażyć naleśniki.

Na środku naleśnika układać farsz, boki zwinąć tak, aby powstał rulon (w razie potrzeby spiąć wykałaczką). Tak przygotowane naleśniki ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i posypać tartym żółtym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut. Smacznego!

Czas przygotowania: 60 minut + czas pieczenia

Zapiekane rulony naleśnikowe

 

Zapiekane rulony naleśnikowe