Zupa – krem z czerwonej soczewicy i DIETA

Od niedawna, zgodnie z zaleceniem lekarza przeszłam na dietę. Na razie na miesiąc w ramach eksperymentu. Efektem zmiany odżywiania ma być odkwaszenie, oczyszczenie i detoksykacja organizmu z wszelkich toksyn, bakterii itd., wskutek czego mam zauważyć wyraźną poprawę samopoczucia. Dieta jest na pierwszy rzut oka mocno  drastyczna, ponieważ nie wolno mi jeść produktów zawierających gluten, laktozę, glukozę i fruktozę, a także kurczaków i mięsa wieprzowego, pić kawy, soków i sporo innych. Chcąc przekonać się, czy faktycznie takie oczyszczenie przyniesie jakieś rezultaty zamierzam wytrwać do końca maja! Na razie minęły niecałe dwa tygodnie, nie jest łatwo, ale też nie jest to aż takie trudne jak mogłoby się wydawać. Przez ten czas przepisów na blogu nie będę publikować zbyt wiele, ponieważ opieram się na jak najprostszych niewymyślnych daniach typu ziemniaki z indykiem albo rybą morską,  a do tego brokuły, czy kalafior. Zamiast kawy zielona herbata z guaraną, zamiast mleka krowiego z płatkami zawierającymi cukier - mleko migdałowe, które jest zdecydowanie lepsze od mleka ryżowego, a płatki kukurydziane ekologiczne bez cukru oczywiście :).

Zupa – krem z czerwonej soczewicy

Szukam też inspiracji i przepisów na nowe potrawy, zawierające składniki wskazane do jedzenia w czasie diety. Jednym z takich produktów jest soczewica. I dlatego dziś podaję Wam przepis na zupę-krem z czerwonej soczewicy z dodatkiem papryki, czosnku, przypraw i jednego z najzdrowszych olejów – oleju kokosowego.  Zupa jak i cała moja dieta, prosta i nieskomplikowana, a smaczna i zdrowa. Danie, które możecie  z powodzeniem przygotować dla bliskich, którzy nie tolerują glutenu, laktozy, czy też są diabetykami.

Zupa – krem z czerwonej soczewicy

Przepis własny

Składniki na 2 porcje:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 2 liście laurowe
• czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sproszkowana papryka słodka
• sproszkowana papryka ostra
• pieprz Cayenne (opcjonalnie) 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka oleju kokosowego (może być tez olej lniany)

Przygotowanie:

Soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu, dodając do wody 2 liście laurowe. Paprykę i czosnek drobno pokroić i zrumienić na patelni na łyżce oleju rzepakowego. Kiedy soczewica się ugotuje usunąć liści laurowe (nie odcedzać), dodać paprykę z czosnkiem i doprawić. Całość zblendować na aksamitny krem.  Na koniec dodać łyżkę oleju kokosowego, wymieszać i podawać.

Smacznego!!!

Zupa – krem z czerwonej soczewicy

Zupa – krem z czerwonej soczewicy

Soczewica w pikantnym sosie czosnkowym

Po ugotowaniu zupy soczewicowej, zastanawiałam się jak można wykorzystać soczewicę, która mi została. Na początku miałam zrobić sałatkę, ale na ten pomysł mój mąż nie pałał entuzjazmem, więc postanowiłam przyrządzić danie obiadowe z wykorzystaniem zielonej soczewicy. 

Potrawa jest ostra i mocno czosnkowa, więc polecam ją miłośnikom właśnie takich smaków. 

Soczewica w pikantnym sosie czosnkowym

Składniki:

• szklanka zielonej soczewicy
• 1,5 łyżki oliwy
• 2-4 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili
• 2 pomidory
• kilka kropel soku z cytryny
• przyprawy: pieprz, sól, pieprz Cayenne

Przygotowanie:

Soczewicę wypłukać, wsypać do garnka,  zalać 0,5 litra wrzącej wody, przykryć  i odstawić na około 40 minut. Kiedy ziarna napęcznieją, soczewicę odcedzić, a następnie ponownie zalać 0,5 litra wrzącej, lekko posolone  wody i gotować 15-20 minut na niewielkim ogniu. Kiedy soczewica będzie miękka, zdjąć z ognia i odcedzić.

Czosnek obrać i drobno posiekać. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.  Papryki chili również drobno pokroić. Oliwę rozgrzać na patelni i zrumienić na niej czosnek. Dodać papryczki, a następnie pomidory i dusić przez chwilę. Skropić delikatnie sokiem z cytryny, doprawić sola, pieprzem i pieprzem Cayenne. Na koniec dodać soczewicę. Całość dusić jeszcze przez kilka minut i podawać.

Rada: aby obrać pomidory ze skórki, do zlewu wstawiam małą miseczkę (może być plastikowa), w której umieszczam pomidora, a następnie zalewam go wrzątkiem, po chwili wyjmuję i obieram ze skórki. Jeżeli z którejś strony skórka nie chce zejść, wkładam pomidora ponownie do miseczki i znów zalewam wrzątkiem. 

Soczewica w pikantnym sosie czosnkowym

Soczewica w pikantnym sosie czosnkowym

Zupa soczewicowa

Jak to określiła Liska na facebooku zupa soczewicowa to „najbardziej bura zupa na świecie”. Kiedy ją gotowałam za oknem też było szaro i ponuro, więc wszystkie znaki na ziemi i niebie wskazywały, że zupę tę ugotować należało. Może akurat na przekór taka zupa przywoła nam wiosnę? Skoro kolorowe wypieki nie działają to może właśnie soczewicowa zadziała, kto wie...Dziś niby słońce świeci, ale temperatura i wciąż zalegający śnieg taki zupełnie nie wiosenny.

A przepis, który standardowo trochę pozmieniałam dostałam od koleżanki Barbary :). Basiu – dziękuję za recepturę! 

Zupa soczewicowa

Zupa soczewicowa

Składniki:

•  25 dag soczewicy zielonej 
• 30 dag wędzonego boczku 
• 4 średnie ziemniaki 
• włoszczyzna (może być mrożona, wtedy użyjmy pół opakowania) 
• warzywna kostka bulionowa 
• łyżka Vegety 
• sól i pieprz 
• ziele angielskie – 4-5 kulek 
• liść laurowy – 3 liści
• pieprz czarny ziarnisty – ok. 10 ziaren

Przygotowanie:

Soczewice wsypać do garnka i zalać wodą w proporcjach 1/3, tzn. tak żeby wody było objętościowo dwa razy więcej niż soczewicy. Moczyć no najmniej godzinę. 

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na suchej patelni, następnie przełożyć na ręcznik papierowy, aby tłuszcz się odsączył. 

Do dużego garnka nalać 1,5 litra wody, dodać włoszczyznę, pokrojone w kostkę ziemniaki, kostkę bulionową, Vegetę i wszystkie przyprawy. Gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 25-30 minut. Jednocześnie soczewicę ugotować do miękkości ( w wodzie, w której się moczyła).

 
Po ugotowaniu się ziemniaków w zupie, dodać do garnka podsmażony i odsączony z tłuszczu boczek, ugotowaną soczewicę wraz z wodą, w której się gotowała i całość wymieszać. Gotować jeszcze około 10-15  minut i gorącą podawać. 

Uwaga: w celu zagęszczenia zupy można dodać do niej zasmażkę, jednak zarówno Basia jak i ja zrezygnowałyśmy z tego. 

Zupa soczewicowa

Zupa soczewicowa