Jogurtowe placuszki śliwkowo - migdałowe

po zrobieniu przepysznych TARTALETEK ZE ŚLIWKAMI, zostało mi jeszcze kilka owoców i pomyślałam, że dobrym pomysłem będzie usmażenie placuszków.  Robiłam je po południu z zamysłem śniadania na następny dzień, jednak nawet do wieczora, ani jeden nie został :P. 

Jogurtowe placuszki śliwkowo - migdałowe

Do ciasta użyłam jogurtu naturalnego, jednak swobodnie możecie zastąpić go kefirem czy maślanką. Do śliwek doskonale pasuję cynamon oraz migdały, więc właśnie te składniki znalazły się w moim przepisie. Gotowe racuszki można oprószyć cukrem pudrem, jednak według mnie nie ma takiej konieczności.

Przepis własny 

Jogurtowe placuszki śliwkowo - migdałowe

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 150 g jogurtu naturalnego*
• 2 jajka
• aromat migdałowy
• 130 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 30 g płatków migdałowych**
• 2 śliwki pokrojone w kostkę
• olej do smażenia

opcjonalnie: cukier puder do oprószenia

*jogurt można zastąpić kefirem lub maślanką

**zamiast płatków migdałowych możecie dodać posiekane migdały. 

Przygotowanie:

Jogurt naturalny wymieszać z jajkami i aromatem migdałowym. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, cynamonem i szczypta soli. Suche składniki wymieszać z mokrymi, następnie dodać płatki migdałowe, a na samym końcu śliwki pokrojone w kostkę. Delikatnie wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanym tłuszczu, nakładając na patelnię koło 1,5 łyżki ciasta na jeden placek. Następnie zrumienione z obu stron racuszki przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby obsiąkły z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem opcjonalnie posypać cukrem pudrem.  Podawać same, z jogurtem naturalnym i/lub z owocami. Smacznego!

Jogurtowe placuszki śliwkowo - migdałowe

Sos jogurtowo – majonezowy z boczkiem

Prosty do przygotowania sos jogurtowo – majonezowy, jednak zupełnie inny od tradycyjnych ponieważ zawiera boczek oraz anchois. Te składniki są słone, dlatego też do sosu nie dodaję już soli (można ewentualnie dodać pieprz).

Sos podawałam do POMIDORÓW FASZEROWANYCH KASZĄ oraz do CZOSNKOWYCH GRZANECZEK. Doskonale będzie tez pasował do jajek lub jako dip do TORTILLI. W razie potrzeby można swobodnie podwoić porcje wszystkich składników.

Sos jogurtowo – majonezowy z boczkiem

Składniki:

• 4 plastry wędzonego boczku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka oliwy
• 4 fileciki anchois
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Boczek drobno posiekać i przesmażyć na suchej patelni. Odstawić do przestudzenia. Jogurt naturalny wymieszać z majonezem i oliwą, następnie dodać  drobno pokrojone fileciki anchois oraz roztarty lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość wymieszać, podawać do  jajek lub faszerowanych pomidorów albo do grzanek.

Sos jogurtowo – majonezowy z boczkiem

Sałatka z bobem i boczkiem

Wśród sałatek można wyróżnić te najprostsze, które zwykle stanowią dodatek do obiadu jak np. mieszanka sałat z sosem winegret, następnie lekkie sałatki, które jemy ze smakiem na śniadanie, przystawkę czy jako przekąskę w ciągu dnia i trzeci rodzaj sałatek, które ja nazywam „obiadowymi”. Obiadowe sałatki to takie, które z powodzeniem zastępują nam danie główne, przeważnie dlatego, że zawierają mocno sycące składniki takie jak np. kurczak, ryż, ziemniaki czy właśnie bób. Ostatnio prezentowałam Wam jedną z takich sałatek NICEJSKĄ, dziś propozycja z sezonowym warzywem tj. bobem. Bardzo prosta, bowiem składa się tylko z bobu, boczku, szalotki i szczypiorku, jednak właśnie za sprawą tych składników jest bardzo sycąca. Z poniższych proporcji przygotowałam dwie duże, obiadowe porcje, a podawałam je z czosnkowym sosem jogurtowym. Zapraszam!

Sałatka z bobem i boczkiem

Składniki na dwie obiadowe porcje:

• 750 g bobu
• szczypiorek
• 2 łyżki oliwy
• kilka listków bazylii
• 16 plasterków wędzonego boczku
• 2 szalotki

Sos jogurtowy:

• 4 łyżki jogurtu greckiego
• ząbek czosnku
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

Bób ugotować*, odcedzić, przelać zimną wodą i obrać z łupin. Następnie wymieszać z oliwą, posiekanym szczypiorkiem i bazylią.

Boczek pokroić na kawałki, usmażyć na suchej patelni na chrupko, następie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Szalotki pokroić w piórka i podsmażyć na tłuszczu wytopionym z boczku, następnie połączyć z bobem. Na talerzu ułożyć kawałki boczku, przykryć porcją bobu i podawać z sosem.

W celu przygotowania sosu, obrać ząbek czosnku i drobniutko posiekać lub przecisnąć przez praskę. Wymieszać z jogurtem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

*gotowanie bobu: bób należy wrzucić do gotującej się wody z dodatkiem soli i cukru. Proporcje na kilogram bobu: duża łyżka soli, mała łyżeczka cukru. 

Sałatka z bobem i boczkiem

Sałatka z bobem i boczkiem

Sałatka z bobem i boczkiem

Jagodowo – truskawkowy koktajl/jogurt

Sama nie wiem czy to bardziej jogurt, czy koktajl. Jest gęsty i jadłam go łyżeczką, jednak daje się też pić przez słomkę. Jeżeli dodacie więcej jogurtu i to zwykłego, a nie gęstego jak u mnie, z pewnością konsystencja będzie bardziej koktajlowa. Tymczasem zapraszam Was na mój nowy wymysł, czyli połączenie jagód, truskawek, płatków owsianych i jogurtu :) Dobry pomysł na sycące śniadanie.
 

Dla niektórych taki połączenie może być nieco za kwaśne, dodajcie zatem cukier puder. Ja nie dodawałam ponieważ chciałam zachować dietetyczność dla tego posiłku. Z podanych poniżej składników otrzymacie dwie małe porcje.

(taca widoczna na zdjęciach została wykonana przeze mnie techniką decoupage)

Jagodowo – truskawkowy koktajl

Przepis własny

Składniki:

• 120 g truskawek
• 120 g jagód
• 110 g jogurtu naturalnego ( u mnie gęsty grecki)*
• 20 g płatków owsianych

* możecie dodać zwykły jogurt, również w większej ilości, wtedy koktajl nie będzie taki gęsty 

Przygotowanie:

Truskawki umyć, odszypułkować, jagody również umyć i odsączyć. Owoce, jogurt i płatki owsiane zmiksować blenderem. Przed podaniem dobrze jest schłodzić koktajl w lodówce.

Jagodowo – truskawkowy koktajl

Jagodowo – truskawkowy koktajl