Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Kolejna bardzo prosta, bo tylko trzy składnikowa sałatka. W upalne, letnie dni nie należy się przepracowywać, więc taka przekąska jest w sam raz. 

Bardzo łatwo możecie zmienić jej smak, rukolę zastępując szpinakiem, mieszanką sałat lub listkami botwinki. Z kolei zamiast pomidorków koktajlowych nada się rzodkiewka. Tutaj powiem Wam w tajemnicy, że pierwotnie taki był plan, aby to właśnie rzodkiewka zagościła w tej sałatce, jednak ponieważ sklepowe okazy nie powaliły swym urokiem zdecydowałam się na pomidorki koktajlowe i to w dodatku nie takie zwykłe pomidorki, a na odmianę Bambelo. Prawda, że mają przepiękny pomarańczowy kolor? Nie mogłam im się oprzeć!

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Przepis własny

Składniki:

• 25 dag wędzonego łososia (może być taki sałatkowy)
• 100 rukoli*
• 25-30 dag pomidorków koktajlowych**

Dressing:

• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek Extra Vergine
• świeżo mielony czarny pieprz

*rukolę doskonale zastąpi szpinak, sałata dębowa czy listki botwinki

**u mnie odmiana bambelo, ale mogą być dowolne pomidorki koktajlowe lub zamiast nich rzodkiewka

Przygotowanie:

Rukolę umyć i osuszyć. Pomidorki koktajlowe umyć i pokroić wzdłuż na połówki. Wędzonego łososia podzielić na nieduże kawałki. Wszystkie składniki sałatki połączyć po czym skropić dressingiem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny i świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Sałatka z wędzonym łososiem i pomidorkami bambelo

Jajka faszerowane łososiem

Uwielbiam faszerować muszle, papryki, pomidory i oczywiście jajka! Jakiś czas temu przy okazji zapiekanego łososia opowiadałam Wam, że sytuacja mnie trochę zmusiła do zrobienia tych jajek. To było jednak prawie dwa miesiące temu i jakoś się nie zebrałam wcześniej do opublikowania tego przepisu, więc zrobiłam jajka po raz kolejny, aby mieć chociaż odrobinę lepsze zdjęcia. Podejrzewam, że jeśli nie teraz to bliżej Wielkanocy na pewno sięgniecie po tę recepturę, bo jajeczka faszerowane łososiem, oliwkami oraz koperkiem są na prawdę wyśmienite. A ja postaram się w ciągu najbliższego miesiąca podpowiedzieć Wam, jeszcze co najmniej jeden pomysł na farsz.

Jajka faszerowane z łososiem

Składniki:

• 7 jajek ugotowanych na twardo
• 100 g wędzonego łososia
• 75 g zielonych oliwek
• koperek
• 2 łyżki śmietany kremówki
• pieprz

Przygotowanie:

Jajka przekroić wzdłuż na pół, żółtka wyjąć i rozgnieść widelcem. Łososia i oliwki drobno pokroić, dodać do żółtek. Koperek umyć, osuszyć, posiekać i dodać do pozostałych składników. Farsz doprawić pieprzem, dodać kremówkę i dokładnie wymieszać. Małą łyżeczką nakładać farsz do białek z „lekką górką”.  Smacznego! 

Jajka faszerowane z łososiem

Jajka faszerowane z łososiem

Sałatka z wędzonym łososiem

Ponownie odniosę się do mojej „łososiowej przygody” i przedstawię obiecany przepis na sałatkę. Przyznam, że to kolega uratował mnie przed zmarnowaniem wędzonki podpowiadając mi tę wyśmienita recepturę. 

Łączyłam już wcześniej w sałatkach sałatę, czerwoną cebulę, oliwki i pomidorki koktajlowe, jednak dodanie do tych składników jajka, łososia oraz słonecznika okazało się wybornym pomysłem. Całość skropiłam oliwą i doprawiłam tylko solą i pieprzem.  Podejrzewam, że sałatkę tą będę robić nie tylko przy okazji posiadania nadmiernej ilości wędzonego łososia co i Wam polecam!

Sałatka z wędzonym łososiem

Składniki:

• sałata
• czerwona cebula
• 200 g oliwek ( zielonych lub czarnych)
• ok. 200 g pomidorki koktajlowe
• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• 100 g łososia wędzonego
• ok. 40 g ziaren słonecznika
• oliwa
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Liście sałaty dokładnie umyć, osuszyć, porwać na kawałki i włożyć do salaterki. Czerwoną cebulę pokroić w piórka, pomidorki koktajlowe na połówki, a ugotowane na twardo jajka na ćwiartki. Oliwki odsączyć z zalewy. Łososia pokroić na średniej wielkości plastry. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, posypać ziarnami słonecznika. Następnie skropić oliwą i doprawić solą i pieprzem. 

Sałatka z wędzonym łososiem

Sałatka z wędzonym łososiem