Kremówka

Budyniowy, waniliowy krem, bita śmietana, a do tego ciasto francuskie. Czy może być coś pyszniejszego? Kiedy jedliśmy ją z mężem doszliśmy do wniosku, że chyba nie :). Pomimo sporej ilości śmietany użytej do kremu i masy, ciasto według mnie jest lekkie, do tego nie za słodkie. Budyniowa, puszysta masa rozpływa się w ustach, a ciasto francuskie przyjemnie chrupie. Ta kremówka to prawdziwa rozkosz dla podniebienia, zdecydowanie najlepsza jaką jadłam!

Kremówka

Przepis na kremówkę nie należy do tych najprostszych. Jest kilka etapów jego przygotowania, dlatego trzeba to dobrze rozplanować w czasie i na pewno nie zostawiać sobie pieczenia tego ciasta na ostatnią chwilę, jeżeli spodziewacie się gości. Kremówkę wykonałam zgodnie z przepisem Doroty z Moich Wypieków, jednak nie korzystając z bloga, a z jej nowej książki, którą jestem zachwycona. Takie pieczenie z dobrą książką pod ręką to zupełnie nie to samo, co wydruk z internetu lub bieganie do komputera. Gorąco polecam Wam wypróbowanie dzisiejszego przepisu!

Kremówka

Składniki:

Kremówka

Ciasto:

• 2 płaty ciasta francuskiego na maśle (320 g każdy) w temperaturze pokojowej

Krem:

• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 szklaki mleka (500ml)
• 150 g cukru
• 1 szklanka śmietany kremówki 36% (250 ml)
• nasionka z 1 laski wanilii LUB 25 g cukru waniliowego LUB 1 łyżeczka pasty waniliowej (użyłam laski wanilii) 
• 6 żółtek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej

Masa śmietankowa:

• 500 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w małej ilości gorącej wody
• 1 łyżka cukru pudru (u mnie2 łyżki)

Uwaga:  do przygotowania kremówki zużyłam łącznie  cztery opakowania (po 200 g) śmietany 36%.

Przygotowanie:

Ciasto:

Blaty ciasta francuskiego ułożyć na płaskich blachach wyłożonych papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Piec przez 25-35 minut (moje blaty piekłam oddzielnie, każdy około18-20 minut) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, do uzyskania ciemnozłotego koloru.  W pierwszej fazie pieczenia, kiedy ciasto rośnie i puszy się, należy przekłuwać widelcem wszystkie „bąble” i wyrównywać wierzch tak, aby nie urosło wysokie. Ciasta powinny być dobrze wypieczone, ale płaskie. Studzić na kratce, następnie przyciąć je do wymiarów blachy 20x30cm (u mnie blaszka o wymiarach 23x28cm), najlepiej przy pomocy noża z piłką.

Uwaga: w celu łatwego przycięcia blatów odwróciłam blachę do góry nogami, na spodzie położyłam blat ciasta tak, aby co najmniej dwa boki były równe z bokami blachy i nadmiar ciasta przycięłam nożem z piłką.

 
Krem:

W rondelku o grubszym dnie zagotować  1,5 szklanki mleka (375 ml) wraz z cukrem. Następnie dodać śmietanę i nasionka wanilii, wymieszać i zagotować (dodałam również laskę wanilii, a odstawiając krem do wystygnięcia przecedziłam go przez sito).Pozostałe 0,5 szklanki mleka (125 ml) zmiksować (najlepiej blenderem) z żółtkami, mąką ziemniaczaną oraz mąką pszenną. Przygotowaną mieszankę wlać do zagotowanej masy i ugotować (jak budyń), aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając (najlepiej trzepaczką). Krem przykryć folią spożywczą, w ten sposób, aby dotykała do powierzchni kremu i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Cały czas ucierając, porcjami dodawać ostudzony krem. Na spodzie blachy ułożyć jeden z blatów z ciasta francuskiego (nakłuwaną stroną do góry), wyłożyć na niego krem, wyrównać powierzchnię i schłodzić w lodówce przez 1-2- godziny.

Masa śmietankowa:

Śmietanę ubić, dodając pod konie ubijania cukier oraz rozpuszczoną i przestudzona żelatynę. Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć na nie masę śmietankową i przykryć drugim płatem ciasta francuskiego pokrojonego wcześniej na 12 części (nakłuwaną stronę do masy śmietankowej). Ciasto oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce.

Kremówka

Klasyczna waniliowa Panna Cotta

Kiedyś zupełnie nieznany deser w Polsce, dziś coraz częściej gości w naszych domach. Nic dziwnego, bowiem Panna Cotta jest niezwykle prosta do zrobienia i pyszna. Posłodzona śmietanka i mleko, dzięki żelatynie zamieniają się w delikatną, puszystą piankę, a ziarenka i laska wanilii nadają jej niesamowity aromat i smak. Dziś podaję Wam przepis na klasyczną Panna Cottę, którą możecie podawać np. z likierem w wersji dla dorosłych lub z posiekaną czekoladą czy migdałami, jeśli będą ją jadły dzieci. Cudowny smak naszemu deserowi nada owocowy sos, który możecie przyrządzić również z mrożonych owoców (np., truskawek), wystarczy je wcześniej wyjąć i zmiksować.

Klasyczna waniliowa Panna Cotta

Inspiracja

Składniki na 4 porcje:

• 250 ml śmietanki kremówki 30-36% (płynnej z kartonika)
• 250 ml mleka
• 60 g cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu

Przygotowanie:

Żelatynę zalać 3 łyżkami wody i odstawić żeby napęczniała. Do rondelka wlać śmietankę i mleko. Dodać cukier, ziarenka wanilii oraz przekrojoną laskę. Płyn podgrzewać cały czas mieszając, do momentu, aż mleko ze śmietaną zawrze, a cukier się rozpuści. Rondelek zdjąć z palnika, dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie rozmieszać. Odstawić do przestudzenia. Następnie płyn przelać (najlepiej przez małe sitko) do czterech kokilek (o pojemności 125 ml) i wstawić do lodówki do stężenia na ok. 5 godzin lub na noc.

W celu łatwego wyjęcia panna cotty z kokilek, można je włożyć na kilka sekund do  gorącej wody, a brzegi podważyć delikatnie cieniutkim nożykiem. Deser podawać z sosem owocowym, posiekaną czekoladą, migdałami, świeżą mięta lub z dodatkiem ulubionego alkoholu (u mnie likier Amarula).

Klasyczna waniliowa Panna Cotta

Panna Cotta z sosem truskawkowym

Panna Cotta z sosem truskawkowym

Farfalle z kurczakiem i kurkami

Przy okazji PENNE Z KURCZAKIEM I Z PIECZARKAMI wspominałam Wam o moim polowaniu na kurki i chęci zrobienia tego dania właśnie z tymi grzybami. Jak zauważyliście wczoraj, w końcu udało mi się je dostać, jednak stwierdziłam, że nudno by było po prostu zamienić pieczarki na kurki, dlatego też zmieniłam również makaron z penne na pełnoziarniste farfalle i bazylię na rukolę. Dzięki temu powstał właściwie zupełnie nowy, ale równie pyszny obiad!

Farfalle z kurczakiem i kurkami

Przepis własny

Składniki na 3-4 porcje:

• 200 g pełnoziarnistego makaronu farfalle (kokardki)*
• ok. 250 g kurek
• 3 łyżki masła ( najlepiej klarowanego, ale może być też zwykłe) 
• podwójna pierś kurczaka ( u mnie 380 g) 
• sproszkowany imbir 
• 2 ząbki czosnku 
• 200 ml śmietany kremówki (36%) 
• ok. 50 g rukoli 
• sól i świeżo mielony czarny lub kolorowy pieprz 
• olej do smażenia

*może być jakikolwiek inny, Wasz ulubiony makaron 

Przygotowanie:

Makaron wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować al dente.  Kurki bardzo dokładnie umyć i oczyścić (większe sztuki można pokroić, jednak ja zostawiłam je w całości). Następnie grzyby udusić na maśle. W tym celu na patelni rozpuścić masło i wrzucić kurki. Smażyć na średnim ogniu około 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, następnie 2-3- minuty dusić pod przykryciem. Na koniec zdjąć pokrywkę i smażyć jeszcze chwilę, aż nadmiar płynu odparuje, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
 

Piersi z kurczaka pokroić w niedużą kostkę i oprószyć sproszkowanym imbirem. Czosnek obrać i drobniutko posiekać, lekko podsmażyć i po chwili dodać kurczaka. Mięso smażyć około 5 minut, po czym doprawić solą i pieprzem, wrzucić kurki, a następnie dodać śmietanę. Dusić całość kilka minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodać makaron i wszystko wymieszać (można ponownie doprawić całe danie pieprzem). Po nałożeniu na talerze ułożyć garść opłukanej i osuszonej rukoli.

Uwaga: rukoli nie dodajemy na patelni ponieważ nie lubi ona obróbki termicznej, pod wpływem wysokiej temperatury straciła by wartości odżywcze.

Farfalle z kurczakiem i kurkami

Farfalle z kurczakiem i kurkami

Torcik agrestowy

Długo czekałam na agrest. Czytałam, że sezon na te owoce rozpoczyna się w połowie czerwca, jednak w Warszawie aż do końca czerwca nie było możliwości, aby go kupić. Nareszcie jednak udało się :)

Przygotowanie tego tortu wymaga zdecydowanie dużej ilości czasu, ale wierzcie mi WARTO! Przede wszystkim musimy mieć swobodne kilka godzin, aby galaretka na spokojnie nam zastygła, także nie zostawiajcie przygotowywania tego ciasta na ostatnią chwilę. Spód i placek na kruszonkę można z powodzeniem upiec dzień, czy dwa dni wcześniej.  Jeżeli zostanie Wam kruszonka (mi zostało sporo) można ją wykorzystać do innych owocowych deserów czy lodów.

Torcik agrestowy

Źródło przepisu: Kolekcja dobrej kuchni

Składniki:

Torcik agrestowy

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 125 g margaryny w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól

Kruszonka:

• 50 g margaryny
• 25 g cukru
• 50 g posiekanych migdałów

Nadzienie:

• 500 g agrestu
• 2 łyżki cukru
• 1 opakowanie galaretki agrestowej
• 400 ml śmietany kremówki (26%) – 2 małe opakowanie
• 2-3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać 125 g posiekanej margaryny, 100 g cukru, jajko, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać wszystkie składniki i zagnieść ciasto. ¼ ciasta rozwałkować dosyć cienko i wyłożyć nim natłuszczone dno tortownicy lub jakiejkolwiek innej formy o dowolnym kształcie (to ciasto użyjemy potem do kruszonki, więc jego kształt nie ma żadnego znaczenia). Ciasto ponakłuwać widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 13-15 minut, aż nabierze złotego koloru, następnie odstawić do wystudzenia.

Pozostałą część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną tortownicę (o średnicy 23-24cm), formując dosyć wysoki rant. Ponakłuwać widelcem i piec w tej samej temperaturze przez około 15-18 minut.

W celu przygotowanie kruszonki, na patelni rozgrzać  50 g margaryny, pokruszyć mniejszy placek ciasta, dodać cukier i posiekane migdały i uprażyć na złoty kolor.

Agrest dokładnie umyć, zalać szklanką wody , dodać 2 łyżki cukru i zagotować. Owoce odcedzić i rozłożyć na upieczonym spodzie (podczas podgrzewania agrest może pękać, nie należy się tym przejmować).

Uwaga: jeżeli nasz agrest jest dojrzały i miękki można pominąć gotowanie i ułożyć na cieście po prostu umyte owoce. Jeżeli jednak mamy twarde zielone owoce, dobrze jest je chwilę podgrzać. 

Galaretkę agrestową przygotować według przepisu na opakowaniu i zalać nią owoce. Ciasto odstawić do stężenia.

Uwaga:  Jeżeli chcemy, aby ciasto było nieco nasączone galaretką, zaczynamy ją wylewać jeszcze ciepłą, partiami na agrest (8-10 łyżek, po kilku minutach ciasto wchłonie płyn i możemy dolać ponownie). Jeżeli jednak chcemy mieć sporą warstwę galaretki zmieszanej tylko z owocami, płyn odstawiamy na dłuższy czas (około godziny w temperaturze pokojowej, lub krócej w lodówce) i dopiero, kiedy już galaretka zaczyna tężeć wylewamy ją na owoce. 

Kremówkę ubić mikserem na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Bita śmietanę rozłożyć na zastygniętej galaretce i wierzch posypać przygotowaną wcześniej kruszonką z migdałami.

Uwaga: Tort można również przygotować z innymi owocami np. z jabłkami czy gruszkami, które są o wiele łatwiej dostępnej, aniżeli agrest. 

Torcik agrestowy

Torcik agrestowy

Torcik agrestowy

Zapiekany omlet ze szparagami

Po SZPARAGACH NA CIEŚCIE FRANCUSKIM Z BOCZKIEM, druga propozycja na zapiekaną wersję dania ze szparagami. Tym razem omlet z dodatkiem tartego sera i świeżych ziół. Danie jest trochę podobne do frittaty, jednak tutaj wszystkie składniki tylko zapiekamy, a nie smażymy.

Dobry pomysł na obiad w zapracowany dzień, ponieważ przygotowuje się je bardzo szybko. Szparagów nie trzeba obierać, a jedynie odłamać zdrewniałe końce. Mikserem mieszamy jajka z serem, śmietaną i ziołami, zalewamy szparagi, wstawiamy do piekarnika i danie gotowe :) 

Zapiekany omlet ze szparagami

Zapiekany omlet ze szparagami

Składniki na jedną porcję:

• 8 szparagów
• 3 jajka
• 1,5 łyżki śmietany kremówki
• garść tartego sera (u mnie parmezan i gouda, może być też grana padano, cheddar)
• posiekane świeże zioła (u mnie bazylia i natka pietruszki, może być tez tymianek)
• sól i pieprz (u mnie pieprz kolorowy świeżo mielony)
• masło

Przygotowanie:

Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe końce, pokroić na 4 cm kawałki i zblanszować (zanurzyć na minutę we wrzątku a następnie przelać zimną wodą). 

Do miski wbić jajka, dodać śmietanę, sery, zioła oraz sól i pieprz. Zmiksować mikserem do połączenia składników. 

W naczyniu żaroodpornym ułożyć kawałki szparagów i zalać masą jajeczno – serową. Na wierzchu położyć wiórki masła. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20-25 minut, do czasu ścięcia się masy.

Źródło przepisu: kwestiasmaku.com (zawiera moje drobne zmiany)

Zapiekany omlet ze szparagami

Zapiekany omlet ze szparagami

Spaghetti na słodko z truskawkami

Mój mąż w życiu nie tknął by makaronu z truskawkami, ale moja mama była wniebowzięta na pomysł takiego obiadu :). Do gotowania makaronu zgodnie z przepisem dodałam cukier waniliowy, jednak taki makaron według nas byłby za mało wyrazisty w smaku, dlatego też dosypałam jeszcze szczyptę soli. Większą część truskawek zmiksowałam blenderem z cukrem pudrem i kremówką, zostawiając kilka całych owoców do dekoracji. Na koniec dodałam świeże listki mięty oraz składnik, który jest moim ostatnim odkryciem czyli: polewę gastronomiczną na bazie octu balsamicznego z Modeny.

Spaghetti na słodko z truskawkami

Ten delikatny, słodko-kwaśny sos, doskonale wyostrza smaki przystawek i dań zarówno wytrawnych, jak i tych na słodko. Fajnie urozmaica np. kanapki z rukolą i pomidorem. Nadaje się także do ryb, owoców morza, mięs, ale i do ciast, lodów… Jednym słowem polecam Wam go spróbować, jeśli do tej pory nie mieliście okazji.

Spaghetti na słodko z truskawkami

Składniki na jedną porcję:

• makaron spaghetti (na jedną porcję)
• łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 30-40 dag truskawek
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżka śmietany kremówki (36%
• kilka listków mięty do dekoracji

Uwaga: aby danie było bardziej wyraziste, dodałam kilka kropel polewy gastronomicznej na bazie octu balsamicznego.

Przygotowanie:

We wrzątku z dodatkiem cukru waniliowego i soli ugotować makaron al-dente (wg. przepisu na opakowaniu). Odcedzić i odstawić.

Truskawki umyć, odszypułkować i zmiksować blenderem (kilka zostawić w całości) na gładka masę dodając cukier puder, a pod koniec miksowania kremówkę. Tak przygotowanym sosem polać makaron, następnie posypać ćwiartkami truskawek, miętą i opcjonalnie skropić sosem z octu balsamicznego.  

 Źródło przepisu: obsesja smaku.pl (przepis zawiera moje drobne zmiany)

Spaghetti na słodko z truskawkami

Penne z kurczakiem, pieczarkami i bazylią

Po PENNE PO TYROLSKU rozsmakowałam się w tym makaronie. Wtedy przypomniało mi się, że jadłam smaczne danie jakieś dwa lata temu w jednej z warszawskich restauracji (gdzieś przy pałacu kultury, dokładnie nie pamiętam). To był makaron penne z kurczakiem i kurkami w sosie śmietanowym. Niestety mimo silnych poszukiwań, kurek nie znalazłam na moim osiedlowym targu, dlatego też zdecydowałam się na pieczarki.

Penne z kurczakiem, pieczarkami i bazylią 

Danie wyszło bardzo smaczne, delikatne w smaku, śmietanowe :). Jeżeli mi się uda to na pewno jeszcze zrobię wersję z kurkami.  

Penne z kurczakiem, pieczarkami i bazylią 

Składniki:

• makaron penne
• ok. 300 g pieczarek
• podwójna pierś kurczaka ( u mnie 380 g)
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany kremówki (36%)
• kilka listków świeżej bazylii
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Makaron wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować al dente.  Pieczarki obrać, drobno pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju, aż całkiem odparują, posolić i odstawić.

Piersi z kurczaka pokroić w niedużą kostkę. Czosnek obrać i drobniutko posiekać, lekko podsmażyć i dodać kurczaka. Smażyć około 5 minut, po czym doprawić solą i pieprzem, a następnie dorzucić pieczarki i dodać śmietanę. Dusić kilka minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodać posiekaną bazylię i makaron. Całość jeszcze chwilę podgrzewać. Przed podaniem można udekorować listkami bazylii. Smacznego!

Penne z kurczakiem, pieczarkami i bazylią 

Penne z kurczakiem, pieczarkami i bazylią 

Tort śmietanowo – truskawkowy bez pieczenia

Wydawało by się, że ten tort jest podobny do poprzedniego TORCIKU TRUSKAWKOWEGO jaki niedawno robiłam. Owszem również występuje tu kremówka i truskawki, jednak nie ma biszkoptu, a co za tym idzie ten deser nie wymaga pieczenia.

Spód, który już kilka razy wykorzystywałam do innych ciast zrobiłam z pokruszonych ciasteczek digestive i masła. Następnie nałożyłam warstwę słodkiego twarożku z dodatkiem żelatyny. I tutaj, co może stanowić pewien element zaskoczenia, dla osoby jedzącej, występuje warstwa drobno posiekanych migdałów. Te delikatne orzechy idealnie pasują do tej kompozycji smakowej. Na migdałach ułożyłam warstwę truskawek, którą przykryłam bitą śmietaną z dodatkiem żelatyny. Wierzch udekorowałam truskawkami i sosem truskawkowym.

Tort śmietankowo – truskawkowy bez pieczenia

Tort wyszedł mi dość słodki, jednak słodkość możecie łatwo regulować dodając mniej lub więcej cukru zarówno do warstwy twarożkowej, jak i do kremówki. 

Tort śmietankowo – truskawkowy bez pieczenia

Składniki:

• 200 g ciasteczek digestive (lub herbatników)
• 100 g roztopionego, przestudzonego masła
• 300 g twarożku (u mnie twarożek śmietanowy marki President)
• 2 łyżki mleka
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 100 g zmielonych lub drobno posiekanych migdałów
• 600 g truskawek
• 500 ml śmietany kremówki (36%)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny (lub opakowanie śmietan - fixu)
• polewa truskawkowa (lub gotowy sos truskawkowy do deserów)

Przygotowanie:

Ciasteczka digestive pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć nimi dno tortownicy ( u mnie o średnicy 23 cm), dociskając do formy i wyrównując wierzch.

Twarożek utrzeć z mlekiem i cukrem pudrem. Jeżeli wyjdzie dość rzadki, w rondelku zalać wodą 2 łyżeczki żelatyny, kiedy napęcznieje podgrzać, aż żelatyna się rozpuści. Po przestudzeniu dodać do twarożku i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę rozsmarować na spodzie z herbatników, następnie posypać zmielonymi migdałami i wstawić na godzinę do lodówki.

Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować, przekroić na połówki i ciasno ułożyć na migdałach. Kremówkę ubić na sztywną bitą śmietaną, dodając pod koniec cukier puder oraz żelatynę (przygotowaną tak samo jak do twarożku) lub śmietan – fix. Bitą śmietanę rozsmarować na owocach. Ciasto wstawić do lodówki. Kiedy ciasto nam stężeje, przed podaniem wierzch udekorować połówkami truskawek i sosem truskawkowym.

Tort przechowywać w lodówce.

Tort śmietankowo – truskawkowy bez pieczenia

Tort śmietankowo – truskawkowy bez pieczenia

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Po raz pierwszy robiłam szparagi. Ich przygotowanie nie jest trudne, bowiem nie wymagają one obierania. Należy jedynie odłamać zdrewniałe końce, umyć i krótko ugotować. Można je też dusić, grillować lub smażyć. 

Na moje pierwsze danie ze szparagami wybrałam tartę na cieście francuskim, z bekonem i jajkami. To połączenie przypadło do gustu mojemu mężowi, choć porcje wyszły bardzo syte.

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Niestety sezon na szparagi jest tak krótki, że nie mamy wielu okazji, aby się nimi nacieszyć. Mam jednak nadzieję, że uda mi się przyrządzić przynamniej jeszcze jedno danie w tym roku. 

Poniżej zamieszczam dwa linki do ciekawych artykułów, które znalazłam na stronie Magdy Gessler. Dla osób, które wcześniej nie miały do czynienia ze szparagami ( tak jak ja), są one dosyć pomocne. Dowiedziałam się jak należy wybrać najlepsze szparagi, oraz jak się przygotować.

O kupowaniuszparagów

Przygotowujemyzielone szparagi

Składniki na danie dla 4-6 osób:

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

• 300 g zielonych szparagów
• 1 opakowanie (275 g) ciasta francuskiego
• 200 g wędzonego boczku ( u mnie 280 g)
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• garść świeżego oregano ( u mnie suszone)
• 3 jajka ugotowane na twardo ( u mnie 4)

Na sos:

• 1 jajko surowe
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 80 g sera gruyere ( u mnie 150 g)
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe części i włożyć do lekko osolonego i zakwaszonego sokiem z cytryny wrzątku (dzięki zakwaszeniu wody, szparagi nie stracą koloru) i gotować 3 minuty, następnie odcedzić i odstawić.

Uwaga: Szparagi gotowałam w wysokim garnku, jednak ponieważ nie posiadam specjalnego koszyka, związałam je nitką, aby stały pionowo. 

Boczek pokroić w kostkę, jeżeli kupiliśmy w kawałku lub jeżeli posiadamy boczek w plastrach to przekroić je na 2, 3 kawałki. Podsmażyć na suchej patelni, aż boczek będzie chrupki, następnie przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Cebule i czosnek obrać o pokroić w kostkę. Podsmażyć na wytopionym z boczku tłuszczu. Jajka ugotowane na twardo obrać i pokroić w plastry.

Prostokątną formę ( u mnie o wymiarach 30x25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć ciasto francuskie, a na nim boczek, plastry jajek, oregano i szparagi.

Śmietanę wymieszać z surowym jajkiem i serem, doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem zalać szparagi. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż wierzch tarty będzie rumiany. Smacznego!


Przepis pochodzi z tygodnika „Palce lizać” i zawiera moje drobne zmiany

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Torcik z truskawkami

Od razu odpowiem na pytanie, które pewnie by się pojawiło: tak ubijamy całe jajka z cukrem. Ten przepis na biszkopt wyniosłam z rodzinnego domu. Moja babcia i mama robiły go jeszcze zanim powstały wszystkie blogi kulinarne, a z nimi nowsze przepisy na biszkopty, w których białka oddziela się od żółtek, czy też przepisy na ciasta rzucane. Te przepisy z pewnością są bardzo dobre, jednak dziś podam Wam moją wielokrotnie sprawdzoną i niezawodną recepturę na przepyszny biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną. Cieszę się, że w końcu doczekałam tych owoców, ponieważ w zimie zwykle robię to ciasto z brzoskwiniami z puszki. Wtedy również smakuje znakomicie, jednak to nie to samo co świeże, mięsiste truskawki, które mamy tylko przez kilka tygodni w roku.

Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną

Mój biszkopt zwykłam nasączać herbatą z dodatkiem spirytusu, dzięki temu ciasto jest nie za słodkie i idealnie wilgotne!

Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną

Składniki:

• 600 g śmietany kremówki ( 36% do deserów – 3 małe opakowania)
• cukier puder
• 50-60 dag truskawek

Na ciasto:

• 3 jajka
• ¾ szklanki cukru
• szklanka mąki

Dodatkowo:

• tłuszcz i bułka tarta do formy
• szklanka zimnej herbaty
• łyżka spirytusu
• kakao granulowane do posypania

Przygotowanie:

Jajka (całe) wymieszać z cukrem i ubić mikserem. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej masy. Blachę ( u mnie tortownica 23 cm) wysmarować tłuszczem, obsypać bułką tartą i wylać do niej ciasto. Wstawić do chłodnego piekarnika i piec w temperaturze 170 stopni przez około 35-45 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Upieczony biszkopt odstawić do wystudzenia. Następnie wyjąć z formy i ostrym długim nożem przekroić go na dwa placki. Do zimnej herbaty dodać łyżkę spirytusu i płynem nasączyć równomiernie oba placki biszkoptowe.

Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić wzdłuż na pół (opcjonalnie kilka zostawić do dekoracji). Kremówki ubić mikserem na bitą śmietanę, dodając pod koniec ubijania cukier puder (ilość wedle uznania, osobiście wolę nie za słodką).

Szerokim nożem nałożyć niewielką ilość bitej śmietany na jeden z placków. Następnie ułożyć połówki truskawek, przykryć je bitą śmietaną, nałożyć drugi placek i powtórzyć czynności. Na koniec nożem wysmarować boki naszego tortu i całość oprószyć granulowanym kakao. Przechowywać w lodówce.

Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną

Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną

Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną