Fasola po walijsku

Moja wersja tego dania jest mocno zmodyfikowana. Kiedy dawno temu robiłam je po raz pierwszy, trochę z braku czasu, trochę może z lenistwa użyłam fasoli z puszki, której nie trzeba gotować, tylko wystarczy przelać wrzątkiem i już jest gotowa oraz zamiast zwykłego selera którego obieranie i krojenie nie jest szczególnie przyjemne (przynajmniej dla mnie :P), dodaję do sosu seler ze słoika w postaci cieniutkich pasków, który trzeba tyko odsączyć z zalewy. 

Fasola po walijsku

Dodatkowo, z uwagi na upodobania mojego męża do pikantnych smaków, mocno doprawiłam danie ostrą papryką, pieprzem Cayenne oraz tabasco. Wyszło na tyle smacznie, że od tamtej pory ( a było to kilka lat temu), robię tylko i wyłącznie taką wersje tego dania. Szczególnie polecam je na bardziej zapracowane dni, gdyż jego przygotowanie po tych moich modyfikacjach nie wymaga dużo wysiłku.

Fasola po walijsku

Składniki na 2 duże porcje:

• 40 dag białej fasoli  ( lub 2 puszki)
• 10 dag startego sera żółtego najlepiej cheddara ( u mnie gouda)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sos:

• 2 jabłka
• 2 cebule
• seler ( może być taki ze słoika )
• 4-5 łyżeczek przecieru pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• łyżka sosu sojowego (u mnie ciemny)
• kilka kropel tabasco
• przyprawy:  sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, pieprz Cayenne

Przygotowanie:

Jeżeli zdecydujemy się wykorzystać świeżą fasolę, należy ją zalać gorącą wodą i odstawić do namoczenia na około 2 godziny, po czym ugotować.

Jabłka i cebulę  obrać pokroić w kostkę i wrzucić do garnka średniej wielkości. Seler odsączyć z zalewy i dorzucić garnka (jeżeli używamy świeżego selera, należy go obrać i pokroić). Warzywa zalać wrzątkiem (około 1,5 szklanki) i gotować na niewielkim ogniu około 20-30 minut, aż będą miękkie (co chwilę mieszając). Pod koniec gotowania, dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, przecier pomidorowy, sos sojowy, tabasco oraz przyprawy.

Uwaga: składniki sosu przed ich doprawieniem można zmiksować blenderem, osobiście jednak nigdy tego nie robię

Ugotowaną fasolę należy odcedzić i polać sosem (fasolę z puszki umieścić na sitku i przelać wrzątkiem), posypać tartym żółtym serem i posiekaną natką pietruszki. Podawać na gorąco.

Fasola po walijsku

Kolorowy kuskus – pomysł na szybki obiad

Kuskus wywodzi się z kuchni północno-zachodniej Afryki. Łączy w sobie cechy makaronu i kaszy, jednak jest od nich dużo prostszy w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga gotowania.  Aby przygotować kuskus, zalewamy go wrzątkiem i po kilku minutach jest już gotowy do jedzenia. Podawać go można z różnymi dodatkami, np. z baraniną, rybą czy drobiem. Kuskus można także podsmażyć z warzywami.

Dziś proponuję Wam wielokrotnie wypróbowane przeze mnie połączenie kolorowych papryk i parówek. Całość doprawiam na ostro sosem tabasco. Błyskawiczne w przygotowaniu, bardzo smaczne danie, które gorąco Wam polecam!

Kolorowy kuskus

Kolorowy kuskus

Składniki na dwie porcje:

• 1,5 szklanki kuskusu
• opakowanie parówek
• 2 papryki ( najlepiej w różnych kolorach)
• 3-4 łyżki masła
• kilka kropel sosu tabasco
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
• kilka posiekanych listków bazylii
• 2 łyżki śmietany 12%
• 2 łyżki startego parmezanu ( lub innego sera – u mnie gouda)

Przygotowanie:

Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Parówki pokroić w grube talarki. W rondelku rozpuścić masło, wrzucić papryki i parówki, dodać tabasco, bazylię, przyprawy i wymieszać. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 10-15 minut, cały czas mieszając. Na koniec zaciągnąć sos śmietaną.

Do garnka wsypać kuskus, zalać wrzątkiem (lub bulionem) tak, aby woda sięgała około 1 cm ponad powierzchnię kaszki, następnie przykryć pokrywką i odstawić na kilka minut. Kiedy kuskus napęcznieje i wchłonie całą wodę, wyłożyć go na talerz, polać paprykowo-parówkowym sosem, posypać startym serem i od razu podawać.

Uwaga: dobrze przygotowany kuskus powinien być sypki.

Kolorowy kuskus

Kolorowy kuskus