To jest nie tylko
pierwsze danie z makaronem penne na tym blogu, ale też pierwsze danie z penne
jakie w ogóle kiedykolwiek zrobiłam.
Ponieważ
mój mąż nie przepada jakoś szczególnie za makaronami (poza spaghetti) toteż nie
mam za bardzo okazji, aby tego typu dania ugotować. Ale tym razem uparłam się
mocno właśnie na penne, tak żeby spróbować, może akurat będzie dobre. No i
było! Kilka tygodni temu zrobiłam to danie, ale że z powodu wizyty panów
stolarzy obiad wyszedł o godzinie 21 to ani warunków do zrobienia zdjęć, ani
sił już we mnie nie było. Teraz specjalnie dla Was zrobiłam je ponownie, już na
spokojnie i bez pośpiechu :)
 |
| Penne po tyrolsku |
 |
| Penne po tyrolsku |
Składniki:
- 50 dag makaronu
penne
- 25 dag pieczarek
- 15 dag boczku
wędzonego
- 3 łyżeczki
przecieru pomidorowego
- 3 ząbki czosnku
- szklanka białego
wytrawnego wina
- łyżka posiekanej
świeżej bazylii
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz
- opcjonalnie 2
łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie:
Boczek pokroić na
nieduże kawałki i podsmażać na suchej patelni i wolnym ogniu (kiedy ogień
będzie niewielki, boczek nie powinien nam pryskać, ani skwierczeć, dlatego
lepiej podsmażać go dłużej i delikatniej) przez około 20-30 minut, aż będzie
chrupiący. Na papierowym ręczniku odsączyć boczek z nadmiaru tłuszczu.
Makaron penne
ugotować w osolonym wrzątku al dente według przepisu na opakowaniu.
Pieczarki obrać,
pokroić w plasterki, odparować na suchej patelni (cały czas mieszając, aby się
nie przypaliły). Dodać oliwę, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i
razem chwilę smażyć. Następnie do pieczarek dodać usmażony wcześniej boczek i
wino. Dusić bez przykrycia, do momentu, aż połowa płynu wyparuje. Dodać
przecier pomidorowy, posiekaną bazylię oraz przyprawy.
