Makaron orkiszowy z indykiem i szparagami w śmietanowym sosie sojowym

Nie da się ukryć, że lubię makarony! W mojej diecie niestety zakazany jest gluten pszenny. Jednak nie ma takiej możliwości, aby to lub wykluczenie laktozy zatrzymało mnie przed gotowanie i spożywaniem ulubionych dań. Wymaga to nieco eksperymentów, ale można naprawdę można stworzyć bardzo fajne proste potrawy.

Makaron orkiszowy z indykiem i szparagami

Orkisz jest źródłem m.in. wartościowego dla zdrowia kwasu linolenowego i błonnika pokarmowego. Co prawda zawiera również gluten, ale dużo lepiej przyswajalny niż pszenny. Zamiast kurczaka oczywiście wykorzystałam indyka :). Największy problem miałam ze śmietaną. Chciałam nawet zrezygnować z tego rodzaju sosu, ale w jednym z marketów (zawierającym w nazwie dwa męskie imiona) natknęłam się na śmietanę sojową. To „odkrycie” pozwoliło mi nie tylko na przygotowanie dzisiejszego dania, ale także mogłam wrócić do ulubionego deseru: truskawki ze słodką śmietaną (zamiast cukru – ksylitol). Śmietanka sojowa jest bardzo dobra. Nie widzę nawet większej różnicy między zwykłą, a taką. Polecam wszystkim, którzy nie mogą spożywać laktozy!

Makaron orkiszowy z indykiem i szparagami

Przepis własny

Składniki na 2-3 porcje:

• 10-12 dag makaronu orkiszowego wstążki
• pół pęczka szparagów
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 20 dag mięsa z indyka (np. pierś) 
• przyprawy do mięsa – ulubiony zestaw (u mnie: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, carry, kurkuma, bazylia, oregano, imbir) 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 200 ml śmietany sojowej
• garść startego sera parmezan lub grana padano

Przygotowanie:

Makaron ugotować al. dente wg. przepisu na opakowaniu. Szparagi oczyścić, odłamać zdrewniałe końce i pokroić na trzy części. Gotować około 10 minut w osolonej wodzie (główki gotować 5 minut).
 

Mięso pokroić w kostkę i doprawić ulubionym zestawem przypraw. Czosnek drobno posiekać, zrumienić na oliwie. Następnie dodać indyka i podsmażyć. Wrzucić ugotowane szparagi, doprawić solą, pieprzem i zalać śmietanką sojową. Chwilę redukować płyn po czym dodać makaron i całość wymieszać. Nakładać na talerze, oprószyć startym serem i od razu podawać!

Smacznego!
 

Makaron orkiszowy z indykiem i szparagami

Makaron orkiszowy z indykiem i szparagami

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

Dziś jedna z propozycji na wykorzystanie pysznego szparagowego PESTO, na które podawałam Wam przepis kilka dni temu. Samo Pesto ma tak doskonały, wyrazisty i niebanalny smak, że podanie go z makaronem to pewnik udanego obiadu!

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

Inspiracja: magazyn „Kuchnia”

Składniki na 4 porcje:

• 30 dag zielonych szparagów
• 60 ml oliwy extra virgin
• pół pęczka bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 10 filecików anchois
• 40 g tartego sera parmezan lub grana padano
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 35-40 dag makaronu spaghetti (lub linguine, czy bucatini)

Przygotowanie:

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce. Skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Przesmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 10 minut. Następnie wystudzić i pokroić na kawałki. Czosnek rozdrobnić.

Szparagi zmiksować blenderem z pozostałą oliwą, bazylią, czosnkiem, sokiem z cytryny, anchois oraz serem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron ugotować al. dente wg przepisu na opakowaniu. Dodać do Pesto, wymieszać i przełożyć na talerze. Skropić oliwą, posypać serem, udekorować listkami bazylii i anchois.  

Smacznego!

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

 

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

Makaron orzo z kurczakiem i papryką w sosie śmietanowym

Po KREWETKACH Z MAKARONEM ORZO cały czas chodziło mi po głowie przygotowanie innego dania również z tym makaronem. Pierwotnie miałam pomysł na zastąpienie bulionem naparu z herbatki szafranowo – cytrynowej, którego użyłam przy krewetkach. Miałam jednak zamrożoną porcje 250 ml bulionu i ciężko by było z tego uszczknąć kawałek, więc ostatecznie zdecydowałam się na sos śmietanowy, który zresztą bardzo lubię. Takie połączenie doskonale sprawdza się w potrawach z makaronem i kurczakiem. Dodałam jeszcze pieczarki i paprykę, bo lubię :). A boczek został mi po jakimś innym daniu, więc dorzuciłam, bo czemu by nie. I tak, trochę drogą improwizacji powstało moje danie, które jest całkiem smaczne i sycące, więc polecam!

Makaron orzo z kurczakiem i papryką w sosie śmietanowym

Przepis własny 

Składniki na 2-3 porcje:

• ok. 160 g makaronu orzo
• podwójna pierś z kurczaka
• 3 plasterki wędzonego boczku
• 3-4 pieczarki
• 0,5 dużej czerwonej papryki
• oliwa z oliwek
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sproszkowana słodka papryka
• sproszkowana ostra papryka
• 250 ml śmietany 18%*

* w wersji light można zastąpić jogurtem naturalnym

Przygotowanie:

Makaron ugotować al. dente w osolonym wrzątku. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, paprykami i zrumienić na oliwie. Dodać drobno pokrojony boczek oraz obrane i pokrojone w plasterki pieczarki. Całość smażyć ok. 10 minut, następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i smażyć jeszcze 5 minut. Dodać ugotowany makaron, całość doprawić. Wlać śmietanę, wymieszać i podgrzać krótko (2-3- minuty), redukując nadmiar płynu. Smacznego!!!

Makaron orzo z kurczakiem i papryką w sosie śmietanowym

Makaron orzo z kurczakiem i papryką w sosie śmietanowym

Lasagne bolognese

Lasagne robiłam po raz pierwszy i od razu zakochałam się w tej potrawie bez pamięci! Smak jest po prostu tak doskonały, że ciężko go opisać. Przygotowanie tego dania wymaga czasu i cierpliwości, ale wierzcie mi, że warto się wysilić!

Lasagne bolognese

Moją lasagne upiekłam w keksówce o długości 25 cm. Ta foremka wydawała mi się najbardziej pasować do płatów makaronowych. Z podanych składników przygotowałam dwie takie porcje jak widzicie na zdjęciu. Niestety nie udało mi się wyjąć na talerz zbyt kształtnej porcji, jednak w żaden sposób nie wpłynęło to na walory smakowe :). Gorąco polecam Wam poniższy przepis!

Źródło przepisu: magazyn „Kuchnia”

Składniki dla 4 osób:

Lasagne bolognese

• 1 łodyga selera naciowego
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g mielonej wołowiny (u mnie mięso wieprzowe) 
• 100 g szynki
• ½ szklanki czerwonego, wytrawnego wina
• 1 szklanka bulionu
• 750 g pomidorów
• gałka muszkatołowa 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 12 płatów makaronu lasagne (u mnie 9 płatów) 
• 50 g masła
• 150 g mozzarelli
• 100 g startego parmezanu

Sos beszamelowy:

• 80 g masła
• 80 g mąki
• 1 litr mleka
• gałka muszkatołowa 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Seler pokroić w plasterki, cebulę i czosnek posiekać. Warzywa podsmażyć na oliwie. Dodać mięso i pokrojoną w kostkę szynkę. Smażyć kilka minut. Wlać wino i bulion i dusić, aż sos nieco odparuje. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i dusić ok. 40 minut. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

Przygotować sos beszamelowy. W tym celu z masła i mąki zrobić zasmażkę i cały czas mieszając stopniowo dodawać mleko. Podgrzewać, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku.

Formę do zapiekania natłuścić. Dno pokryć cienką warstwą sosu. Ułożyć płaty lasagne, polać beszamelem, nałożyć  mięsno-warzywne nadzienie, następnie kilka plastrów mozzarelli, oprószyć parmezanem i przykryć kolejna warstwą makaronu. Tak samo ułożyć drugą warstwę. Na końcu przykryć całość płatami lasagne, polać beszamelem, posypać parmezanem i wiórkami masła. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut.

Czas przygotowanie: 2 godziny + czas pieczenia

Lasagne bolognese

Bucatini w papryce

Dziś makaron trochę inaczej, bo w papryce. Ciekawe urozmaicenie, które na pewno zwróci uwagę Waszych domowników i gości. Sam przepis nie jest szczególnie wymyślny, ot bucatini w sosie pomidorowym. Umieszczenie go w papryce nadaje dopiero całemu daniu oryginalności.  Do przygotowania tej potrawy możecie użyć makaronu spaghetti lub linguine. Ja sobie wymyśliłam bucatini (makaron grubszy od spaghetti z dziurką w środku), ponieważ nie używałam go wcześniej.

Bucatini w papryce

Bucatini w papryce

Źródło przepisu: Kolekcja dobrej kuchni (plus moje zmiany)

Składniki:

• 0,5 kg pomidorów
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy
• 0,5 pęczka bazylii
• 2 duże papryki
• 0,5 litra bulionu warzywnego (może być z kostki) 
• 12 dag makaronu bucatini*
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka startego parmezanu lub grana padano

*można użyć spaghetti lub linguine

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oliwie, następnie dodać pomidory, gałązkę bazylii i dusić przez ok. 20 minut. Pod koniec duszenia doprawić solą i pieprzem i całość zblendować na sos. 

Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne i umyć. Gotować przez ok. 15 minut w bulionie. Bucatini ugotować w osolonej wodzie al. dente, odcedzić i osączyć. 

2/3 sosu pomidorowego wymieszać z makaronem. Farszem napełnić papryki, oprószyć serem.  Resztę sosu pomidorowego podawać osobno. 

Czas przygotowania: ok. 75 minut

Bucatini w papryce

Bucatini w papryce

Bucatini w papryce

Makaron z warzywami

Dziś kolejna propozycja na obiad z makaronem i warzywami. Tym razem wykorzystałam cukinię, pomidory, pora oraz groszek. Obiad doskonały każdego dnia i dla każdego domownika. Do jego przygotowania możecie użyć niemalże każdego ulubionego makaronu.  Ja wykorzystałam małe muszelki, ponieważ akurat miałam pod ręką. Jeżeli zostanie Wam nieco jedzenia i zechcecie je odgrzać następnego dnia, trzeba pamiętać, aby dolać śmietany, ponieważ w czasie ogrzewania śmietana zredukuje się i sos zupełnie Wam zniknie.

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami

Źródło przepisu: „Poradnik domowy” (plus moje zmiany)

Składniki na 2-3 porcje:

• 160 g ulubionego makaronu*
• por
• nieduża cukinia
• 3 pomidory
• 3-4 łyżki mrożonego groszku
• 50 g masła
• łyżka oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• 200 ml śmietany 18% lub 12%
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki posiekanych listków bazylii
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól morska
• garść startego sera**

*najlepiej świderki lub spiralki; u mnie małe muszelki

**najlepiej parmezanu lub grana padano; u mnie gouda

Przygotowanie:

Białą część pora pokroić w krążki, cukinię w pół plasterki, a sparzone i obrane ze skórki pomidory w kostkę. Czosnek drobno posiekać.

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie, odcedzić w ten sposób, aby wodę z gotowania przelać do drugiego garnka. Do wrzącej, przecedzonej wody wsypać groszek i por, gotować kilka minut i odcedzić. Na patelni rozgrzać masło z oliwą, wrzucić posiekany czosnek i cukinię. Smażyć 5 minut mieszając, następnie wlać śmietanę, przecier pomidorowy i wymieszać. Dodać pomidory, bazylię i dusić kolejne 5 minut. Na końcu dodać makaron, por, groszek oraz doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać, podgrzać, nałożyć na talerze, oprószyć startym  serem i od razu podawać.

Czas przygotowania: 60 minut

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami

Spaghetii alla Crudaiola

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Dzisiejszy przepis na spaghetti, który Wam zaprezentuję bardziej pasował by na lato i we Włoszech zwykle o tej porze roku jest podawany. Potrawa jest bardzo lekka, a samego sosu nie podgrzewamy stąd jest to idealne rozwiązanie na upalne dni. Aczkolwiek w wersji na ciepło jest równie smaczne!

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Dodatkowa zaleta poniższej receptury to prostota i krótki czas przygotowania. Sos wymaga kilku godzin marynowania w lodówce, więc można go przygotować rano lub wieczorem poprzedniego dnia, a po powrocie z pracy wystarczy tylko ugotować makaron.

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Źródło przepisu: „Dwaj łakomi włosi”  A. Carluccio, G. Contaldo (plus moje zmiany)

Składniki na 2 porcje:

• ok. 160-180 g makaronu spaghetti
• ok. 160 g pomidorków koktajlowych
• kilka owoców kaparowca
• zielona papryka
• ząbek czosnku
• garść listków bazylii
• szczypta suszonego oregano
• 50 ml oliwy z oliwek ekstra virgin

*można też dodać łodygę młodego selera naciowego

Przygotowanie:

Pomidorki koktajlowe i owoce kaparowca przekroić na połówki. Paprykę i czosnek drobno posiekać. Listki bazylii porwać na kawałki, zostawiając kilka do przybrania. Wszystkie składniki połączyć z oliwą i oregano. Przykryć folią aluminiową i wstawić na kilka godzin do lodówki lub na noc do zamarynowania (u mnie 1,5 godziny). W razie potrzeby sos doprawić.

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie, następnie odcedzić i wymieszać z sosem. Udekorować listkami bazylii i od razu podawać.

Czas przygotowania: 25 minut + czas marynowania sosu

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i papryką

Krewetki z makaronem Orzo, naparem z Krocus Kozanis i serem feta

Przy okazji relacji z TARGÓW TURYSTYCZNYCH wspomniałam Wam, że degustowałam pyszne danie przygotowane przez Theofilasa Vafidisa. Udało mi się zdobyć przepis na te doskonałe krewetki przyrządzone z makaronem orzo, naparem z herbatki szafranowo – cytrynowej oraz greckim serem feta i właśnie dziś tę recepturę Wam prezentuję. W oryginale danie było przygotowywane w misie robota Cooking Chef marki Keenwood, natomiast poniższy przepis został przeze mnie dostosowany do warunków, w których owego robota się nie posiada i wystarczy jedynie zwykły garnek.

Krewetki z makaronem Orzo, naparem z Krocus Kozanis i serem feta

Zredukowałam ilości składników z czterech do dwóch porcji. Tradycyjnie dla mojej kuchni zaostrzyłam smak potrawy zamieniając papryczki pepperoni na pikantną piri piri. Sera Kolios nie udało mi się dostać, dlatego wykorzystałam grecki, miękki ser kwasowo – podpuszczkowy, dojrzewający w solance – z mleka krowiego. Uważam, że danie smakowało równie dobrze jak to, które jadłam podczas targów i Was serdecznie zachęcam do jego przyrządzenia. Niestety nie powiem Wam dokładnie, gdzie kupić herbatkę Krocus Kozanis, ponieważ otrzymałam jedną saszetkę w prezencie i to właśnie z niej zrobiłam napar. Poszukajcie jednak w kuchniach świata albo w Internecie.

Autor przepisu: Theofilas Vafidis (plus moje uwagi i zmiany)

Krewetki z makaronem Orzo, naparem z Krocus Kozanis i serem feta

Składniki na 2 porcje:

• 350 g krewetek (mogą być świeże lub mrożone) 
• ok. 170 g makaronu Orzo*
• 1 saszetka herbatki Krocus Kozanis z szafranem i cytryną**
• szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 50 g sera feta Kolios***
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 papryczki Pepperoni Macedońskie w zalewie Theofilos****
• 1 papryka Florinis, grillowana Onassis*****
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

*makaron Orzo kształtem i wielkością przypomina ziarenka ryżu, można go kupić w marketach typu „Piotr i Paweł”

**Herbatka Krocus Kozanis

***użyłam greckiego, miękkiego sera kwasowo – podpuszczkowego, dojrzewającego w solance – z mleka krowiego

****u mnie jedna marynowana papryczka piri piri

*****wykorzystałam marynowaną paprykę smażoną bez skórki

Przygotowanie: 

Makaron Orzo ugotować al’dente (ok. 13 minut) i odcedzić. Herbatkę Krocus Kozanis zaparzyć w 50 ml wody. Szalotkę pokroić w drobną kostkę, a papryki w cienkie paseczki. Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekać.

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, następnie zeszklić szalotkę. Dodać czosnek i papryczkę pepperoni ( u mnie piri piri) i podsmażać przez 3 minuty.  Dodać krewetki i smażyć kolejne 4 minuty na średnim ogniu pod przykryciem ( użyłam mrożonych krewetek -  wyjęłam je chwile wcześniej i przepłukałam na sitku najpierw zimną, potem lekko ciepłą wodą, aby rozpuścić glazurę). Wlać napar Krocus Kozanis i redukować przez 1 minutę. Na koniec dodać makaron Orzo. Całość podgrzać jeszcze przez 4 minuty, doprawić solą i pieprzem. Danie przełożyć na talerze, posypać startym na tarce o drobnych oczkach serem, papryką  Florinis oraz natką pietruszki.

Krewetki z makaronem Orzo, naparem z Krocus Kozanis i serem feta

Krewetki z makaronem Orzo, naparem z Krocus Kozanis i serem feta

Spaghetti w pikantnym sosie pomidorowym z oliwkami

Jednym z pierwszych przepisów na makaron jakie Wam prezentowałam było SPAGHETTI Z SOSEM POMIDOROWYM. Na pozór dzisiejsza receptura mogłaby się wydawać podobna, ale tak nie jest. Poniższy przepis na makaron zawiera bowiem kilka składników, które nadają potrawie bardzo pikantny charakter. Sos tabasco, sproszkowana ostra papryka oraz pieprz Cayenne to ostre przyprawy, które dodałam do sosu pomidorowego. W oryginalnym przepisie z którego korzystałam wspomniano tylko o tabasco, a ja dorzuciłam jeszcze trochę pikanterii od siebie :).  Danie proste w przygotowaniu, polecam przede wszystkim wielbicielom ostrych smaków no i makaronów oczywiście!

Spaghetti w pikantnym sosie pomidorowym z oliwkami

Receptura wzorowana na przepisie z „Kolekcji dobrej kuchni”

Spaghetti w pikantnym sosie pomidorowym z oliwkami

Składniki na 2 porcje:

• 15-20 dag makaronu spaghetti
• 5 dag wędzonego boczku
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 pomidory
• 300 g sosu pomidorowego*
• kilka kropli sosu tabasco
• ok. 100 g czarnych oliwek bez pestek**
• garść tartego parmezanu lub grana padano
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• sól morsk
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sproszkowana ostra papryka
• pieprz cayenne

*można użyć gotowego sosu pomidorowego, ja przygotowałam sos  z puszki krojonych  pomidorów, które zblendowałam, doprawiłam solą, pieprzem, bazylią i podgrzewałam ok. 20 minut, aż sos odpowiednio zgęstniał  

**możecie użyć oliwek zielonych lub zielonych i czarnych 

Przygotowanie:

Makaron ugotować al. dente w osolonym wrzątku. Boczek pokroić w drobną kostkę i zrumienić na łyżce oliwy, po czym przełożyć skwarki do miseczki. Czosnek i cebulę drobno posiekać i podsmażyć, aż się zrumienią. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i dusić ok. 5 minut. Następnie dodać sos pomidorowy, tabasco, przyprawy i oliwki (część pokroić, część pozostawić w całości do dekoracji). Całość podgrzewać ok. 10 minut.

Ugotowany, odcedzony makaron przełożyć na talerze, polać przygotowanym sosem, posypać skwarkami, posiekaną natką pietruszki, tartym parmezanem i przybrać pozostałymi oliwkami. Od razu podawać.

Czas przygotowania: 40 minut

Spaghetti w pikantnym sosie pomidorowym z oliwkami

  

Spaghetti w pikantnym sosie pomidorowym z oliwkami

Spaghetti w pikantnym sosie pomidorowym z oliwkami

Spaghetti w pikantnym sosie pomidorowym z oliwkami

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Dotychczasowe przepisy na makaron conchiglioni, które Wam prezentowałam nie zawierały mięsa. Na ciepło podawałam Wam przepis na MUSZLE ZE SZPINAKIEM oraz MUSZLE  Z PIECZONĄ PAPRYKĄ I POMIDORAMI. Muszę przyznać, że te dzisiejsze z mięsem smakują mi najbardziej! Nie wiem czy to dlatego, że w ogóle chyba wolę dania z mięsem, czy po prostu odpowiada mi konkretnie ten smak. Mięso mielone wraz z szynką (można dodać również boczek) jest delikatnie doprawione i wymieszane ze śmietaną i szczypiorkiem. Nie jest to mocno wyszukane połączenie, a smakuje wyśmienicie! Dodatkowo farsz przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ makaron nadziewamy surowym mięsem, nie trzeba go podsmażać wcześniej na patelni co mocno skraca czas przygotowania całego dania.

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Receptura wzorowana na przepisie z Poradnika domowego 

Składniki na 2 małe porcje:

• 14 sztuk makaronu conchiglioni (duże muszle)
• 15 dag mielonego mięsa wieprzowego
• 10 dag szynki
• 4 łyżki śmietany 36%
• pęczek szczypiorku
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• suszone oregano
• suszona bazylia

Uwaga: jeśli chcesz przygotować większą ilość makaronu podwój proporcje składników, a zamiast kolejnych 10 dag szynki, dodaj 10 dag boczku. 

Przygotowanie:

Makaron gotować przez 7 minut w osolonym wrzątku. Następnie przełożyć na talerz (otworem do dołu) wyłożonym ręcznikiem papierowym i odstawić do przestudzenia (jeżeli chcecie ugotować makaron wcześniej, kiedy wystygnie należy przykryć go folią, aby nie wysechł).

Szynkę pokroić w drobna kostkę, wymieszać z mięsem mielonym. Dodać 2 łyżki śmietany, połowę posiekanego szczypiorku i doprawić do smaku. Farsz wymieszać i napełnić nim muszle. Makaron układać w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, polać pozostałą śmietaną i przykryć (osobiście piekłam bez przykrycia, makaron jest wtedy chrupiący). Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-35 minut. Oprószyć pozostałym szczypiorkiem i od razu podawać.

Muszle makaronowe (conchiglioni)

Muszle makaronowe (conchiglioni)

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Muszle makaronowe (conchiglioni) faszerowane mięsem

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Uwielbiam makarony m.in. za to, że można je podać na milion sposobów. Z przeróżnymi sosami, mięsem, w sałatce, czy w zapiekance. Dzisiaj zapraszam Was na makaron linguine, który jest bardzo podobny do klasycznego spaghetti (linguine jest spłaszczony). W przepisie z którego korzystałam użyto właśnie spaghetti, jednak ponieważ ostatnio jadłam ten makaron, tym razem chciałam lekkiej zmiany. Sos tuńczykowy jest wręcz banalny do przygotowania. W jednym garnku należy połączyć zblendowane pomidory, tuńczyka z puszki i oliwki. Cóż może być prostszego?

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Receptura wzorowana na przepisie z „Kolekcji dobrej kuchni”(zmienione proporcje składników)

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Składniki na 2 porcje:

• 15-20 dag makaronu linguine*
• sól

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 0,5 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów (całych lub w kawałkach)** 
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• ok. 100 g czarnych oliwek bez pestek
• suszona bazylia
• suszone oregano
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• szczypta cukru

*lub spaghetti lub bucatini

**można wykorzystać świeże pomidory, należy je wtedy obrać ze skórki.

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzać oliwę. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oliwie. Pomidory wraz z zalewą zblendować i dodać do garnka. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, bazylią i oregano i dusić pod przykryciem 35 minut. Tuńczyka odsączyć z oleju, oliwki pokroić na połówki. Dodać do sosu na kilka minut przed końcem gotowania.

W drugim garnku, w osolonym wrzątku ugotować makaron al. dente według przepisu na opakowaniu. Następnie odcedzić, przełożyć na talerze i polać sosem. Od razu podawać.

Czas przygotowania: 40 minut

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Makaron linguine z sosem tuńczykowym