Quiche brokułowy

Tarta brokułowa to bez wątpienia jedno z dań, do którego mam słabość. Ciasto francuskie, brokuł którego uwielbiam i serowy sos to idealne połączenie. Prosta, a jakże wspaniała potrawa! Dla urozmaicenia na spód tarty możecie dodać podsmażony czosnek z cebulką. Gorąco polecam!

Quiche brokułowy

Przepis własny

Składniki:

• płat gotowego ciasta francuskiego
• 1 brokuł
• mały jogurt naturalny
• 2 jajka
• 150 g żółtego sera (np. gouda)
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Ciastem francuskim wylepić okrągłą formę (np. tortownicę) o średnicy 24 cm (dno i dość wysokie boki). 

Brokuły podzielić na różyczki, opłukać i zblanszować przez ok. 3 minuty (włożyć do oso lego wrzątku). Następnie osączyć i ułożyć równomiernie na cieście. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i wymieszać z jogurtem naturalnym, jajkiem i przyprawami. Tak przygotowanym sosem zalać brokuły.

Tartę piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 35-40 minut, do uzyskania ciemno złotego koloru.

Smacznego!!!

Quiche brokułowy

Quiche brokułowy

 

Quiche brokułowy

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

Dziś jedna z propozycji na wykorzystanie pysznego szparagowego PESTO, na które podawałam Wam przepis kilka dni temu. Samo Pesto ma tak doskonały, wyrazisty i niebanalny smak, że podanie go z makaronem to pewnik udanego obiadu!

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

Inspiracja: magazyn „Kuchnia”

Składniki na 4 porcje:

• 30 dag zielonych szparagów
• 60 ml oliwy extra virgin
• pół pęczka bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 10 filecików anchois
• 40 g tartego sera parmezan lub grana padano
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 35-40 dag makaronu spaghetti (lub linguine, czy bucatini)

Przygotowanie:

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce. Skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Przesmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 10 minut. Następnie wystudzić i pokroić na kawałki. Czosnek rozdrobnić.

Szparagi zmiksować blenderem z pozostałą oliwą, bazylią, czosnkiem, sokiem z cytryny, anchois oraz serem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron ugotować al. dente wg przepisu na opakowaniu. Dodać do Pesto, wymieszać i przełożyć na talerze. Skropić oliwą, posypać serem, udekorować listkami bazylii i anchois.  

Smacznego!

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

 

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i bazylii

Piekielne warzywa

Mimo wielu prób nie udało mi się jeszcze zrobić dania tak pikantnego, żeby zrobiło  wrażenie swoją ostrością na pewnym miłośniku takich smaków. Uprzedzam, że mój zestaw przypraw zawiera sporo pikanterii, więc dozujcie szczególnie tabasco według własnego gustu. Do warzyw dodałam, aż kilkanaście kropli tego ostrego sosu, więc potrawa naprawdę była piekielna!

Piekielne warzywa

Oczywiście również w wersji łagodnej jak najbardziej do zrobienia. Można pokusić się o dodanie bakłażana, fasolki szparagowej, groszku, brokułów, czy innych ulubionych warzyw. Ma być, kolorowo, zdrowo i smacznie. Potrawa z racji dodania cukru nie wpisuje się już tak dobrze w moją dietę, ale jestem już po „eksperymentalnym” miesiącu i chyba nie muszę tak kurczowo trzymać się zaostrzonych zasad :).

Przepis własny

Składniki na 3-4 porcje:

• 1 cukinia
• 3 papryki (najlepiej każda innego koloru) 
• 3 duże pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu z białego wina
• 1 płaska łyżka cukru
• 1 płaska łyżka soli
• świeżo zmielony czarny pieprz
• oregano
• bazylia
• sproszkowana papryka ostra i słodka
• szczypta pieprzu cayenne
• kilka-kilkanaście kropel tabasco

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w pół plasterki. Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić je w paski, a sparzone i obrane ze skórki pomidory w kostkę. Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać. Na dużej patelni lub w woku rozgrzać oliwę. Podsmażyć czosnek i cebulę, następnie dodać paprykę i cukinię. Po ok. 5 minutach dodać pomidory i gotować kolejne 5 minut (nie dłużej bo zrobi się „zupa”)

Dodać ocet, sól, cukier, pieprz, zioła, paprykę,  tabasco i pieprz cayenne. Całość wymieszać i podawać jako dodatek do mięs lub samodzielne danie wegetariańskie. 

Piekielne warzywa

Piekielne warzywa

Pulpety wołowe trochę inaczej

Zgodnie z obietnicą daną Wam przy okazji przepisu na GULASZ Z INDYKA, dziś moja autorska receptura na pulpeciki z mięsa wołowego.  Dlaczego z wołowiny? Wszystko ma związek z moją dietą w której kurczak i wieprzowina są zabronione, dlatego wybieram indyka oraz wołowinę. Muszę przyznać, że nie za mocno przepadam akurat za tym rodzajem mięsa, natomiast takie mielone smakują mi bardzo. Nie trzeba być tutaj tak uważnym jak przy stekach, ani dusić mięsa dwie godziny, aby było miękkie. Jednym słowem „złoty środek”. 

Pulpety wołowe

Moje mielone niewiele mają wspólnego z tradycyjnymi wieprzowymi kotletami jakie znam z domu. Cebulka, bułka namoczona w mleku to były składniki obowiązkowe. W moim przepisie postawiłam na ziarna, orzechy i przyprawy. Tutaj możecie naprawdę kombinować dowolnie. Wybrałam pestki dyni, sezam, orzechy włoskie oraz płatki owsiane. Doskonale będzie tu pasować także słonecznik, siemię lniane, otręby, po prostu dodajcie to co macie akurat pod ręką!

Przepis własny

Składniki na ok. 10-12 pulpetów:

• 60-70 dag wołowego  mięsa mielonego (u mnie szponder)
• 1 jajko
• 1 łyżka sezamu*
• 2 łyżki rozkruszonych pestek dyni*
• 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich*
• 1 łyżka płatków owsianych*
• przyprawy: oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn, papryka ostra lub słodka, sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• olej roślinny do smażenia

*można dowolnie zmienić proporcje oraz zamienić składniki na słonecznik, siemię lniane, czy otręby

Przygotowanie:

Mięso mielone dokładnie wymieszać z jajkiem i przyprawami. Dłońmi formować nieduże kulki, następnie lekko spłaszczyć. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu pod przykryciem, na małym ogniu, od czasu do czasu przewracając na drugą stronę przez ok. 30 minut. Podawać z ulubionymi WARZYWAMI. Pulpety można również przyrządzić z sosem np. grzybowym. 

Pulpety wołowe

Pulpety wołowe

Pulpety wołowe

Gulasz z indyka

Od początku prowadzenia tego bloga to była moja najdłuższa 1,5 tygodniowa przerwa pomiędzy postami. Miałam pewien planowany zabieg, który spowodował mocne osłabienie, a antybiotyk skutecznie zwalał mnie z nóg przez kilka dni do tego stopnia, że rekordowej doby przespałam 18 godzin! Przez ten czas broń boże nie zaniechałam mojej diety :). Jednym z jej elementów jest wykluczenie kurczaka oraz wieprzowiny. Z łatwością jednak przestawiłam się na pysznego indyka oraz wołowinę. Dzisiejsze danie to moja propozycja na obiad właśnie z indykiem, a niebawem podam Wam przepis na bardzo fajną i prostą potrawę z wołowiny.

Gulasz z indyka

Jak wspomniałam przy okazji ZUPY SOCZEWICOWEJ moja dieta składa się z prostych i niewyszukanych potraw. Pomysł na gulasz z ryżem zaczerpnęłam od chłopaka mojej koleżanki P. Zamieniłam jednak kurczaka na indyka, a ryż biały na naturalny brązowy co spowodowało, że danie idealnie wpisuje się w moją dietę :).  Jeżeli chodzi o warzywa tutaj kombinacji jest wiele. Wybrałam pomidory i paprykę, jednak możecie wykorzystać także cukinię, brokuły, czy inne ulubione warzywa.

Gulasz z indyka

Przepis własny

Składniki:

• 0,5 kg indyka
• przyprawy do indyka: sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, carry, imbir, oregano, bazylia, kurkuma, gałka muszkatołowa
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 małych pomidorów
• papryka żółtka (lub po połowie papryki czerwonej i żółtej)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 woreczki brązowego ryżu
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sproszkowana papryka słodka i/lub ostra

Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę, doprawić przyprawami i zrumienić na oliwie. Pomidory obrać ze skórki pokroić w kostkę. Z papryki usunąć gniazda nasiennie i również pokroić w kostkę.  Czosnek drobno posiekać. Ryż ugotować wg przepisu na opakowani ( 30 minut w osolonym wrzątku). Do podsmażonego indyka dodać warzywa i sos sojowy. Całość dusić ok. 10-15 minut. Następnie dodać ugotowany ryż, doprawić do smaku, wymieszać i podawać. (Ryż można podać oddzielnie).  

Smacznego!!!

Gulasz z indyka

 

Gulasz z indyka

Ryba w papilotach podana z pieczonymi ziemniakami i salsą pomidorową

Ostatnio mam wielką ochotę na ryby. Mogłabym je jeść codziennie. Szczególnie lubię pstrągi, a jeszcze bardziej dorsze, bo praktycznie nie maja ości. Pomysł na „rybę w papilotach” podpatrzyłam jakiś czas temu u Grzegorza Łapanowskiego. Piekł on łososia wraz z warzywami w sakiewce z papieru do pieczenia. W mojej wersji wykorzystałam folię aluminiową, a warzywa podałam oddzielnie. Ziemniaki pieczone, a z pomidorów przygotowałam salsę. Dobrym pomysłem jest dodanie do samej ryby warzyw takich jak np. marchewka, cukinia, czy koper włoski. To właśnie taki zestaw wykorzystał w swoim programie G. Ł.

Ryba w papilotach

Czy sakiewkę zrobicie z papieru do pieczenia, czy z folii aluminiowej nie ma znaczenia. Chodzi o to, aby szczelnie zawinąć rybę, a będzie wtedy niezwykle soczysta i aromatyczna. Dodatek masła uważam za dodatkowy atut tego dania. Polecam wypróbować.

Ryba w papilotach

 
Przepis własny 

Składniki dla 2 osób:

• 2 filety np. pstrąga lub dorsza bez skóry
• cytryna
• imbir
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• niewielka ilość masła

Ziemniaki:

• 3-4 ziemniaki
• oliwa z oliwek
• sproszkowana papryka ostra i słodka
• suszony tymianek
• suszony rozmaryn
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Salsa pomidorowa:

• 2 pomidory
• oliwa extra virgin
• łyżeczka soku z cytryny
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 ząbki czosnku
• szczypiorek

Przygotowanie:

Przygotowanie całego dania zacząć od ziemniaków. Warzywa obrać, pokroić na kawałki, włożyć do garnka z osoloną, zimną wodą i gotować do momentu aż woda zawrze, a następnie odcedzić. Ziemniaki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obficie skropić oliwą, doprawić  solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i paprykami. Dokładnie obtoczyć ziemniaki w przyprawach. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 35-40 minut.

Rybę opłukać, osuszyć i skropić z sokiem z cytryny. Imbir drobno posiekać, natrzeć nim rybę. Doprawić solą i pieprzem. Rybę ułożyć na folii aluminiowej, na wierzchu umieścić dwa plasterki cytryny oraz niewielką ilość masła. Zwinąć wszystkie boki folii tworząc szczelną sakiewkę. Tak przygotowaną rybę wstawić do piekarnika na ostatnie 12-15 minut pieczenia ziemniaków.

W celu przygotowania salsy umyć i pokroić w niewielką kostkę pomidory. Skropić oliwą, sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem . Czosnek oraz szczypiorek drobno posiekać, dodać do pomidorów i całość wymieszać.

Smacznego!

Czas przygotowania: 60 minut

Ryba w papilotach

Ryba w papilotach

Ryba w papilotach

Makaron z warzywami

Dziś kolejna propozycja na obiad z makaronem i warzywami. Tym razem wykorzystałam cukinię, pomidory, pora oraz groszek. Obiad doskonały każdego dnia i dla każdego domownika. Do jego przygotowania możecie użyć niemalże każdego ulubionego makaronu.  Ja wykorzystałam małe muszelki, ponieważ akurat miałam pod ręką. Jeżeli zostanie Wam nieco jedzenia i zechcecie je odgrzać następnego dnia, trzeba pamiętać, aby dolać śmietany, ponieważ w czasie ogrzewania śmietana zredukuje się i sos zupełnie Wam zniknie.

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami

Źródło przepisu: „Poradnik domowy” (plus moje zmiany)

Składniki na 2-3 porcje:

• 160 g ulubionego makaronu*
• por
• nieduża cukinia
• 3 pomidory
• 3-4 łyżki mrożonego groszku
• 50 g masła
• łyżka oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• 200 ml śmietany 18% lub 12%
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki posiekanych listków bazylii
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól morska
• garść startego sera**

*najlepiej świderki lub spiralki; u mnie małe muszelki

**najlepiej parmezanu lub grana padano; u mnie gouda

Przygotowanie:

Białą część pora pokroić w krążki, cukinię w pół plasterki, a sparzone i obrane ze skórki pomidory w kostkę. Czosnek drobno posiekać.

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie, odcedzić w ten sposób, aby wodę z gotowania przelać do drugiego garnka. Do wrzącej, przecedzonej wody wsypać groszek i por, gotować kilka minut i odcedzić. Na patelni rozgrzać masło z oliwą, wrzucić posiekany czosnek i cukinię. Smażyć 5 minut mieszając, następnie wlać śmietanę, przecier pomidorowy i wymieszać. Dodać pomidory, bazylię i dusić kolejne 5 minut. Na końcu dodać makaron, por, groszek oraz doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać, podgrzać, nałożyć na talerze, oprószyć startym  serem i od razu podawać.

Czas przygotowania: 60 minut

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Dania przygotowane z popularnych składników wcale nie muszą być nudne. Połączenie ziemniaków, pieczarek, cebuli i kiełbasy okazuje się być pyszną kompozycją. Dzięki zawartości mięsa danie jest sycące. Dzisiejsza zapiekanka to doskonała propozycja na prosty, swojski obiad. Możemy przyrządzić podwójną porcję, przechować w lodówce przykrytą folią i na drugi dzień znów cieszyć się jej smakiem :).

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Receptura inspirowana przepisem z „Kolekcji dobrej kuchni”

Składniki na 2 porcje:

• 40 dag ziemniaków
• 15 dag pieczarek
• 15 dag kiełbasy (u mnie wiejska) 
• 1 cebula
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżka oleju
• garść startego sera żółtego ( u mnie gouda) 
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przestudzić i pokroić w plastry. Pieczarki oczyścić, większe  pokroić w paski, małe na połówki. Kiełbasę pokroić w pół plasterki, a cebulę w piórka. Natkę pietruszki umyć, oderwać listki (zostawiając kilka do dekoracji) i drobno posiekać. 

Na większej patelni rozgrzać smalec, wrzucić cebule i ziemniaki. Podsmażać przez ok. 5 minut z obu stron. Na drugiej patelni rozgrzać olej, wrzucić kiełbasę i pieczarki i smażyć ok. 7 minut. Kiełbasę z pieczarkami oraz natkę pietruszki  dodać do ziemniaków. Całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem i posypać serem. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni prze 6-8 minut. 

Czas przygotowania: ok. 70 minut
 

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

 

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

 

Zapiekanka ziemniaczano – pieczarkowa z kiełbasą

Diabelskie żeberka

Specjalnie na życzenie pewnego osobnika płci męskiej przygotowałam żeberka. Wcześniej robiłam je w marynacie bardziej na słodko m.in. z miodem. Również były dobre, ale brakowało im charakteru i zdecydowanego smaku. Dzisiejszy przepis (jak wiele innych na tym blogu) zawiera sporo pikantnych dodatków. Ostry ketchup, sos tabasco i harissa to ważne składniki mojego sosu, w którym zapiekłam żeberka. Polecam wielbicielom ognistych dań mięsnych! 

Diabelskie żeberka

Receptura wzorowana na przepisie z Poradnika Domowego

Składniki na 2 porcje:

• 60-70 dag żeberek
• 0,5 szklanki pikantnego ketchupu (u mnie Kotlin) 
• sok wyciśnięty z 0,5 cytryny
• 1,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• 0,5 łyżki musztardy (u mnie rosyjska) 
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka sosu sojowego
• kilka kropel sosu tabasco albo chili
• 0,5 łyżeczki harissy (można pominąć) 
• 1 cebula
• ząbek czosnku

Przygotowanie:

Żeberka umyć, pokroić na kawałki i włożyć do wrzącej wody. Gotować 40 minut. W rondelku wymieszać ketchup, sok z cytryny, cukier, sól, musztardę, masło, sos sojowy, sos tabasco i harissę. Cebulę i czosnek drobno posiekać i dodać do sosu. Gotować 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Żeberka wyjąć z wody, osączyć i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Mięso polać dokładnie sosem, ze wszystkich stron. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni prze 20 minut. Podawać z pieczywem lub ziemniakami.

Uwaga: Polane sosem żeberka można grillować zamiast piec. 

Czas przygotowania: 70 minut

Diabelskie żeberka

Diabelskie żeberka

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Uwielbiam makarony m.in. za to, że można je podać na milion sposobów. Z przeróżnymi sosami, mięsem, w sałatce, czy w zapiekance. Dzisiaj zapraszam Was na makaron linguine, który jest bardzo podobny do klasycznego spaghetti (linguine jest spłaszczony). W przepisie z którego korzystałam użyto właśnie spaghetti, jednak ponieważ ostatnio jadłam ten makaron, tym razem chciałam lekkiej zmiany. Sos tuńczykowy jest wręcz banalny do przygotowania. W jednym garnku należy połączyć zblendowane pomidory, tuńczyka z puszki i oliwki. Cóż może być prostszego?

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Receptura wzorowana na przepisie z „Kolekcji dobrej kuchni”(zmienione proporcje składników)

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Składniki na 2 porcje:

• 15-20 dag makaronu linguine*
• sól

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 0,5 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów (całych lub w kawałkach)** 
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• ok. 100 g czarnych oliwek bez pestek
• suszona bazylia
• suszone oregano
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• szczypta cukru

*lub spaghetti lub bucatini

**można wykorzystać świeże pomidory, należy je wtedy obrać ze skórki.

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzać oliwę. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oliwie. Pomidory wraz z zalewą zblendować i dodać do garnka. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, bazylią i oregano i dusić pod przykryciem 35 minut. Tuńczyka odsączyć z oleju, oliwki pokroić na połówki. Dodać do sosu na kilka minut przed końcem gotowania.

W drugim garnku, w osolonym wrzątku ugotować makaron al. dente według przepisu na opakowaniu. Następnie odcedzić, przełożyć na talerze i polać sosem. Od razu podawać.

Czas przygotowania: 40 minut

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Makaron linguine z sosem tuńczykowym

Paluszki z kurczaka

Kurczaka uwielbiam w każdej postaci. Z programu „Łatwe przepisy na wielki apetyt” testowałam już przepis na KURCZAKA W PARMEZANIE. Tym razem zapraszam Was na paluszki z kurczaka. Lucinda Scala Quinn jak zawsze proponuje porcje dla wieloosobowej rodziny. Mój przepis zawiera zredukowane ilości składników. Dodatkowo zupełnie inaczej podałam kurczaka. W programie zaproponowano maślankowy dip (maślanka, gęsty jogurt, szczypiorek, sól) oraz warzywa: seler naciowy i sałatę rzymską. Moje danie uzupełniają PIECZONE ZIEMNIAKI oraz prosta, ale pyszna sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych. Jeżeli zdecydujecie się do kurczaka podać PIECZONE ZIEMNIAKI to od nich zacznijcie przygotowanie obiadu. Ziemniaki pieką się w tej samej temperaturze co mięso, jednak dwa razy dłużej, więc w momencie kiedy do piekarnika wstawicie ziemniaki, można swobodnie zabrać się za przygotowanie kurczaka i na ostatnie 20 minut pieczenia ziemniaków wstawić mięso. W tym czasie z kolei zdążycie przygotować sałatkę.

Paluszki z kurczaka

 

Inspiracja: program „Łatwe przepisy na wielki apetyt” Lucinda Scala Quinn

Składniki na 2 porcje:

• 0,5 szklanki maślanki
• 0,5 łyżki musztardy rosyjskiej (w oryginalne musztarda Dijon) 
• szczypta soli
• szczypta sproszkowanej ostrej papryki
• podwójna pierś z kurczaka
• bułka tarta (w oryginale starty suchy chleb) 
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Maślankę wymieszać z musztardą, solą i papryką. Pierś z kurczaka pokroić w paski w miarę równej grubości. Kawałki mięsa zanurzać w musztardowej maślance, następnie panierować w bułce tartej. Kurczaka układać w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Mięso skropić obficie oliwą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 – 20 minut do uzyskania złotego koloru.

Podawać z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI i sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.

Czas przygotowania: 20 minut + czas pieczenia

Paluszki z kurczaka

Paluszki z kurczaka

Spaghetti po sycylijsku

Dawno nie jedliśmy spaghetti, dlatego postanowiłam przyrządzić ten makaron. Znaleziony przepis na spaghetti po sycylijsku trochę przerobiłam. Przede wszystkim zmieniłam nieco proporcje składników, a na specjalne życzenie mojego męża zamiast kaparów użyłam owoców kaparowca. Wyszło pyszne, słone danie. Uważajcie tylko, żeby nie było za słone! Ja w ogóle nie dodałam soli, ponieważ anchois i oliwki były słone same w sobie, a dzięki nim i cała potrawa. Dlatego najpierw spróbujcie i zdecydujcie czy dosalać, czy nie.  

Spaghetti po sycylijsku

 
Receptura wzorowana na przepisie z „Kolekcji dobrej kuchni” 

Spaghetti po sycylijsku

Składniki:

• 2 porcje makaronu spaghetti (ok. 15 dag) 
• sól

Sos:

• 3-4 ząbki czosnku
• 1 puszka filetów anchois
• 3 pomidory
• 1 zielona papryka
• kilka owoców kaparowca (lub kaparów) 
• 75 g zielonych oliwek bez pestek (małe opakowanie) 
• pół pęczka natki pietruszki
• opcjonalnie: sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

W garnku rozgrzać olej. Zrumienić posiekany czosnek, następnie dodać pokrojone filety anchois. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w cienkie paseczki lub w kostkę. Warzywa wrzucić do garnka i dusić 30 minut. Pod koniec duszenia dodać posiekane owoce kaparowca, oliwki i natkę pietruszki. Danie doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą (u mnie nie było takiej potrzeby, składniki były wystarczająco słone).

Makaron ugotować al. dente według przepisu na opakowaniu. Następnie odcedzić, przełożyć na talerze i polać sosem. Od razu podawać.

Czas przygotowania: 40 minut

Czas duszenia: 30 minut

Spaghetti po sycylijsku

 

Spaghetti po sycylijsku

 

Spaghetti po sycylijsku

Spaghetti po sycylijsku