Sałatka z kurczakiem, papryką i awokado

Dzisiaj zapraszam Was na sycącą, przepyszną sałatkę z kurczakiem, czerwoną papryką i awokado. Do tego cytrynowy sos i chrupiące grzanki oraz ziarna sezamu. Wyśmienite danie, które sprawdzi się doskonale w roli przekąski, a w porze obiadowej nasyci również większy apetyt. 

Sałatka z kurczakiem, papryką i awokado

Przepis na sałatkę z kurczakiem, papryką i awokado znalazłam w gazecie dawno temu. Zrezygnowałam jedynie z dodania kaparów. Zamiast bagietki do zrobienia grzanek użyłam zwykłej kajzerki, a smak sosu zaostrzyłam nieco dodatkiem ostrej mielonej papryki. Polecam Wam tę sałatkę! Dobrze się sprawdzi zarówno na co dzień, jak i w roli przystawki, kiedy zaprosicie gości.

Receptura wzorowana na przepisie z miesięcznika „Dobre Rady”

Sałatka z kurczakiem, papryką i awokado

Składniki:

• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 5 kromek bagietki lub jednak bułka np. kajzerka
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 100 g rukoli lub roszponki
• 1 duże awokado
• sok z jednej cytryny
• pół pęczka posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sproszkowana słodka papryka
• sproszkowana ostra papryka
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka ziaren sezamu

Uwaga: do sałatki pasują także, kapary z zalewy. Dodatkowo można ja posypać wiórkami parmezanu

Przygotowanie:

Filety z kurczaka przyprawić solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką, a następnie usmażyć na patelni na 2 łyżkach oliwy. Mięso przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, pokroić w plastry i odstawić do wystudzenia. Papryki umyć, pokroić w cienkie paski i usmażyć na łyżce oliwy. Odstawić do przestudzenia. Bagietkę pokroić w kostkę i zrobić z niej grzanki na patelni, używając 3 łyżek oliwy.

Rukolę umyć i osuszyć (np. w wirówce do salaty). Awokado obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.  Resztę soku wymieszać z posiekaną natką pietruszki, zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami. Widelcem ubić sos.

Zieleninę ułożyć na talerzach, na niej kawałki kurczaka, paprykę i awokado. Sałatkę polać sosem, posypać grzankami oraz ziarnami sezamu. Smacznego!

Czas przygotowanie: 1 godzina

Sałatka z kurczakiem, papryką i awokado

Sałatka z kurczakiem, papryką i awokado

Sałatka z kurczakiem, papryką i awokado

Sałatka szefa

Ta sałatka łączy w sobie prawie wszystkie moje ulubione warzywa i kurczaka, za którym też przepadam. Całość dopełnia niezwykle smaczny sos, który mój kolega zwykł nawet wylizywać z talerza :P

Sałatka prosta, ale absolutnie przepyszna. U mnie bez wątpienia ląduje na pierwszym miejscu, polecam!

Sałatka szefa

Sałatka szefa

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• przyprawy do kurczaka: pieprz, sól, papryka słodka, papryka ostra, imbir, gałka muszkatołowa, cynamon
• olej do smażenia
• sałata zwykła
• papryka czerwona
• dwa pomidory
• ogórek długi
• 15 dag sera żółtego (np. gouda)
• grzanki do posypania

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki pikantnego ketchupu ( u mnie ognisty Kotlin)
• przyprawy: sól, cukier, czosnek granulowany, papryka słodka, papryka ostra, suszona natka pietruszki, oregano, kurkuma, pieprz biały

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i usmażyć na oleju na złoto. Mięso przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Zostawić do wystudzenia.  

Liście Salaty dokładnie wypłukać, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki. Paprykę umyć, wykroić gniazda nasienne, pomidory umyć, ogórka umyć i obrać. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę. Ser żółty pokroić w słupki lub w kostkę. W dużej misce połączyć wszystkie składniki sałatki.

Z majonezu, ketchupu i przypraw przygotować sos, polać sałatkę, dokładnie wymieszać i posypać grzankami. Przed podaniem można schłodzić w lodówce.

Sałatka szefa

Sałatka szefa

Sałatka szefa

Sałatka szefa

Kalifornijska sałatka z kurczakiem

Zdecydowanie za rzadko robię sałatki, a przecież są takie pyszne, zdrowe i pożywne. Do tego niektóre z nich są na tyle syte, że z powodzeniem sprawdzą się nie tylko jako przekąska czy śniadanie, ale również najemy się nimi w ramach obiadu. Do takich obiadowych sałatek moim zdaniem doskonale można zaliczyć tą dzisiejszą, ponieważ zawiera kurczaka :)

Dlaczego akurat nazywa się Kalifornijska? Szczerze, nie mam pojęcia, ponieważ pod taką samą nazwą znajdywałam bardzo wiele różnych sałatek składających się z zupełnie innych składników :P Moja wersja jest bardzo prosta: do porwanych liści sałaty lodowej dodaję usmażonego kurczaka, kukurydzę i ananasa z puszki. Kurczaka, którego dodaje do sałatek zwykle doprawiam cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową. Ten zestaw przypraw zawsze dobrze się sprawdza. Całą sałatkę natomiast, polewam sosem jogurtowo-majonezowym z dodatkiem soli i curry. Polecam przepis!

Kalifornijska sałatka z kurczakiem

Kalifornijska sałatka z kurczakiem

 Składniki:

• podwójna  pierś z kurczaka
• przyprawy do mięsa: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa
• olej do smażenia
• sałata lodowa
• puszka kukurydzy
• puszka ananasa ( w kawałkach)

Uwaga: dodatkowo do sałatki można dodać jedną lub dwie łodygi selera naciowego. 

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• przyprawy: curry i sól

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka umyć, pokroić w paski, doprawić imbirem, cynamonem, gałką i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Kiedy mięso będzie usmażone, przełożyć je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Odstawić do wystudzenia.

Uwaga: piersi z kurczaka można w całości upiec, a potem pokroić je na paski. 

Liście sałaty opłukać, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki i umieścić w salaterce. Kukurydzę i ananasa odsączyć z zalewy, dodać do sałaty, a następnie dorzucić przestudzone kawałki kurczaka.

Jogurt wymieszać z majonezem, doprawić solą i curry. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę i całość delikatnie wymieszać.

Kalifornijska sałatka z kurczakiem

Kalifornijska sałatka z kurczakiem

Kalifornijska sałatka z kurczakiem