Banana Bread

Chlebek bananowy, a dla mnie bardziej po prostu bananowe ciasto, bo chleb przypomina jedynie z wyglądu. Ponieważ banany dostępne są cały czas, banana bread to dobry pomysł na szybki i łatwy deser o każdej porze roku. Pomysł na upieczenie tego smakołyku wziął się od przekręcenia nazwy piwa „Banana Bear” na „Banana bread”. Osobnik spożywający alkohol na hasło „Banana bread” zareagował radośnie mówiąc, że przecież jest takie ciasto i chętnie by je zjadł. Cóż mi innego pozostawało jak nie upiec bananowy deser? W związku z moją dietą niestety nie kosztowałam tych słodkości w ilościach w jakich bym chciała. Właściwie ograniczyłam się tylko do spróbowania, jednak to wystarczy, abym mogła stwierdzić, że ciasto jest pyszne i poniższy przepis gorąco Wam polecam!

Banana Bread

Zobacz także:

Tort bananowy bez pieczenia

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Składniki:

• 3 lub 4 dojrzałe banany 
• 1/3 szklanki roztopionego masła 
• 3/4 szklanki cukru (lub mniej) 
• 1 jajko 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• szczypta soli 
• 1,5 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:

Banany obrać, wrzucić do większej miski, rozgnieść i wymieszać z roztopionym masłem. Następnie wmieszać cukier, roztrzepane jajko i wanilię. Mąkę wymieszać z sodą i solą i dodać do pozostałych składników. Całość wymieszać. Ciasto przełożyć do formy (keksówki) o wymiarach 10 x 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 17 stopni przez 60 minut.

Uwaga: TUTAJ znajdziecie informacją jak skrócić dłuższą keksówkę do 20 cm na potrzeby upieczenia bananowego ciasta.

Banana Bread

Banana Bread

Banana Bread

Tort bananowy - bez pieczenia

Banany zdecydowanie znajdują się w czołówce na liście moich ulubionych owoców. Ich dużą zaletą jest fakt, że w przeciwieństwie do pysznych truskawek, malin czy jagód, świeże banany można kupić o każdej porze roku. Wybornym pomysłem na sobotnie, niestety jeszcze zimowe popołudnie, wydało mi się zrobienie bananowego tortu! Ciasto wyszło na prawdę pyszne. Mój torcik to doskonały przysmak na poobiedni deser, a ładnie udekorowane może być też dobrym pomysłem na specjalną okazję. 

Ugotowane z cukrem, sokiem z cytryny i odrobiną wody, a następnie rozgniecione banany połączyłam z ubitymi oddzielnie żółtkami i białkami oraz z bitą śmietaną. Krem ułożyłam na spodzie z herbatników i mieszanki mlecznej i gorzkiej czekolady. Dzięki dodaniu żelatyny, po dwóch godzinach w lodówce masa idealnie zastygła. Ciasto bananowe smakuje wybornie, puszysty krem jest lekki, delikatny i wprost rozpływa się w ustach. Dla lepszego efektu wizualnego, wierzch tortu udekorowałam plasterkami banana, rozetkami bitej śmietany oraz posiekaną czekoladą. W przepisie z którego korzystałam, proponowano wierzch ciasta pokryć podgrzanym dżemem owocowym. Ten pomysł jednak nie przypadł mi do gustu, za to z mojej dekoracji byłam wielce zadowolona!

Jeżeli lubicie banany to ciasto na pewno Wam posmakuje! 

Tort bananowy

Tort bananowy

Składniki:

• tłuszcz do wysmarowania blaszki
• ok. 10 sztuk herbatników
• 150 g czekolady mlecznej lub gorzkiej ( u mnie pół na pół)

Krem:

• 4 banany
• 4 łyżeczki żelatyny
• 200 ml śmietany kremówki (36%)
• 3 jajka
• 6 łyżek cukru
• sok z 1 cytryny

Do dekoracji:

• 100 ml śmietany kremówki (36%)
• łyżka cukru pudru
• banan
• 2 kostki czekolady mlecznej lub gorzkiej ( u mnie gorzka)

Przygotowanie:

Dno tortownicy posmarować tłuszczem, następnie wyłożyć herbatnikami. (herbatniki można lekko nasączyć np. herbatą, aby spód łatwiej się kroił). Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą przykryć herbatniki. Tak przygotowany spód ciasta odstawić do wystygnięcia. 

4 banany obrać, pokroić w plasterki i wrzucić do garnka. Dodać 3 łyżki cukry, sok z cytryny, niewielka ilość wody i gotować kilka minut. Następnie banany rozgnieść widelcem. 

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie (nalać tyle wody, aby pokryła wierzch żelatyny), kiedy napęcznieje, podgrzać aż się rozpuści. Tak przygotowany roztwór połączyć z bananami. 

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubijać mikserem z 3 łyżkami cukru do uzyskania jednolitej masy. Białka ubić na sztywną pianę, podobnie jak  200 ml śmietany kremówki. 

Do masy bananowej dodać ubite żółtka i wymieszać, następnie dodać bitą śmietanę, a na koniec białka. Krem delikatnie wymieszać i przełożyć do tortownicy na skrzepniętą czekoladę. Ciasto wstawić na 2-3 godziny do lodówki. 

Przed podaniem ubić 100 ml kremówki, po czym dodać cukier puder i wymieszać. Na wierzchu ciasta ułożyć plasterki banana, na każdym plasterku wycisnąć ze szprycy rozetkę słodkiej, bitej śmietany. Dwie kostki czekolady posiekać nożem i wiórkami posypać tort. (to jest oczywiście tylko moja propozycja dekoracji, tort można przybrać na wiele innych sposobów). 

Tort bananowy

Tort bananowy

Tort bananowy