To ciasto
zdecydowanie plasuje się w czołówce moich ulubionych deserów! Ciasto po
upieczeniu jest wilgotne, a jednocześnie puszyste, po prostu idealne. W mojej
wersji nie dodałam bakalii i nie zmieniałabym tego. Jednak w przepisie dla zainteresowanych
podam również tą bogatszą wersję. Mój „Carrot Pie” to idealna kompozycja
miękkiego ciasta i marchewki w proporcjach pół na pół. Gorąco polecam!
Składniki:
 |
| Ciasto marchewkowe |
- 2 szklanki mąki
- 4 duże marchewki
- szklanka oleju
- 4 jajka
- 1,5 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczanej
- łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 pasek gorzkiej czekolady
- szczypta soli
Opcjonalnie:
- bakalie: rodzynki, płatki migdałowe, orzechy włoskie
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Mąkę przesiać przez
sito, dodać do niej proszek do pieczenia, sodę oczyszczaną, cynamon oraz cukier
waniliowy. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Gorzką
czekoladę posiekać (jeżeli chcemy dodać bakalie, rodzynki należy sparzyć, a
orzechy włoskie posiekać).
Mikserem utrzeć jajka z cukrem. Porcjami dorzucać mąkę
wymieszaną z proszkiem, sodą, cukrem waniliowym oraz cynamonem i nadal ucierać.
Na końcu powoli wlać olej i wymieszać. Wciąż mieszając ciasto dodać startą
marchewkę oraz czekoladę ( jeżeli chcemy dodać bakalie to również dorzucamy je
do ciasta).
Blaszkę - najlepiej
o wymiarach 25 na 30 centymetrów- wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować
olejem i posypać bulką tartą (zdecydowanie lepszym rozwiązaniem moim zdaniem
jest posmarowanie olejem oraz posypanie bułką- papier może rozmięknąć i ciężko
będzie go oddzielić od ciasta). Gotowe ciasto przełożyć do formy i wstawić do
nagrzanego do temperatury 200 stopni piekarnika. Piec około 45 minut. Po upieczeniu,
kiedy ciasto wystygnie można je oprószyć cukrem pudrem lub udekorować orzechami
włoskimi.
 |
| Ciasto marchewkowe |
 |
| Ciasto marchewkowe |
 |
| Ciasto marchewkowe |
