Musicie poznać
zniewalający smak kawowych mini serniczków! Delikatne serowe ciasto po dodaniu
kawy i likieru Amarula tworzy idealne smakowe połączenie. Do tego rozpływająca
się w ustach bita śmietana, wiosennie zabarwiona na pudrową zieleń. A za tzw.
„wisienkę na torcie” posłużyła mi czekoladowa posypka.
Do zrobienia tego
deseru zainspirowała mnie Dorota z Mojewypieki.com. W moim przepisie jednak
pozmieniałam nieco proporcję składników, a zamiast likieru kawowego użyłam
owocowego – Amarula (smak podobny do znanego Bailey’sa, jednak delikatniejszy i
moim zdaniem lepszy).
Amarula to likier
otrzymywany z owoców drzewa Marula, które rośnie tylko w podzwrotnikowej Afryce
(przez tubylców nazywane drzewem słoniowym). Nie jest to alkohol jakoś
szczególnie trudno dostępny, dlatego tych którzy jeszcze nie próbowali
serdecznie zachęcam do nabycia i użycia przy mini serniczkach.
Uwaga odnośnie przygotowanie spodów: na
spód użyłam samych pokruszonych ciasteczek, dlatego też nie wszystkie okruchy
utworzyły zwartą podstawę. Podając przepis zasugerowałam Wam opcjonalnie użycie
roztopionego masła w celu połączenia pokruszonych ciastek, ale ostateczną decyzję
zostawię dla Was.
 |
| Kawowe MINI SERNICZKI z likierem i bitą śmietaną |
Z podanych
składników otrzymałam 11 ciasteczek
Składniki:
Na spód:
- 55 g ciasteczek digestive
- opcjonalnie 20 g rozpuszczonego masła
Masa serowa:
- 280 g sera twarogowego na sernik
- jajko
- ¼ szklanki śmietany kremówki 36%
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej ( ziarenek)
- ½ szklanki brązowego cukru
- 0,5 łyżki mąki pszennej
- płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżka likieru Amarula ( lub ewentualnie likieru kawowego)
Do dekoracji:
- 300 g śmietany kremówki 36%
- 2-3 łyżki cukru pudru
- odrobina zielonego barwnika (dodawać przy pomocy wykałaczki)
- posypka czekoladowa lub kakao
Przygotowanie:
Ciastka pokruszyć na
pył wałkiem lub blenderem (ewentualnie wymieszać z rozpuszczonym masłem). Formę
na muffinki wyłożyć papilotkami, na dno każdej foremki wyłożyć pokruszone
ciasta (lub masę z ciastek i masła).
W rondelku połączyć
śmietanę kremówkę i kawę. Podgrzewać do rozpuszczenia się kawy, cały czas
mieszając. Następnie odstawić do wystudzenia.
W misce połączyć
twaróg z jajkiem, cukrem, mąką pszenną i ziemniaczaną, likierem oraz
przestudzoną kremówką z kawą. Składniki wymieszać mikserem, do uzyskania
gładkiej masy.
Masę serową nakładać
do papilotek, na wcześniej przygotowane spody (nakładamy niepełne foremki, do
4/5 wysokości). Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni przez
około 40 minut (+/- 5 minut).
Uwaga: serniczki piec z tzw. ”parą” – w
piekarniku, poniżej poziomu pieczenia ciasteczek umieścić żaroodporne naczynie
z wodą.
Po upieczenie
serniczki studzić w piekarniku, następnie włożyć do lodówki na kilka godzin lub
na noc.
Śmietanę kremówkę
ubić mikserem na sztywno. Pod koniec ubijania za pomocą wykałaczki dodać
barwnik, a następnie cukier puder. Dokładnie wymieszać. Za pomocą rękawa
cukierniczego lub szprycy ozdobić bita śmietaną mini serniczki. Posypać
czekoladową posypką lub kakao. Przechowywać w lodówce.
 |
| Kawowe MINI SERNICZKI z likierem i bitą śmietaną |
 |
| Kawowe MINI SERNICZKI z likierem i bitą śmietaną |
 |
| Kawowe MINI SERNICZKI z likierem i bitą śmietaną |
